Ağlayan keki gerçekten ‘ağlatma’nın püf noktası.. Ağlayan kek tarifi nasıl yapılır?

Ağlayan pasta ya da ağlayan kek tarifinde dikkat etmeniz gereken birkaç nokta bulunuyor. Adeta bir sanat eseri gibi görünmesi ve lezzetini tutturmak için bu ayrıntılar önemli. Ağlayan kek kesildiğinde içerisinden kremanın akması için yapmanız gereken ise çok basit… İşte lezzet şöleni ağlayan kek tarifi!

Her bir diliminde mutluluğu hissederek, gözleriniz dolacak ve damağınızdaki lezzet dans edecek. Ağlayan kek ya da ağlayan pasta, özel günlerinizde veya sadece kendinizi şımartmak istediğiniz anlarda mükemmel bir tercih! Beklenmedik misafirler için ise hayat kurtarıcı. Mükemmel bir ağlayan kek için ise bazı püf noktaları var. Ağlayan keki gerçekten ‘ağlatmak’ için bazı detaylara dikkat etmeniz gerekiyor.

Hazır mısınız? O zaman ağlayan kek tarifini adım adım keşfedelim!

AĞLAYAN KEK (PASTA) TARİFİ MALZEMELERİ

• 2 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı un
• 2 yemek kaşığı dolu kakao
• 1 paket vanilya

Kek ıslatmak için:

• 1 su bardağı süt

Üzer için:

• ½ paket krem şanti
• ½ su bardağı süt
• ½ paket çikolatalı sos

AĞLAYAN KEK NASIL YAPILIR?

Ağlayan kekin yapılışı: Derin bir kabın içerisine yumurtayı ve şekeri koyun. Beyaz köpük oluncaya kadar mikser ile çırpın. Daha sonra kabın içine süt ve kakaoyu da ekleyerek mikser ile çırpmaya devam edin. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı koyu bir hal alacaktır. Bu durum kekin kıvamının olduğu anlamına geliyor.

Yağlamış olduğunuz tepsinin içerisine kek kakaolu kek karışımınızı dökün. Kabınızı hafif bir şekilde tezgâha vurun ki katı kıvamın içinde hava kitlesi kalmasın. Kekiniz daha güzel bir kıvam alsın. Ağlayan keki önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğinden emin olmak için bir bıçak yardımıyla veya kürdan batırarak öğrenebilirsiniz. Tek bir hamur izi kalmamışsa kekiniz pişmiş demektir.  Keki fırından çıkarın ve 15 dakika dinlenmeye alın.

Üzerine süreceğimiz kremayı hazırlamak için, bir kabın içerisine krem şanti’yi ve süt koyup mikser ile karıştırın. Hem koyu hem akışkan bir malzeme elde edeceksiniz. Bu işlemi tamamladıktan sonra diğer taraftan tencerenin içerisine 1 paket çikolata sosunu ve 2,5 bardak sütü koyarak pişirin.

Çikolata sos kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve soğutma işlemine geçin. Tüm hazırlıkları tamamladıktan sonra ağlayan kekinizi 1 su bardağı süt ile ıslatın. Sonrasında yaptığınız beyaz kremayı üzerine eşit şekilde yayarak sürün. Buzdolabında 1 veya 2 saat bekletin. Bu sırada çikolata sosunuzu soğutma işlemine devam edin. 2 saat sonra buzdolabından çıkardığınız pastanızın üzerine soğutmuş olduğunuz çikolata sosunuzu dökün ve buzdolabında 1 gece bekletin. Ertesi günü ağlayan kekin tadını misafirlerinizle çıkarabilirsiniz.

AĞLAYAN PASTA YAPARKEN NELERE DİKKAT ETMEK GEREKİR?

Ağlayan kek yaparken dikkat etmeniz gereken detaylar onun hem görünüşünü hem lezzetini zirveye taşıyor. Usta işi bir ağlayan kek ya da ağlayan pasta için aşağıaki adımlara dikkat ederseniz yiyenler mutlaka tarifini soracak. 

• Kekin kıvamı: Ağlayan pastanın ana bileşeni olan kekin kıvamı önemlidir. Kek hamurunu hazırlarken malzemeleri doğru oranlarda kullanmalısınız. Hamurun çok sulu veya çok katı olmamasına özen göstermelisiniz
• Sütü doğru şekilde eklemek: Ağlayan pastada kullanılacak olan süt, pastanın içerisindeki kremanın akışkanlığını sağlar. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırarak kremayı hazırlamalısınız. Sütlü karışımın pürüzsüz ve akışkan bir kıvama sahip olması önemlidir.
• Kremanın soğukluğu: Ağlayan pastada kullanılacak olan kremanın soğuk olması gerekmektedir. Bu sayede pastayı kesip servis ettiğinizde krema, “ağlamaya” başlar. Kremanın soğuması için buzdolabında bekletmek veya buz üzerinde hızlıca soğutmak iyi bir fikirdir.
• Pasta tabanının dayanıklılığı: Tabanın dayanıklı olması, kremanın ağırlığına ve sütün etkisine karşı direnmesini sağlar.