Masterchef şampiyonu Esra Tokelli’den dağılmayan mercimek köftesi taktiği!

Masterchef yarışmasının şampiyonlarından Esra Tokelli, dağılmayan lezzetli bir mercimek köftesinin tüyosunu verdi. İşte enfes mercimek köftesi tarifi…

TV8 kanalının en iddialı yemek yarışması programlarından olan Masterchef’in geçtiğimiz sezon şampiyon olarak ün kazanan ESra Tokelli, gün sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan mercimek köftesi ile ilgili çok önemli bir püf noktayı paylaştı. Hemen hemen herkes tarafından severek tüketilen ancak yapıldığında da istemsiz bir şekilde dağılabilen mercimek köftesi yarışmacı Esra Tokelli’nin tarifi ile artık dağılmayacak!

Gün tabaklarından eksik olmayan, çay saatlerinin en güzel eşlikçisi olan nefis mi nefis mercimek köftesi en güzel soğuk ara yiyeceklerden biridir. Hem lezzetli hem de yapımı zahmetsiz olan mercimek köftesi yapımından işinize yarayacak olan o püf noktayı haberimizden okuyabilirsiniz! İşte Masterchef Esra’nın mercimek köftesi taktiği.

MALZEMELER:

– 2 su bardağı kırmızı mercimek
– 4 su bardağı su
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 2 adet kuru soğan
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1,5 yemek kaşığı domates salçası
– 1,5 yemek kaşığı biber salçası
– 8 adet taze soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 adet limonun suyu

YAPILIŞI:

Mercimek köftesinin tam kıvamında ve dağılmayan bir formda olması için ilk olarak mercimekleri soğuk suda iyice ovalayarak yıkayın. Kirli suyu tamamen çıktıktan sonra mercimekleri geniş bir kaba alıp üstüne su ilave edin. Hafif sulu olacak şekilde pişirin.

Daha sonra mercimeklerin üstüne ince bulgur ilavesinde bulunup karıştırarak pişirin. Bu aşamada tencere kapağı kapalı olsun. Farklı bir tavada doğranmış soğanları kavurun.

Daha sonra baharatları ve salçayı ekleyip özleşene kadar kavurun. Tenceredeki mercimek karışımını karıştırma kabına alıp üstüne sıcak karışımı dökün.  İyice pürüzsüzleşip yumuşayana dek yoğurun. Bu esnada karışım elinize yapışmıyorsa, kıvamı olmuş demektir.

Taze soğan ve maydanoz yapraklarını incecik doğrayıp yoğrulan karışıma koyun ve daha sonra limon suyunu koyup ezmeden, bastırarak karıştırın. Son aşamada minik parçalar koparıp avucunuzla sıkıp şekillendirme yapın. Kıvamının tam istediğiniz gibi olması ve elde dağılmaması için bir müddet buzdolabında üstü kapalı şekilde kapatarak, marul ve limon ile beraber servise hazır hale getirin.