‘Bugün ne pişirsem?’ diye düşünenler için günlük menü önerisi
Menekse Gümüş Yılmaz
Bugün ne pişirsem diye düşünen herkes için günlük meni önerisi sunuyoruz. Çorba, ana yemek, salata ve pilavdan oluşan menüde günlük menünüzü çıkartabilirsiniz. Bu menü çok kolay yapılan ve bir saat içerisinde çıkartabileceğiniz yemekleri kapsıyor. Günlük menü önerisi ile ne pişirsem diye düşünmeye gerek kalmıyor. Genel olarak herkesin seveceği ve hazırlaması kolay olan yemeklerle mutfakta çok zaman geçirmenize gerek kalmaz.
GÜNLÜK MENÜ ÖNERİSİ
Günlük menü önerisinde çorba, salata, pilav ve ana yemek bulunuyor. Hazırlaması kolay olduğu kadar aynı zamanda herkesin lezzetini seveceği yemekler bu menüde yer alıyor. Çok vakit harcamadan misafirlerinize ya da kendi ev halkınıza bu menüyü kolayca yapabilirsiniz.
Menüde Şifa deposu bol domatesli şehriye çorbası, tas kebabı, yoğurtlu havuç ve mor lahana salatası, yeşil mercimekli bulgur pilavı yer alıyor. Bütün menüyü sadece bir saatte çıkartmak mümkün. Gelin tarifleri detaylı olarak verelim.
KIŞ MEVSİMİNİN ŞİFAHANESİ BOL DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI
Kış mevsiminde şifa deposu olan çorbalar sofraların olmazsa olmazıdır. Bu yüzden mutlaka sofralarda akşam sıcak bir çorba bulunmalıdır. Buna şifa deposu baharatlarla lezzetlendirilmiş domates çorbası da dahi tabi ki. Sizi tüm virüs ve bakterilerden koruyacak olan harika bir çorba domates çorbasını şehriyeli denediniz mi?
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 tane domates
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1,5 litre su
İki adet domatesi rendeleyin ve tencerede tereyağı ile pişirin. Daha sonra biber ve domates salçasını ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra tuzunu suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içerisine şehriyeyi ekleyin ve altını kısın. Kısık ateşte pişen şehriyeleri kontrol edip altını kapatabilirsiniz. Ancak bu arpa şehriyeler için 5 dakika yeterli bir süredir. İçerisine istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Nane, kekik, pul biber ve toz acı biber çorbaya çok iyi gidecektir.
SOFRADAKİ LEZZETİ KATLAYAN TAS KEBABI
Akşam sofralarının vazgeçilmezi tabi ki iyi pişirilmiş ve lezzeti üzerinde olan kebaptır. Bunu bir de tas kebabı ile yaparsanız hem lezzetli olacak hem de evdeki herkes çok beğenecektir. Yumuşacık pişmiş etlerle lezzetli bir kebap yapmak için püf noktalarını kaçırmayın. İyi seçilmiş etlerinizi alın ve kuş başınsan biraz büyük doğrayın. Artık gerisi sadece pişirme yönteminde olacak.
Malzemeler:
750gr kuş başı et
60-70 gram kadar kuyruk yağı (yoksa tereyağı ve zeytinyağı kullanabilirsiniz)
1 adet kuru soğan
4-5 adet yeşil sivri biber
1 dolu dolu yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
3 adet orta boy patates
İstenilen miktarda tuz
Düdüklü tencereye az miktarda yağı alın ve etleri kavurun. Yüksek ateşte kızdırdığınız tencerenizde etleri de yüksek ateşte kavurun. Suyunu salıp çektikten sonra ise soğanı ekleyip yeşil biberleri ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra ise sıcak suyunu ekleyin ve düdüklünün kapağını kapatın. Yarım saat orta ateşte pişirin. Bu sırada patatesleri de doğrayın ve küp küp hale getirin. Daha sonra etler pişene kadar patatesleri kızartın. Etler piştiğinde patatesleri de içerisine ekleyin ve tuzunu baharatını da ihmal etmeyin. Afiyet olsun.
YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI
Sofralarda lezzeti katlayan bir diğer tarif de pilav oluyor. Ancak pilavı her gün sade yemekten sıkıldıysanız mutlaka bunu denemelisiniz. Yeşil mercimekli pilav oldukça lezzetli ve doyurucu oluyor. Her yemekle giden bir pilav olduğu için besleyiciliğinin yanı sıra aynı zamanda lezzetli eşlik etmesiyle de tercih edilen yemeklerden biri.
Malzemeler:
2 çay bardağı pilavlık bulgur
1 küçük kase haşlanmış yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
4 çay bardağı sıcak su
Tencereye yağınızı alın ve üzerine soğan doğrayın. Ardından bulguru ve mercimeği ilave ederek biraz daha kavurun. Tereyağı bu pilava çok iyi gelecek ve lezzetini katlandıracaktır. Kaynayan suyu da ekleyin ve demlenmeye bırakın. Altını kapattıktan sonra 10 dakika daha dinlendirin. Ardından afiyetle yiyebilirsiniz. Aynı pilavı bulgur yerine pirinç ile de yapabilirsiniz. Lezzeti harika olacak ve kebap gibi etli yemeklerin yanında çok iyi gidecektir.
Bu menü salata olmadan tabi ki olmaz. Bu yüzden alışılmışın dışında güzel bir salata tarifi vereceğiz. Bu salata tarifi son zamanların en çok tüketilen en iyi mezelerinden ikisi oluyor.
YOĞURTLU HAVUÇ VE MOR LAHANA SALATASI
Bu salata tarifinde yoğurt ön planda olsa da güzel bir sos hazırlayarak bu sosu bütün salatalarda kullanabilirsiniz. Bunun için mor lahana ve havucu rendeleyin ve dolapta hazır tutun. Sosu ise taze alarak yapmanız daha iyi olacaktır. Her salataya uygun olan yoğurtlu sos harika bir lezzet verecektir.
Malzemeler:
Havuç salatası için;
6 adet rendelenmiş havuç
2 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Mor lahana salatası için;
Küçük boy lahananın yarısı
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı tuz
Bir tavada havucu sarımsaklarını ekleyerek soteleyin. Ardından kenara alın ve soğumaya bırakın. Bu sırada sosunu yapmaya başlayabilirsiniz. Yoğurt, mayonez, sarımsak tozu, baharatlar ekleyin ve karıştırın. Bu sosu soğuyan havuçla birleştirin ve servis tabağına alarak üzerine ince çekilmiş ceviz serpin.
Mor lahanayı da ince ince doğrayın ve tuz ile bir güzel ovun. Ovduğunuz ve yumuşamış olan mor lahanayı da aynı yoğurtlu sos ile karıştırın. Ardından bir servis tabağına alarak üzerine nane ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
