Adı eski, lezzeti hep yeni! Su muhallebisi tarifi nasıl yapılır?

Su muhallebisi geleneksel lezzetlerimizden biridir. Her yaşta yemesi keyifli, yapımı kolay, mideyi yormayan bir tatlıdır. Su muhallebisi tarifi nasıl yapılır? Su muhallebisinin püf noktaları nelerdir? Su muhallebisi nasıl ikram edilir? Tüm detaylarıyla Mavi Kadın editörü yazdı.

Beklenmedik zamanlarda gelen misafirler ya da tatlı krizleriniz için evde 10 dakikada kolaylıkla yapabileceğiniz eşsiz lezzette bir tatlı: Su Muhallebisi…

Su muhallebisi, yapımı en kolay, en az malzemeyle ve en kısa sürede yapılan tatlıdır. Ekonomik lezzetlerden olan bu tatlı hem mide dostudur hem de sunumuyla göz alıcıdır.

TÜRK MUTFAĞI’NIN EN ESKİ LEZZETLERİNDEN

Tarihi lezzetlerden biri olan muhallebi eski çağlardan beri yapılmaktadır. Geçmiş yıllarda şehir hayatında muhallebiciler meşhurdu. Sosyalleşme, tanışma, buluşma amaçlarına hizmet eden muhallebiciler şehir hayatında önemli bir yer teşkil etmekteydi. Zamanla evlerde yapımına da geçilen kolay, lezzetli bu tatlı ikram geleneğimize en yakışan örneklerdendir.

SU MUHALLEBİSİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı buğday nişastası
• Yarım yemek kaşığı şeker

Süt, su, buğday nişastası ve şeker bir tencerede karıştırılır. Karışım homojen hale gelince ocağa alınarak sürekli karıştırılarak pişirilir. Pişen muhallebi ister kalıba dökülür ister kaplara konur. Soğuyunca servise hazır hale gelir. Su muhallebisinin üzeri isteğe göre meyve, kuru yemiş, tatlı baharat ya da özel hazırlanan soslarla kaplanabilir. Muhallebinin görünümü beyaz olduğu için yapılacak her süsleme güzel görünecektir.

SU MUHALLEBİSİNİN PÜF NOKTALARI

Su muhallebisi yapmak çok kolaydır. 10-15 dakika içerisinde pratik yapılabilecek tarifin bazı püf noktaları vardır. Püf noktaları muhallebinin kıvamının ve lezzetinin tam oluşması için oldukça önemlidir. Su muhallebisi yaparken dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:

• Malzeme oranlarına dikkat edilmeli, harfiyen uyulmalıdır. Oranları değiştirirken her malzeme için verilen ölçünün katları şeklinde azaltmak ya da çoğaltmak gerekir.
• Muhallebi pişirilirken istenen kıvamın oluşması için sürekli karıştırılmalıdır.
• Kullanılacak malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
• Muhallebi kısık ateşte pişirilmelidir. Yüksek ısıda pişirilen muhallebide nişastanın köpürme ihtimali söz konusudur.
• Muhallebinin üzerine konacak malzemeler (sos, meyve, kuruyemiş vs) muhallebi soğuduktan sonra dökülmelidir.
• Muhallebiyi tüketmek için oda sıcaklığına gelmesi beklenmelidir.

SU MUHALLEBİSİ SUNUMU NASIL YAPILIR?

Su muhallebisi yemekten sonra ya da kahve eşliğinde günün her saati ikram edilebilir. Hafif olması nedeniyle yemeklerden sonra mideyi yormaz. Özellikle Türk kahvesinin yanında güzel bir ikramlıktır.  

Su muhallebisi beyaz renkli bir görünümde olduğundan yanına ya da üzerine renkli sos ya da meyveler konarak sunum yapılabilir. Çikolatalı, tarçınlı, ahududulu, Antep fıstıklı, limon soslu su muhallebisi en çok tercih edilenler arasındadır.

Su muhallebisini şık kuplarda sunabilir ya da sıcakken kalıplara dökerek farklı şekillerde sunumunu gerçekleştirebilirsiniz.