‘Çocuğum pırasa yemiyor’ diyenler buraya! Bu tarife bayılacaklar: Pırasalı böreğin en güzel hali..

Misafir sofralarının en lezzetli ikramlarından olan böreği pırasalı yapmayı hiç denediniz mi? ‘Çocuğum pırasa yemiyor’ diyenler bu tarif sizlere özel! İç harcında ne olduğunu bile anlamayacak. Keyifle yiyeceği şahane lezzet hem sağlığına sağlık katacak, hem de damaklarına şölen yaşatacak. İşte en güzel pırasalı börek tarifi…

Börek dünyası, gün geçtikçe daha da genişliyor; kavun ve karpuz dışında neredeyse her türlü malzeme ile hazırlanan börek tarifleri ortaya çıkıyor. Pırasalı börekte işte tam da bu böreklerden biri. Hem lezzetli oluşu hem de ekonomikliği ile dikkat çeken pırasalı böreği bir kez yapan bir daha vazgeçemiyor. Peki pırsalı börek nasıl yapılır? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda pırasalı börek tarifi.. 

PIRASALI BÖREK NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

İç Harcı ve Yufkası İçin:

2 sap pırasa

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 çay kaşığı tuz

1/2 su bardağı lor peyniri

2 adet yufka (hazır günlük)

Sosu İçin:

4 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı çörek otu

1 tatlı kaşığı susam

Nasıl yapılır?

Pırasaların kalın kısımlarını keserek ayırın. Önce pırasaları boydan ikiye kesin ve iyice yıkayın. Ardından yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, pırasaları ekleyin ve sotelemeye başlayın. Pırasalar hafifçe yumuşadığında tuz ve karabiber ilave ederek sotelemeye devam edin. İyice pişince ocaktan alıp, soğuması için dinlendirin.

Soğuyan pırasaları lor peyniriyle bir kasede karıştırın. Sosu hazırlamak için yoğurt, yumurta ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yufkaları serin ve her birini yarım ay olacak şekilde kesin, toplamda 4 adet yarım ay yufka elde edin. Bir yufkayı tezgaha serin, üst ve yan kısımlarını katlayarak dikdörtgen bir şekil oluşturun. Bir fırçayla sosu yufkanın üzerine sürün.

Yufkanın alt kısmına iç harçtan koyun ve yufkayı yuvarlayarak rulo şeklinde sarın. Çok fazla baskı yapmamaya özen gösterin. Rulo haline getirdiğiniz yufkaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkalar bitene kadar bu adımları tekrarlayın. Kalan sosun içine yumurta sarısını ekleyip karıştırın ve böreğin üzerine sürün. Her tarafına yayılmasına dikkat edin. Son olarak, üzerine susam ve çörek otu serpiştirip, 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

PIRASALI BÖREK YAPARKEN PIRASA KAVRULUR MU?

Pırasalı böreği yaparken mutlaka öncesinde kavurmanız gerekir. Pırasaları biraz öldürdükten sonra yapacağınız börek çok daha lezzetli olacaktır. 

PIRASALI BÖREK HANGİ YÖREYE AİT?

Pırasalı börek tarifi Kırıkkale’ye ait bir börektir.

PIRASALI BÖREĞE PEYNİR KONUR MU?

Pırasalı böreği dilerseniz içine peynir koyarakta yapabilirsiniz. İkisinin birleşimiyle ortaya çıkan tat daha bir güzel olacaktır.