Somer şefin lezzetli tabağını hazırlamak için yarıştılar! Shudai Köri Udon nasıl yapılır? Lezzeti bambaşka…

Ekranların sevilen yarışma programı MasterChef 20 Ekim 2024 tarihinde yarışmacılar elenmemek için kıyasıya mücadele etti. Bu akşam hünerlerini sergileyen yarışmacılar, Somer şefin lezzetli tabağını yapabilmek için ellerinden geleni yaptıklar. Peki Somer şefin ihtişamlı tabağı Shudai Köri Udon nasıl yapılır? İşte tüm püf noktalarıyla tarifi ve hazırlanışı…

MasterChef’te elenmemek için yarışmacılar, bu akşam Shudai Köri Udon tarifiyle hünerlerini sergiledi. İzleyicilerin merakını cezbeden bu lezzet, ustalık gerektiren bir tarif olarak öne çıktı. Peki, Shudai Köri Udon nasıl hazırlanır? İşte detaylar!

SHUDAİ KÖRİ UDON NASIL YAPILIR?

Malzemeler

Noodle için:

400 gram un

Mısır nişastası

20 gram tuz

180 gram su

Köri için:

Havuç

Soğan

Patates

Baharat karışımı

Baharat karışımı:

Zerdeçal

Kişniş

Kimyon

Çemen otu

Karabiber

Zencefil

Sarımsak

Muskat

Rezene

Yıldız anason

Kakule

Karanfil

Defne yaprağı

Kekik

Adaçayı

Kırmızı toz biber

Ördek için:

Soğan

Ördek but

Yeşil köri

Patates köpüğü için:

Patates

Tereyağı

Krema

Ördek suyu

Üzeri için:

Susam

Çörek otu

Kuru chili biber

Susam yağı

Nasıl Yapılır?

Noodle Hazırlığı:

Tuz, suyun içinde çözülür. Unun üzerine yavaş yavaş su ve tuz karışımı eklenerek elle yoğrulur. Hamur dinlendirilir. Hamur, iki kağıt arasında ezilir ve katlanarak bu işlem tekrarlanır. Ardından hamur açılır ve kısa, geniş şeritler halinde kesilir. Noodle’lar suda haşlanır.

Belirtilen baharatlar karıştırılır ve öğütülür. Tavada orta-kısık ateşte kavrulur ve ardından soğutulur. Havuç, soğan ve patates doğranarak sotelenir. Baharat karışımı eklenir ve su ilave edilir. Piştikten sonra blender ile püre haline getirilir.

Ördek butları, soğanla birlikte düdüklüde haşlanır ve didiklenir. Soğan küçük doğranarak tavada kavrulur. Ardından doğranmış ördek eti eklenir. Yeşil köri ve ördek suyu ilave edilerek, ördek yumuşayana kadar pişirilir.

Patatesler haşlanır. Tereyağı eritilir, krema ısıtılır. Tüm bu malzemeler, akışkan bir kıvam elde edecek şekilde karıştırılır.  Susam yağı ve kuru chili biberler ısıtılarak acı yağ hazırlanır. Ördek ve köri karışımı birleştirilir. Haşlanmış noodle’lar eklenir. Karışım kaseye konulup, üzeri sifonla patates köpüğüyle kaplanır. Son olarak, çörek otu ve susam serpilir. Damlalıkla acı yağ gezdirilir.