Palamut mevsimi nihayet geldi: Lüks balık lokantası tadında fırında palamut tarifi…

Sonbaharın vazgeçilmez lezzetlerinden olan palamutun mevsimi geldi. Denizden sofralarınıza getireceğiniz bu enfes balığı, fırında pişirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir hale getirmeye ne dersiniz? Lüks balık restoranları tadında fırında palamut nasıl yapılır? İşte cevabı…

Bugün sizlere sonbahar mevsiminin en lezzetli yiyeceklerinden olan palamut tarifini hazırladık. Tam da palamut mevsimindeyken hem sağlıklı hem de lezzet akan bu tarif sofralarınıza şölen yaşatacak. Üstelik, tarifimiz sayesinde balık kokusu evinize sinmeden, balık lokantalarını aratmayan bir lezzet oluşturacaksınız. İşte adım adım hazırlayacağınız fırında palamut tarifi…

FIRINDA PALAMUT NASIL YAPILIR?

Eylül ve Ekim ayları, balık tutkunları için palamut sezonunun en güzel zamanıdır. Bu dönemde palamut, hem yağlı hem de son derece lezzetlidir. Fırında pişirdiğinizde ise balığın doğal aroması ve sağlıklı pişirme yöntemiyle harika bir yemek hazırlamanız mümkün. Üstelik palamut, besleyici değerleri yüksek olduğu için öğünlerinizde mükemmel bir alternatif sunar.

Malzemeler

2 adet palamut (temizlenmiş ve dilimlenmiş)

2 adet soğan (halka halka doğranmış)

3-4 adet yeşil biber

3 adet domates (halka şeklinde doğranmış)

5-6 dal maydanoz sapı

1 tatlı kaşığı tereyağı

Tuz ve istenilen baharatlar

Sosu için:

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

2 tatlı kaşığı limon suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Temizlenmiş palamutları güzelce yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Bir kaseye alarak üzerine tuz, karabiber, pul biber, kekik, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. Balıkları hazırladığınız bu sosla güzelce harmanlayın. Sosun her yerine eşit dağıldığından emin olmalısınız. Bir süre sosla birlikte marine olması için kenarda bekletin. 

 Fırın tepsinizin tabanına halka halka doğradığınız soğanları ve domatesleri dizin. Üzerine biraz tuz ve dilediğiniz baharatları serpiştirin. Palamutları sosa batırın ve sırayla tepsiye dizin. Aralarına yeşil biberleri ve maydanoz saplarını yerleştirin. Küçük tereyağı parçalarını da aralarına dağıtın. Tereyağı balığın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. 

Hazırladığınız yemeğin üzerine kalan sosu gezdirin ve küçük bir çay bardağı kadar su ekleyin. Tepsinin üzerini yağlı kağıt ya da alüminyum folyo ile kapatarak önceden 200 derecede ısıttığınız fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra üzerini açın ve balıkların üzeri güzelce kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) fırında pişirin.

Fırından aldığınız palamutları sıcak servis edin. Yanında bir dilim limon ve taze roka ile hoş bir sunum yapabilirsiniz.

Bu tarif ile balık lokantalarındaki lezzeti evinize taşıyabilir, palamutun bu en güzel zamanında sevdiklerinizle sağlıklı ve leziz bir sofrada buluşabilirsiniz. Üstelik, kokusu eve sinmeyen bu pişirme yöntemi sayesinde gönül rahatlığıyla deneyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. 

PALAMUT FIRINDA KAÇ DAKİKADA PİŞER?

Hazırladığınız palamutu önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. 

PALAMUTUN PİŞTİĞİNİ NASIL ANLARIZ?

Palamutu eğer dilimlemediyseniz pişip pişmediğini anlamak oldukça basittir. Sırt yüzgecini çektiğinizde kolayca kopuyorsa balığınız pişmiş demektir. Eğer sırt yüzgecini çektiğinizde kopmuyorsa, biraz daha pişirmeniz gerekir.