Çayınız demlenene kadar hazır: Mayasız puf puf kabaran poğaça tarifi…
Selda Haberal
Çay saatlerinizin vazgeçilmezleri arasında yerini alacak şahane bir tarifle karşınızdayız. Maya bekleme derdine son veren bu tarifle çayınız demlenene kadar poğaçalarınız hazır olacak. 5 çayında misafilerinizi gönül rahatlığıyla ağırlayabileceğiniz bu şahane lezzete hayran kalacaksınız.
Eğer maya kullanmadan ve uzun süre beklemeden hazırlayabileceğiniz puf puf poğaça tarifleri arıyorsanız, bu yazı tam size göre. Lezzetli ve yumuşacık poğaçaların sırlarını adım adım öğreneceksiniz. Mayasız tariflerle mutfakta geçirdiğiniz zamanı kısaltabilir ve misafirlerinize hızla nefis bir atıştırmalık sunabilirsiniz.
Mayasız poğaçalar, özellikle zaman kısıtlamaları olanlar için mükemmel bir çözüm sunuyor. İşte, puf puf kabaran, içi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır olan bu poğaçaları hazırlamanız için pratik bir tarif. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle sizi memnun edecek bu tarif, mutfaktaki en sevdiğiniz pratik tariflerden biri olacak.
MAYASIZ PUF POĞAÇA MALZEMELERİ NELER?
1 su bardağı yoğurt
2 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 buçuk paket kabartma tozu
4 su bardağı kadar un
Maydanoz
Lor peyniri
1 tane yumurta sarısı
Susam
MAYASIZ POĞAÇA NASIL YAPILIR?
İlk adım olarak, bir kaba yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın ve ardından yavaşça unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra, hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Kopardığınız hamurları elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin. Ortalarına peynirli iç harçtan ekleyin ve hamurun kenarlarını birleştirip kapatın. Hamurun birleşim yerlerini altta bırakacak şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Poğaçaların üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve çatalla çizikler atın. Üzerine bolca susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, poğaçalarınızın üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
MAYASIZ POĞAÇA YUMUŞAK OLMASI İÇİN NE YAPMALI?
Toz şeker mayanın aktifleşmesini sağlar ve yumuşak olmasını sağlayan ana malzemelerden biridir. Eğer poğaça tarifinizde şeker ekleyin diyorsa mutlaka 1 çay kaşığı toz şeker ekleyin. Böylece poğaçanızın ne kadar yumuşak olduğunu fark edeceksiniz.
MAYASIZ POĞAÇA SÜTLE YAPILIR MI?
Mayasız poğaça tarifinin içerisine bir miktar ekleyeceğiniz sütle birlikte poğaçalarınız, pastanelerden alınan o kıvamlı poğaçalara çok benzeyecek. Dilerseniz içerisine peynir,zeytin, patates vb. malzemeler ekleyerek pağaçanızı zenginleştirebilirsiniz.
MAYASIZ POĞAÇA NEDEN KABARMAZ?
Hamurun yeterince kabarmamasının en yaygın nedenlerinden biri, kullanılan malzemelerin uygun sıcaklıklarda olmamasıdır. Özellikle su ve süt gibi sıvılar, hamurun başarılı bir şekilde mayalanması için kritik öneme sahiptir. Eğer bu sıvılar aşırı sıcak veya soğuk olarak eklenirse, maya aktifleşemez ve hamurunuz beklenen kıvamı alamaz. Sıcak sıvılar mayayı öldürebilirken, soğuk sıvılar da mayanın işlevini yavaşlatır ve hamurun yeterince kabarmasına engel olabilir.
Bunun yanı sıra, hamur hazırlığı sırasında yapılan diğer bir hata da şeker ve tuzu doğrudan mayanın içine eklemektir. Şeker, mayanın beslenmesi için gereklidir ancak doğrudan mayanın üzerine eklenmesi, şekerin mayayı etkileyerek kabarma sürecini bozmasına yol açabilir. Benzer şekilde, tuz da mayanın işlevini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, şeker ve tuzu hamurun diğer malzemeleriyle eşit bir şekilde karıştırarak, mayanın etkisini korumak ve hamurun düzgün bir şekilde kabarmasını sağlamak önemlidir.
