Amsterdam’ın dünyaca ünlü Van Stapele kurabiyesi nasıl yapılır?

Nefis kurabiyenin kıtır dış yapısı ve eriyen çikolata dolgusuyla damaklarınızı şenlendirecek bir lezzet: Van Stapele Kurabiyeleri. Peki, Van stapele kurabiyeleri nasıl yapılır?

Amsterdam’ın eşsiz lezzeti ve dünyaca ünlü tatlısı, Van Stapele kurabiyesi damakları şenlendiriyor. Bu nefis kurabiye, ince çikolata parçalarıyla dolu kırılgan dış yapısı ve yumuşacık iç kıvamıyla her lokması ayrı bir zevk sunuyor.

Van Stapele’nin benzersiz lezzetinin sırrını keşfetmek için özenle seçilmiş malzemelerin ustaca harmanlanması gerekiyor. Adım adım yapılan dikkatli işlem süreci, her ısırıkta tatlı bir kaçış sunuyor.

Amsterdam sokaklarında yürürken burnunuza yayılan o enfes kakao kokusunu evinizin mutfağında hissedebilirsiniz.

VAN STAPELE KURABİYELERİ TARİFİ

Malzeme:

• 1, 1/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı tuzsuz tereyağı
• 3/4 su bardağı koyu kakao tozu
• 3/4 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 2 yumurta
• 1 su bardağı sütlü çikolata parçaları
• 3 paket beyaz çikolata

VAN STAPELE KURABİYELERİ NASIL YAPILIR?

• Fırını 350 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın. Bir kenara koyun.
• Orta boy bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu, mısır nişastasını ve tuzu çırpın. Bir kenara koyun.
• Orta boy bir sos tavasında tereyağını ve kakao tozunu orta ateşte birleştirin.
• Tereyağı eriyene ve kakao tozu dâhil olana kadar karıştırın.
• Parlak ve pürüzsüz görünmelidir.
• Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
• Elektrikli mikserin kâsesine kürek aparatını takın.
• Tereyağı karışımını esmer şeker ve toz şekerle birleştirin.
• Dokusu pürüzsüz olana kadar orta hızda yaklaşık iki dakika karıştırın.
• Yumurtaları ve vanilya özünü birleşene kadar karıştırın.
• Mikseri düşük ayarda tutarak un karışımını ekleyin ve un çizgileri kalmayana kadar karıştırın.
• Sütlü çikolata parçalarını ekleyin.
• Hamuru bir saat buzdolabında bekletin ki kıvamı biraz sertleşsin.
• Beyaz çikolatayı eklediğinizde çalışmayı kolaylaştıracaktır.
• Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak, 52 hamur topu çıkarın ve bir parşömen kâğıdına yerleştirin. Bu hamur toplarından ikisi bir kurabiye yapacaktır.
• Bir hamur topunu hafifçe düzleştirin, ortasına beyaz çikolata parçasını yerleştirin.
• Ardından üstüne başka bir kurabiye hamuru topu koyun. Parmaklarınızı kullanarak kurabiyenin kenarlarını birleştirin ve kapatın.
• Toplamda 26 kurabiye için yeterli miktarda hamurunuz olmalı.
• Kurabiyeleri fırın tepsisine aralarında bolca boşluk olacak şekilde yerleştirin.
• Bu kurabiyeler oldukça fazla yayılacak.
• Yaklaşık 10 dakika kadar fırında pişirin.
• Yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
• Ardından sıcak olarak tadını çıkarın. Afiyet olsun!

VAN STAPELE KURABİYELERİ YANINA NE GİDER?

Van Stapele kurabiyeleri, çikolata dolgulu ve yoğun lezzetli oldukları için yanında tercih edilebilecek içecekler veya eşlik eden tatlar konusunda bazı öneriler şunlar olabilir:

Sıcak İçecekler: Van Stapele kurabiyelerinin yanında sıcak bir fincan kahve veya çay harika bir seçenek olabilir. Özellikle espresso, latte veya chai latte gibi kahve çeşitleri kurabiyelerin çikolatalı tadıyla mükemmel bir uyum sağlayabilir.

Vanilyalı Dondurma: Vanilyalı dondurma veya farklı aromalardaki dondurmalar da Van Stapele kurabiyeleri ile mükemmel bir ikili oluşturabilir. Sıcak-karışık kontrastıyla denenebilir.

Taze Meyveler: Taze meyveler, özellikle çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi ekşi ve tatlı meyveler, kurabiyelerin yoğunluğunu dengeleyebilir ve ferahlık katacaktır.

Süt: Bir bardak soğuk süt, Van Stapele kurabiyesinin çikolatasına karşı serinletici bir denge sunabilir. Klasik ama etkili bir seçimdir.