İçi kızıl mantarı nedir, ne işe yarar? Anne sütünü artırıyor, iştah açıyor

Daha önce içi kızıl mantarını duymuş muydunuz? İçi kızıl mantarının faydalarını sizin için araştırdık. İçi kızıl mantarı ne işe yarar? İçi kızıl mantarı nasıl pişirilir? İşte içi kızıl mantarı hakkında bilmeniz gerekenler…

İçi kızıl mantarı, hemen hemen hepimizin bildiği marketlerde ve pazarlarda satılan kültür mantarının çok yakın bir akraba türüdür. Şekil ve görünüş olarak kültür mantarına benzeyen içi kızıl mantarı, çabuk olgunlaşması ve raf ömrünün kısa olması sebebiyle marketlerde ve pazarlarda bulunmuyor.

İÇİ KIZIL MANTARI NEDİR, NE İŞE YARAR?

Latince ismi Agaricus campestris olarak adlandırılan içi kızıl mantarının, Türkiye’de yöresel olarak değişik adları bulunmaktadır. İçi kızıl mantarı; çayır mantarı, çimen mantarı, evelek mantarı, kızılca mantarı olarak da adlandırılmaktadır. Yöreden yöreye ismi değişen içi kızıl mantarı, daha çok eylül, ekim ve kasım aylarında toplanmaktadır.

Boyları 4-12 santimetre arasında değişen içi kızıl mantarları, devasa büyüklüklere de ulaşabiliyor. Genellikle Karadeniz bölgesinde sıkça rastlanan bu mantar çeşidi, yaşlandıkça beyaz renkten kahverengiye kadar olgunlaşabilir.

Çok sağlam yapıda olmayan içi kızıl mantarları, kurtlanmaya meyilli olabilir. İçi kızıl mantarları, daha çok şapkası beyaz iç kısmı ise pembeden kahverengiye dönen kızılımsı bir renkle kaplıdır. Çok yaşlanmış ve aşırı neme maruz kalmış olanların iç kısmı biraz daha siyahımsı bir renk alabilir.

İÇİ KIZIL MANTARI NASIL AYIRT EDİLİR?

Kültür mantarına benzeyen içi kızıl mantarı, çeşitli bölgelerde görülebileceği gibi daha çok çayırlık ve çimenlik alanlarda görülmektedir. Kültür mantarına göre daha fazla su salan içi kızıl mantarı, yenilebilir ve lezzetli mantar türlerindendir.

İçi kızıl mantarını zehirli mantarlarla da sıkça karıştırılıyor. İçi kızıl mantarının zehirli olup olmadığını ayırt edebilmek için yanınızda bir bıçak bulundurmanız iyi olacaktır. Bıçak yardımıyla mantarın sapını ya da şapkasını çizin. Çizdiğinizde sararmalar meydana geliyorsa bu mantar zehirli mantardır. Bu tarz mantarlardan uzak durun.

İçi kızıl mantarı, hemen tüketilmesi gereken mantar türlerinden biridir. Çünkü raf ömrü kısa, bozulmaya ve kurtlanmaya meyilli olduğundan dolayı hızla tüketilmesi gerekir.

İÇİ KIZIL MANTARININ FAYDALARI!

Lezzetli oluşunun yanı sıra içi kızıl mantarının sağlımıza da birçok önemli faydası bulunmaktadır. İşte lezzeti kadar sağlığa da faydalı olan içi kızıl mantarının faydaları…

İçi kızıl mantarının düzenli olarak tüketilmesi, iştahsızlık, zayıflık, hazımsızlık gibi rahatsızlıklara fayda sağlar.

İçerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendirir. Bağışıklık sistemini büyük bir ölçüde destekler ve güçlendirir.

Zayıflık probleminden şikayetçi olanlar için oldukça etkilidir. İştah açıcı bir özelliğe sahiptir.

Hazımsızlık sıkıntısı yaşayanların kesinlikle tüketmesi gereken bir mantar çeşididir.

Özellikle sütü kesilen kadınlarda süt yapıcı etkiye sahiptir. Anne sütünü artırır ve kesilmesini engeller.

İÇİ KIZIL MANTARI NASIL TÜKETİLİR?

Mutfaklarda da sıklıkla tüketilen ve lezzetli bir mantar türü olarak bilinen içi kızıl mantarını dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.

Özelliklede sobanın ya da mangalın üzerinde pişirerek içi su dolacak şekilde tüketirseniz tadına doyamayacaksınız. Sobada ya da mangalda pişirdiğiniz zaman üzerine hafif tuz atmayı unutmayın.

Bunun yanında sote olarak da içi kızıl mantarını tüketebilirsiniz. Soğanla kavurarak sote haline getireceğiniz içi kızıl mantarı, mutfağınızın vazgeçilmezleri arasında olabilir.

Aynı zamanda topladığınız içi kızıl mantarlarından lezzetli mi lezzetli turşular elde edebilirsiniz.