Asla yemem diyenler bile tadına bakacak: Ege usulü zeytinyağlı enginar tarifi

İçerdiği zengin vitamin ve minerallerle, enginar sofralarımızda değer gören haklı bir yere sahiptir. Özellikle zeytinyağlı yemekler arasında ön plana çıkan bu değerli sebze, garnitürlerle birleştirip, zeytinyağı ile pişirildiği zaman tadına doyum olmuyor. Peki evde sağlıklı enginar nasıl yapılır? İşte tarifi

Zeytinyağlı yemeklerin baş tacı olan enginar, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Lezzetinin yanı sıra sindirim sistemine iyi gelen özellikleriyle de bilinen enginarı, sebzelerle buluşturarak hazırlayacağınız bu tarifle, hem gözlere hem de mideye hitap eden bir öğün hazırlayacaksınız. Doğanın şifa kaynaklarından olan enginarın, Ege usulü hazırlanışını sizler için derledik. İşte Ege usulü enginar tarifi… 

EGE USULÜ ENGİNAR TARİFİ: 

Malzemeler

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet patates

1 adet büyük boy havuç

1 su bardağı dondurulmuş bezelye

8 adet ayıklanmış enginar

2 adet taze sıkılmış limon suyu

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

1/4 demet dereotu

Hazırlanışı

Bir tavaya yarım su bardağı zeytinyağını ekleyin ve küp doğranmış 1 adet kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından küp doğranmış 1 adet patates ve havucu da tavaya ekleyin. Bu karışımı 2-3 dakika daha kavurun. Son olarak 1 su bardağı dondurulmuş bezelyeyi ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurduktan sonra ocağı kapatın.

Bir kasede 2 adet limonun suyunu, 1 su bardağı suyu, 1 tatlı kaşığı toz şekeri, 1 çay kaşığı tuzu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını iyice karıştırın. Geniş bir tencereye ayıklanmış 8 adet enginarı dizin. Hazırladığınız garnitürleri enginarların üzerine paylaştırın. Ardından limonlu sos karışımını da tencereye dökün.

Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Pişen enginarları soğuttuktan sonra dereotu ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

SOYULMUŞ ENGİNAR KAÇ DAKİKADA HAŞLANIR?

Enginarları hafif yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika boyunca az miktarda limon suyu eklenmiş suda haşlayın. Bu sırada, ayrı bir tencerede küçük küpler halinde doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında güzelce kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığı zaman garnitürleri koymak için hazırlığınızı yapmaya başlayabilirsiniz. 

ENGİNAR NASIL YENİRSE DAHA FAYDALI OLUR?

Enginarı çiğ olarak tüketebilirsiniz. 40 gün boyunca düzenli olarak tükettiğiniz taktirde karaciğeri yenilemeye başlamaktadır. Çiğ enginarı tüketirken tadının daha hoş olması için üzerine limon sıkıp tüketmeyi deneyebilirsiniz. 

ENGİNARIN FAYDALARI NELER?

Herkesin damak zevkine hitap etmeyen bu lezzet, sağlıklı sofraların anahtarıdır. Toksinlerin vücuttan atılmasını sağlayan, karaciğer hastalıkalarının tedavisinde de kullanılan enginarın faydaları saymakla bitmiyor.   İşte enginarın başlıca faydaları:

Sindirim Sistemine Yardımcı

Yüksek lif içeriği sayesinde enginar, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak hareketlerini düzenler. Kabızlığı önleyerek, mideyi rahatlatır ve sindirim sağlığını destekler.

 Antioksidan Kaynağı

Enginar, antioksidanlar açısından zengindir. Bu özellikleri sayesinde vücutta serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyebilir ve yaşlanmayı yavaşlatabilir.

Kolesterolü Düzenler

Enginar, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye ve iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırmaya yardımcı olabilir. Bu da kalp sağlığını korumada önemli bir rol oynar.

Kansere Karşı Koruyucu

İçerdiği antioksidanlar ve polifenoller, bazı kanser türlerine karşı koruma sağlar. Özellikle kolon kanseri riskini azaltmada faydalı olduğu düşünülmektedir.