Sihirli annemin Çilek’i Zeynep Özkaya’dan limonlu makarna tarifi! İtalyan büyükannelerin sırrı

Ekranların bir döneme damga vuran dizisi Sihirli Annem ile hafızalara kazınan Zeynep Özkaya, bu kez ekranlarda değil mutfakta hünerlerini sergiliyor. İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan limonlu makarna tarifi Zeynep Özkaya’nın ellerinde lezzet şölenine dönüşüyor. Üstelik bu tarifin kökeni, İtalyan büyükannelerinin yıllardır sakladığı bir sırrı barındırıyor. İtalyan limonlu makarna tarifi nasıl yapılır? İşte cevabı…

Sihirli Annem’in Çilek’i Zeynep Özkaya, mutfağında farklı tatlar denemeyi sevenler için İtalyan mutfağından ilham alarak hazırladığı limonlu kremalı makarna tarifiyle dikkat çekti. İtalyan büyükannelerinin gizli sırrı olan bu tarif, hem ferahlatıcı limon aroması hem de krema ile birleşen pürüzsüz dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Sade ama şık bir akşam yemeği arayanlar için şahane bir tarif olan bu mükemmel seçeneği denemeyen çok şey kaybedebilir. Peki İtalyan usulü limonlu makarna nasıl yapılır? İşte tüm detaylar… 

İTALYAN USULÜ LİMONLU MAKARNA TARİFİ: 

Malzemeler:

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak (ince doğranmış)

1 adet limon kabuğu rendesi

Yarım limonun suyu

1 paket krema

1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

1 kepçe makarna suyu

Tuz

Karabiber

Üzeri için: Toz parmesan, limon dilimleri, ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

İlk olarak makarna sosunu hazırlayarak işe başlayın. Sosu hazırlamak için tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin.

Ardından ince doğradığımız sarımsakları ekleyerek hafifçe kavurun. Sarımsakların kokusu çıkmaya başladığında limon kabuğu rendesi ve yarım limonun suyunu ekleyip birkaç dakika pişirin.

Ardından kremayı tavaya döküp, iyice karıştırın. Krema kaynamaya başlayınca rendelenmiş mozzarella peynirini ekleyip peynirin sosla bütünleşmesini sağlayın. Bu aşamada, makarnanın haşlama suyundan bir kepçe ekleyerek sosu daha kremsi bir hale getirin.

Tuz ve bolca karabiberle lezzetlendirdiğimiz sosu bir süre daha pişirip ocaktan alın. Makarnayı sosla buluşturduktan sonra, limon dilimleri, toz parmesan ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Makarnanız hazır. Şimdiden afiyetler olsun… 

İTALYAN USULÜ MAKARNAYA NE DENİR?

Spagetti, penne veya linguine gibi makarna çeşitleri sık tercih edilse de, aslında makarnanın sayısız farklı şekli ve stili mevcut.

MAKARNA SUYUNA NEDEN TUZ ATILIR?

Makarna suyuna atılan az miktardaki tuz, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlamaktadır. Doğal olduğu için deniz tuzu kullanımı bunun için daha uygundur. Diyetinizde sodyum tüketmemeniz gerekiyorsa, tuz eklemeyebilirsiniz.