Adını çoğu kişi bilmiyor, MasterChef’te ilk defa duyuldu! Gojijeng nedir, faydaları neler?
Selda Haberal
MasterChef Türkiye’nin bu akşamki bölümünde, izleyiciler oldukça ilginç bir menüyle karşı karşıya kaldı. Yarışmacılar, ilk etapta hindi but, karnıbahar ve gojijeng kullanarak sıra dışı ve özgün yemekler hazırlamak için büyük bir yarışa girdi. Bu menüdeki en dikkat çekici malzemelerden biri olan gojijeng, izleyicilerin merakını uyandırarak, herkesin araştırmaya başlamasına sebep oldu. Gojijeng, son yıllarda mutfakta adını duyurmaya başlayan bir malzeme olmasına rağmen, çoğu kişi için hala gizemini koruyor. Peki gojijen nedir, gojijeng faydaları neler? İşte merak edilen soruların cevapları…
MASTERCHEF’TE DUYULDU! GOJİJENG NEDİR?
Gojijeng, özellikle Asya mutfağında sıklıkla karşılaşılan, besleyici özellikleri ile bilinen bir gıda maddesidir. Çoğunlukla kurutulmuş haliyle tüketilen gojijeng, küçük, kırmızımsı turuncu meyveler olarak tanınan goji meyvesinden elde edilir. Bu meyve, bilimsel adıyla Lycium barbarum, özellikle Çin ve Tibet bölgelerinde yaygın olarak yetişir. Ayrıca, diğer isimleriyle “kurt üzümü” ya da “goji berry” olarak da bilinir.
MASTERCHEF GOJİJENG FAYDALARI NELER?
Gojijeng, içerdiği yüksek antioksidanlar ve besin maddeleri ile sağlığa pek çok fayda sağlar. İlk olarak, içerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda, goji meyvesi, göz sağlığına faydalı olan beta-karoten açısından oldukça zengindir. Bu sayede, göz sağlığını destekler, yaşa bağlı görme kaybını azaltabilir. Ayrıca, goji meyvesi yüksek oranda lif içerdiği için sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sindirim problemlerini hafifletebilir.
Goji, ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu için eklem ağrılarını azaltabilir ve vücuttaki iltihaplanmayı engelleyebilir. Bunun yanı sıra, bu meyve vücutta enerji artışı sağlayarak yorgunluğu giderir. Potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin olması, kas fonksiyonlarını iyileştirir ve vücuda genel bir canlılık kazandırır.
İlgili Haberler
KİMLER GOJİJENG TÜKETEBİLİR?
Gojijeng, çoğu insan için güvenli ve faydalı bir gıda maddesidir. Ancak, belirli sağlık sorunları olan kişiler dikkatli olmalıdır. Örneğin, goji meyvesi kan sulandırıcı etkisi olan bazı bileşikler içerdiğinden, kanama bozukluğu olan bireyler ya da kan sulandırıcı ilaçlar kullanan kişilerin bu meyveyi tüketmeden önce doktorlarına danışmaları gerekmektedir. Ayrıca, bağışıklık sistemiyle ilgili bir sorunu olan veya organ nakli gibi bağışıklık baskılayıcı tedavi gören kişiler de goji meyvesi tüketiminden kaçınmalıdır. Ayrıca, alerjik reaksiyon riski taşıyanlar, özellikle polen alerjisi olan bireyler, goji meyvesini tüketmeden önce bir sağlık profesyoneline danışmalıdır.
Çocuklar ve hamile kadınlar da goji meyvesini kontrollü bir şekilde tüketmelidir. Gojijeng’i, sağlıklı bireyler ve özellikle vücutlarını daha güçlü tutmak isteyenler rahatlıkla tüketebilir. Gelişen yaşla birlikte, göz sağlığını korumak isteyen bireyler de bu meyveyi diyetlerine dahil edebilirler. Bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler ve enerjiye ihtiyaç duyanlar için goji meyvesi mükemmel bir seçenek olabilir.
HANGİ YEMEKLERDE GOJİJENG KULLANILABİLİR?
Gojijeng, özellikle tatlılarda, smoothie’lerde ve sağlıklı atıştırmalıklarda yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda salatalara, yoğurtlara, granola karışımlarına eklenerek de tüketilebilir. Asya mutfağında ise goji meyvesi çorbalara, et yemeklerine ve tatlılara ilave edilebilir. Özellikle Çin ve Tibet mutfaklarında goji, geleneksel bir malzeme olarak sıklıkla kullanılır.
Birçok sağlıklı tarifte yer bulan goji, kurutulmuş halde kahvaltılarda yulaf ezmesinin üzerine serpilebilir ya da smoothie’lerde lezzetli bir ekleme olabilir. Ayrıca, çay olarak da demlenebilir, bu sayede tüm sağlık yararları sıvı formda da alınabilir. Çok yönlü bir malzeme olarak mutfakta geniş bir kullanım alanına sahip olan gojijeng, besleyici içeriğiyle sağlık açısından pek çok fayda sunan bir gıda maddesidir. Ancak, herhangi bir sağlık problemi veya ilaç kullanımı söz konusu olduğunda, doktor önerisi almak önemlidir. Uygun şekilde tüketildiğinde, goji meyvesi, dengeli bir diyetin parçası olarak sağlığı destekleyen harika bir besin kaynağıdır.
