Arap mutfağının meşhur tatlısı Kerebiç tarifi! Çöven köpüğüyle servis ediliyor, lezzeti şahane!

Hatay ve Mersin’de bolca yapılan Arap Mutfağı’nın şahane lezzeti kerebiç tatlısı tarifi ile karşınızdayız. Hem görselliği hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bu tatlı, tadıyla resmen şölen yaşatıyor. Kerebiç, özel günlerde, bayramlarda ve misafirliklerde sofraları süsleyen bir tatlı olarak öne çıkıyor. Peki kerebiç nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte tarifi…

Kerebiç tatlısı, zengin içeriği ve benzersiz lezzetiyle yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda özel anları da sevdiklerinizle paylaşmanın simgesi. Misafirlerinizi etkilemek için muhteşem bir seçenek olan bu şahane tatlı tarifi Arap mutfağının da vazgeçilmezi. Peki tadıyla unutulmaz bir lezzet oluşturan, çöven köpüğüyle servis edilen Kerebiç tatlısı nasıl yapılır? İşte tüm detaylar… 

KEREBİÇ TATLISI TARİFİ:

1 adet yumurta

125 gr vita yağı (oda ısısında)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri

2 su bardağı un

2 yemek kaşığı irmik (dilerseniz)

İç malzeme;

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için;

Pudra şekeri

KEREBİÇ TATLISI NASIL YAPILIR?

İlk iş olarak hamur için tüm malzemeleri bir kaba alın.  Hazır olan hamurunuzu 15 dakika dinlendirin. İç olan ceviz, şeker ve tarçını karıştırın. Hamurdan ceviz gibi parçalar koparın.

Kopardığınız parçayı parmağınızla oyun, iç kısmını ceviz ile doldurup yeniden kapatın. 

Yuvarlayıp kerebiç kalıbına bastırın. Hazırladığınız kerebiçleri fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkıca biraz soğumasını bekleyin. Ardından pudra şekerini dökün. Kerebiçin kendi kreması vardır. Eğer kremasıyla yapmak isterseniz aşağıda kremasının tarifini sizler için paylaşıyoruz. 

MERSİN KEREBİÇ KÖPÜĞÜ NASIL YAPILIR?

Kerebiç tatlısının en önemli noktası, kurabiyelerin hafif ve yumuşak kalmasıdır. Bu nedenle pişirme aşamasında kurabiyelerin kızarmasına kesinlikle izin vermeyin. Krema kısmı ise, tatlıya benzersiz dokusunu ve lezzetini katan püf noktasıdır. Çöven otu eklenir, bir gece boyunca suda bekletilir ve ardından uzun süre kaynatılarak yeşil renkte bir su elde edilir.  Bu su, köpük haline gelene kadar çırpılır ve kerebiç tatlısına eklenir.