Akşam yemeğe ne yapacağım derdine son! Soğan kebabı ile Gaziantep mutfağını sofralarınıza getirin!

Soğan kebabının lezzeti ile yeni bir başlangıç yapmaya hazır mısınız? Gaziantep mutfağından gelen bu yemek, içi doyurucu dışı nefis bir lezzet olan bu tarif artık sofralarınızda. Siz de soğan kebabının sırrını keşfetmeye hazırsanız işte eşsiz tatlarla dolu o nefis yemeğin malzemeleri ve yapılışı…

Soğan kebabı, kendine özgü bir tarif olan ve oldukça doyurucu bir yemektir. Soğan kebabı, adından da anlaşılacağı gibi soğanın lezzetini ve aromasını en üst seviyede sunan benzersiz bir yemektir. Ancak bu yemek, sadece soğandan ibaret değildir. İçerisindeki lezzetli köfte dolgusu ve sıcacık baharatlarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yemek Gaziantep mutfağının geleneksel bir lezzeti olup, kıyma, baharatlar, ve taze yeşilliklerle buluştuğunda enfes bir yemeğe dönüşür. Özellikle soğanın içinde gizlenen köfte harcı, soğanın kendine özgü tat ve aromasını etkileyici bir şekilde tamamlar. Ayrıca üzerine konulan domates ve biberler bu lezzet şölenine taze bir dokunuş ekler. Bir yandan soğanın hafif tatlılığı diğer yandan köftenin baharatlı lezzetiyle dengelenir. Bu farklı tatlar bir araya geldiğinde soğan kebabı gerçek bir lezzet patlaması yaşatır. Baharatların tamamen sindirilmesi ve soğanın yumuşaklığının etle mükemmel uyumu bu yemeğin benzersizliğini oluşturur. Ayrıca, soğan kebabı pişirilirken yayılan muhteşem kokular, açlığınızı kabartır ve sizi mutfakta olup bitenin bir parçası olmaya çağırır. Bu yemeği hazırlamak ve paylaşmak, aynı zamanda bir aile etkinliği haline gelebilir.

Özetle akşam yemeğine bu sefer farklı bir tarif denesem mi diyorsanız işte soğan kebabı doyurucu lezzetli ve sizi farklı bir tat deneyimine davet eden bir yemek olacaktır. Soğanın benzersiz lezzeti ve köftenin baharatlı aroması damaklarınıza unutamayacağınız bir lezzet sunar. Bu yemeği hazırlayarak kendinizi Gaziantep mutfağının zengin dünyasına götürebilirsiniz. Soğan kebabı, farklılık arayan herkes için kesinlikle denemeye değer bir lezzettir. İşte farklı lezzetler arayanlara soğan kebabı tarifi;

MALZEMELER

Köfte İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 büyük rendelenmiş soğan
• 2 ezilmiş sarımsak dişi
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu ya da çekilmiş ekmek
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Soğan Kebabı İçin:

• 4 büyük boy kuru soğan
• 2 büyük domates
• 2 yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı salça (biber veya domates salçası tercihe bağlı kullanabilirsiniz)
• Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
• (isteğe bağlı) Kekik veya kimyon

YAPILIŞI

Köfte Hazırlama:

• Bir karıştırma kabında dana kıymasını, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu veya ekmek kırıntısını, ince doğranmış taze maydanozu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi bir araya getirin.
• Malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını oluşturun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.

Soğan Kebabı Hazırlama:

• Büyük boy kuru soğanların dış kabuklarını soyun ve ortadan ikiye ayırın.
• Önceden hazırladığınız köftelerden her bir yarım soğana yerleştirin ve ardından diğer soğan yarısını üstlerine kapatın, böylece köfteler güzelce soğanın içinde saklanacak şekilde hazırlık yapın.
• Domatesleri ve biberleri doğrayın.
• Geniş bir tavada ya da derin bir tencerede sıvı yağı ısıtarak soğan kebabını tavada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
• Ardından salçayı ekleyerek biraz kavurun.Baharatları (toz kırmızı biber, tuz, karabiber, kekik veya kimyon) ekleyin.
• Domates ve biberleri ilave edin ve soğanlar yumuşayana ve etler pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Gerektiğinde az miktarda su ekleyebilirsiniz, ancak sos fazla sulu olmamalıdır.
• İsteğe bağlı olan nefis lezzeti pilav ya da lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz.