Asırlık Osmanlı Ramazan şerbeti! Susuzluğu anında gideriyor, enerji veriyor!
Selda Haberal
Ramazan ayında uzun saatler süren oruç süreci, vücudun sıvı dengesini korumayı zorlaştırabilir. Ancak Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan özel bir şerbet tarifi, susuzluğu anında giderirken aynı zamanda enerji vererek oruç sonrası yorgunluğu hafifletiyor. Osmanlı saraylarında sıkça tüketilen ve günümüzde de iftar sofralarında yerini alan bu lezzetli içecek, doğal içeriğiyle sağlık açısından da oldukça faydalı. İşte, hem serinletici etkisi hem de şifa kaynağı olarak bilinen bu asırlık Osmanlı şerbeti hakkında tüm detaylar…
OSMANLI MUTFAĞININ RAMAZAN’DAKİ VAZGEÇİLMEZİ: KIZILCIK ŞERBETİ
Osmanlı döneminde şerbetler yalnızca susuzluğu gidermek için değil, aynı zamanda sağlık için de tüketiliyordu. Saray mutfağında özel olarak hazırlanan bu içecekler, doğal meyveler, baharatlar ve bitkilerle zenginleştirilerek adeta birer şifa kaynağı haline getiriliyordu. Kızılcık şerbeti ise bu içecekler arasında en popüler olanlardan biri olarak öne çıkıyor.
Kızılcık, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendiren, antioksidan bakımından oldukça zengin bir meyvedir. Ramazan ayında oruç sürecinde vücudun kaybettiği sıvıyı dengelemek ve bağışıklığı desteklemek için kızılcık şerbeti harika bir seçenek olabilir. Özellikle iftar sonrasında tüketildiğinde mideyi rahatlatan bu şerbet, aynı zamanda kan şekerini dengede tutarak ani şeker yükselmelerinin önüne geçer.
KIZILCIK ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
İlgili Haberler
Ramazan aylarında şerbetlerin iftar sofralarında özel bir yeri vardır. Osmanlı mutfağından günümüze taşınan bu şifa kaynağı içecekler, oruç sonrası vücudun ihtiyaç duyduğu sıvıyı sağlarken, aynı zamanda mideyi yormadan enerji verir. Kızılcık şerbeti de bu içecekler arasında en popüler olanlardan biri olarak, hem lezzetiyle hem de sağlığa olan faydalarıyla Ramazan sofralarında kendine önemli bir yer edinmeye devam ediyor. Siz de bu Ramazan ayında Osmanlı mutfağının eşsiz lezzeti kızılcık şerbetini deneyerek, hem ferahlık sağlayabilir hem de oruç sonrası sağlıklı bir içecek tüketebilirsiniz. Üstelik bu şifa dolu içeceği evinizde hazırlamak oldukça basit. İşte Osmanlı usulü kızılcık şerbeti tarifi:
Malzemeler:
500 gram taze kızılcık
1,5 litre su
1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Kızılcıkları güzelce yıkayın ve saplarını ayıklayın.Tencereye alın ve üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Kızılcıklar iyice yumuşadığında ocaktan alın. Pişen karışımı süzgeçten geçirerek suyunu süzün. Posasını bir kaşık yardımıyla ezerek tüm suyunu çıkarmaya özen gösterin. Elde edilen şerbete toz şekeri ekleyerek karıştırın ve tamamen erimesini sağlayın. Limon suyu ve isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin.Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra buzdolabına koyarak soğutun. Servis ederken nane yaprağı veya limon dilimi ekleyerek ferah bir tat elde edebilirsiniz.
KIZILCIK ŞERBETİNİN SAĞLIĞA FAYDALARI NELER?
Kızılcık şerbeti, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa sunduğu faydalarla da dikkat çeken geleneksel bir içecektir. İçeriğindeki yüksek C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklara karşı koruyucu etkisiyle bilinir. Bunun yanı sıra, oruç sonrası yaşanabilecek ani şeker yükselmelerini dengeleyerek vücudun sağlıklı bir şekilde tepki vermesini sağlar.
Uzun saatler süren açlık ve susuzluk nedeniyle vücuttaki sıvı kaybını önleyerek gün boyu ihtiyaç duyulan elektrolitleri geri kazandırır. Ramazan sofralarında iftar sonrası tüketildiğinde sindirim sistemine destek olur, mideyi rahatlatır ve bağırsakların daha düzenli çalışmasına katkıda bulunur. Ayrıca, içerdiği güçlü antioksidanlar sayesinde vücudu toksinlerden arındırarak detoks etkisi sağlar ve hücrelerin yenilenmesini destekler. Tüm bu faydalarıyla kızılcık şerbeti, hem ferahlatıcı hem de sağlıklı bir içecek olarak Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
