Karnıyarık yemeğini bir de böyle deneyin: İşte MasterChef usulü karnıyarık tarifi!

MasterChef Türkiye’nin yeni bölümünde yarışmacılar, en lezzetli karnıyarığı yapmak için kıyasıya yarıştı ve izleyiciler de mutfaklarında bu nefis tarifi denemek için sıraya girdi. Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, yumuşak patlıcan ve kıymalı harcın mükemmel uyumuyla lezzet şöleni sunuyor. Peki, karnıyarık nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte hazırlanışı…

Türk mutfağının klasik ve lezzet dolu yemeklerinden biri olan karnıyarık, sofralara hem görsel şölen hem de damak tadı sunar. Patlıcanın lezzetli bir kıyma harcıyla buluştuğu bu yemek, özel davetlerden aile yemeklerine kadar her sofrada kendine yer edinen bir lezzet. Yapımı kolay gibi görünse de, birkaç püf noktasıyla lezzetini zirveye taşımanın mümkün olduğu bu tarifin nasıl yapıldığına birlikte bakalım. İşte, karnıyarık yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım hazırlanışı!

MASTERCHEF USULÜ KARNIYARIK TARİFİ: 

Malzemeler

6 adet orta boy patlıcan

300 gram kıyma

2 adet kuru soğan

3 diş sarımsak

2 adet yeşil biber

2 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber

1 su bardağı sıcak su

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Patlıcanların Hazırlığı:

Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve acılığını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Ardından iyice kurulayarak kızgın yağda hafifçe kızartın. Fazla yağı çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.

İç Harcın Hazırlığı:

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları kavurun. Kıyma ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış sarımsak, biber ve domatesleri ekleyip bir süre daha kavurun. Baharatları ve salçayı ilave edip karıştırarak iç harcı hazırlayın.

Birleştirme:

Kızartılmış patlıcanların ortasını dikkatlice yararak iç harcı doldurun. Hazırladığınız patlıcanları bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak servis edilen karnıyarık, yanında pilav ve cacıkla muhteşem bir menü oluşturur. Bu klasik lezzeti mutlaka denemelisiniz!

KANIYARIK YAPMAK İÇİN PATLICAN FIRINDA NASIL KIZARTILIR?

Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı şekilde soyun. Ardından patlıcanları boylamasına ikiye bölün. Her iki tarafına eşit miktarda zeytinyağı sürmek için bir fırça kullanın. Bu yöntem, patlıcanların fırında eşit şekilde kızarmasını ve aromalarını korumasını sağlar.

Hazırladığınız patlıcanları, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve patlıcanları yaklaşık 35-40 dakika boyunca, üzerleri kızarıp içleri yumuşayana kadar pişirin. Fırında pişirme işlemi sırasında, patlıcanların her iki tarafının da iyice kızarmasına dikkat edin. Fırında kızartılan patlıcanlar, daha az yağlı oldukları için hafif bir lezzet sunar. Bu pratik yöntemle, sofralarınıza hem sağlıklı hem de enfes bir dokunuş katabilirsiniz.