Hamilelikte acı yemek zararlı mıdır, karın ağrısı yapar mı?

Hamilelikte acı aşermek, acılı yiyecekleri büyük bir iştahla yemek yaygın karşılaşılan bir durum. Ancak anne adayları acının bebeğe ve kendilerine zarar verip vermediğini araştırıyor, öğrenmek istiyor. Peki hamileler acı yiyebilir mi, düşüğe neden olur mu?

Gebelikte acı yemek isteyen, acı yemeden duramayan kadınlar bunun bebek sağlığına ve kendi sağlıklarına zararlı olup olmadığını merak ediyor. Acaba hamileler acı yiyebilir mi, zarar verir mi?

HAMİLELER ACI YİYEBİLİR Mİ, ACI BİBER YENİR Mİ?

Nutrients’da 2020 Kasım ayındaki “Şekerli Gıda Tüketiminin Gebelik Üzerindeki Etkisi: Bir İnceleme” isimli çalışmaya göre hamile kadınların %50-90’ının gebelik sırasında bir veya daha fazla yiyeceğe aşerdiği tahmin ediliyor.

Acı yiyecekler de gebelerin aşerdiği besinlerden.

Peki hamileler acı yiyebilir mi?

Evet, hamilelikte aşırıya kaçmadan acı besinler tüketilebilir. Gebeliğe herhangi bir zararı yoktur.

Ancak acılı besinlerin tüketilmesi hamile kadında mide yanması, midede ağrı, reflü gibi gastronomiyel sağlık sorunlarına yol açabiliyor.

Ayrıca bazı kadınlarda acılı yiyecekler mide bulantısını da tetikleyebiliyor.

HAMİLELİKTE ACI YEMEK DOKUNUR MU?

Hamilelikte acı biber ve acılı baharatlar canınız çekiyorsa acı yemenin size dokunup dokunmayacağını merak edebilirsiniz.

Öncelikle şu söyleyelim ki acı yemek bebeğe zarar vermez fakat gebe kadının midesine dokunup midede ekşime, ağrı ve yanma yapabilir.

BMJ Clinical Evidence’de Eylül 2015 yılındaki “Hamilelikte Mide Ekşimesi” adlı incelemeye göre mide ekşimesi gebelerin %17 ile %45 ‘inde görülebilebiliyor. İngiltere Ulusal Sağlık ve Bakım Mükemmelliği Enstitüsü (NICE) doğum öncesi bakım kılavuzları, hamilelikte mide ekşimesi semptomları önlemek için reflüye de neden olan yiyecekler(yağlı, acılı ve baharatlı yiyecekler, domates, turunçgiller ve gazlı içecekler gibi) tüketiminden kaçınılmasını veya azaltılmasını önermektedir.

HAMİLELİKTE ACI YEMEK KIZ MI ERKEK BEBEK Mİ BELİRTİSİDİR?

Halk arasında acılı, ekşili yemenin kız, tatlı yemenin ise erkek bebek beklenildiğine işaret ettiğine inanılır. Hatta “ Ye ekşiyi doğur Ayşe’yi, ye tatlıyı doğur atlıyı” sözü meşhurdur.

HAMİLELİKTE ACI YEMEK DÜŞÜĞE NEDEN OLUR MU?

Gebelikte makul miktarda, aşırıya kaçmadan acı yemek güvenlidir, düşüğe neden olmaz.

HAMİLELİKTE YENMEMESİ GEREKENLER NELERDİR?

Hamileyken uzak durmanız gereken besinler şunlardır:

• Çiğ balık ve az pişmiş et
• Pastörize edilmemiş süt
• Çiğ yumurta
• Pastörize edilmemiş peynirler
• Kafeinli yiyecekler ve içecekler
• Karaciğer
• A vitamini yüksek miktarda içeren besinler
• Alkollü içecekler
• İyi yıkanmamış meyve ve sebzeler

Canadian Family Physician’da 2010 Ağustos ayındaki “Hamilelikte Gıda Güvenliği” adlı çalışmaya göre hamile kadınlar pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri, yumuşak peynirler, tütsülenmiş balık,  çiğ ve az pişmiş yumurta gibi besinlerden uzak durmalıdır.

HAMİLELER İÇİN ACILI YİYECEKLER İLE YAPILAN TARİFLER

Gebelikte acılı besinler aşeriyorsanız bu tarifleri uygulayıp afiyetle yiyebilirsiniz.

ACI BİBERLİ SALATA TARİFİ

Malzemeler

• 4-5 adet acı biber
• 2 adet domates
• 2 adet salatalık
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Sirke
• Tuz
• Zeytinyağı
• Limon suyu

Domates ve salatalıkların kabuklarını soyun.

Domates, salatalık, acı biberleri, sarımsak ve maydanozları küçük küçük doğrayın.

Salata tabağına tüm doğranmış sebzeleri alıp üzerine zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, sirke ve tuzu katın.

YOĞURTLU ACI BİBER TARİFİ

Malzemeler

• 1 kg acı biber (kalın ve etli olanları tercih etmeli)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Yarım kg yoğurt
• 4 diş sarımsak
• Tuz

Biberleri uzunlamasına birer parmak kalınlığında doğrayın.

Tencereye yarım çay bardağı sıvıyağı alın, yağ biraz kızınca içerisine doğranmış biberleri bırakın.

Tabağa biberleri alıp üzerine yoğurt dökün.

4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp yoğurdun üzerine serpin.

ACI BİBER EZMESİ TARİFİ

Malzemeler

• Yarım kg kırmızı ve yeşil acı biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım fincan sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

Elinize eldiven geçirip acı biberleri uzunlamasına kesin, içerisindeki çekirdekleri boşaltın.

Daha sonra biberleri küçük küçük kesin.

Tavaya sıvıyağ, dilimlenmiş sarımsak, sirke ve tuzu alın.

Biberleri de tavaya ekleyip kısık ateşte yarım saat boyunca biberler yumuşayana kadar pişirin.

Arzuya göre pişmiş biberlerin üzerine yoğurt döküp yiyebilirsiniz.

Dilerseniz soğuduktan sonra cam kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

ACI BİBER REÇELİ TARİFİ

Malzemeler

• Yarım kilo acı biber
• Yarım kilo kırmızı kapya biber
• 1 kg toz şeker
• 1 adet limon

Elinize eldiven takın.

Acı biber ve kapya biberleri uzunlamasına kesip içerisinden çekirdeklerini temizleyin.

Daha sonra biberleri küçük küçük kesip tencereye alın.

Biberlerin üzerine toz şekeri döküp 1 saat bekletin.

Tencereye biberlere 2 su bardağı kadar soğuk su ilave ettikten sonra 40 dakika kadar kaynatın.

1 adet limonun suyunu çıkarın.

Limon suyunu ekleyip ocağın altını kapatın.

5 dakika dinlendirip artık tüketebilir, kavanoza alabilirsiniz.

GÖÇMENLERİN ÇÖKELEKLİ BİBER TARİFİ

Malzemeler

• 1 kg süzme yoğurt
• 10-12 adet acılı yeşil kapya biber,
• Tuz

Elimize eldiven geçirip biberleri uzunlamasına kesip içerisindeki çekirdekleri çıkaralım.

Daha sonra biberleri iri iri doğrayalım.

Cam kavanoza önce yoğurt sonra biber, aralara çok az tuz serpip yine yoğurt, biber tuz şeklinde kat kat cam kavanozudolduralım.

Kavanozun kapağını örtmeden küçük bir parça streç film koyup kavanozu örtelim, bir gece bu şekilde buzdolabında bekletelim, bu arada kavanozun altına bir tabak koyalım.

Ertesi gün streç filmi çıkarıp kavanozun kapağını kapatıp 4-5 gün buzdolabında bekletelim.

Artık çökelekli biber tarifimiz hazır, yenilebilir.

ACI-TATLI SOS TARİFİ

Malzemeler

• 8-9 adet küçük acı kuru biber
• 1 su bardağı kaynar su
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı yenibahar (dileğe bağlı katılabilir)
• 2-3 damla limon suyu

Yapılışı

Küçük kuru acı biberlerin saplarını bıçakla kesin.

Küçük bir tencereye 1 su bardağı kaynar su koyun, ocağın altını orta ateşte açın.

Biberleri içerisine koyup 15 dakika biberlerin kabukları soyulacak kıvama gelene kadar pişirin.

Ocağın altını kapatın.

Elinize eldiven geçirip biberlerin kabuklarını soyun. (biberlerin cinsine göre kabukları soyulmayabilir)

Biberleri halka halka doğrayın.

Küçük bir tencereye yarım su bardağı su ve yarım su bardağı toz şeker ve kesilen biberleri alıp orta ateşte 15 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin.

Sos pişmek üzereyken bir çay kaşığı yenibaharı ve 2-3 damla limon suyunu ilave edip 1 dakika daha karıştırıp pişirelim, sosumuz hazır.

ACI BİBER TURŞUSU TARİFİ

Malzemeler

• Yarım kilo acı biber
• 1.5 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 6 diş sarımsak
• 1.5 su bardağı su
• Yarım kiloluk cam kavanoz

Elinize eldiven geçirin.

Biberleri bol suda yıkayıp halka halka doğrayın.

Birkaç diş sarımsak kabukları soyulduktan sonra kavanozun diplerine atılır.

Sarımsakların üzerine doğranmış biberleri doldurun.

Kaya tuzu, üzüm sirkesi ve suyu ekleyin.

En son aşamada birkaç diş sarımsağı kavanoza atıp kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Bir ay boyunca güneş görmeyen yerde bekletin.

Süre dolunca yiyebilirsiniz.

Dilerseniz bu tarifin iki katı malzeme kullanıp daha fazla da biber turşusu yapabilirsiniz.