MasterChef’te fırtına estiren Manisa lezzeti: Çalkalama tarifi

TV8 ekranlarının sevilen yarışma programı MasterChef’te yapılan Manisa lezzeti şeflere parmak yedirdi. Manisa’nın eşsiz yöresel tatlarından biri olan çalkama, yarışmacıların yetenekli elleriyle bir şahesere dönüştü. Şeflerin beğenisini kazanan ve tam not alan çalkalama tarifinin nasıl yapıldığı ise merak konusu oldu. Peki çalkalama nasıl yapılır? İşte cevabı…

Türk mutfağının nadide lezzetleri, MasterChef yarışmasının mutfağında her sezon olduğu gibi bu yıl da parlamaya devam ediyor. Yarışmaya bu sefer de Manisa’nın enfes lezzetlerinden biri olan çalkalama yemeği damga vurdu. Şeflerden tam not alan Manisa lezzeti herkes tarafından araştırılmaya başlandı. Peki Manisa’nın şahane lezzetli çalkalama nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda çalkalama tarifi… 

MANİSA LEZZETİ ÇALKALAMA TARİFİ NASIL YAPILIR?

Çalkama Tarifi İçin Malzemeler:

500 gram yeşillik (ıspanak, pazı, maydanoz, yeşil soğan)

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı mısır unu

Yarım su bardağı zeytinyağı

2,5 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı lor peyniri

Yapılışı:

İlk olarak ıspanak, pazı ve diğer yeşillikleri güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın.

Yeşillikleri tuz ile hafifçe ovun ve fazla suyunu çıkarın.

Bir kapta un ve mısır ununu karıştırın.

Yağlanmış fırın tepsisine unlu karışımın yarısı dökülür ve üzerine yeşillikler serpilir. Lor peyniri eklenir ve kalan un karışımı ile kapatılır.

180 dereceye ayarlanmış önceden ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarttığınız çalkalamayı, yoğurtla servis edebilirsiniz. 

ÇALKALAMA HANGİ YÖREYE AİT?

Muğla – Milas yöresine ait bir ot böreğidir. Bu börekte bol miktarda değişik tatlarda otlar bulunmaktadır. Böreğin püf noktası otlarında değil, hamurun pişmesi ve üst sosundadır. Bu otları bulamazsanız istediğiniz böreklik otla da yapabilirsiniz.