Aşure kaç kalori, kilo yapar mı? Diyette aşure yenir mi? Uzmanına sorduk!

Aşure tatlısı bakliyatlar, kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler ile yapılan Anadolu’nun en eski lezzetlerinden. Formuna dikkat edenler, daim fit kalmak isteyenler aşurenin kalorisini merak ediyor. Peki aşure tatlısı kaç kalori? Diyetisyen Betülnur Kaşkaş aşurenin kalorisi ve faydaları ile ilgili şu ifadelerde bulundu:

Aşure çoğu kişinin favori tatlılarından. Genellikle senede bir kez yapılan bir tatlı. Muharrem ayının 10.günü olan Aşure gününde aşure tatlısı yapmak gelenek olmuştur. Her ne kadar senede bir yenilse de kontrolsüzce tüketilmesi kilo alımına neden olabiliyor. Aşurenin kalorisi ve diyette aşure yenir mi? Sorusunu uzmanlara sorduk. İşte uzman diyetisyenlerin görüşleri:

AŞURE KAÇ KALORİ?

Uzman Diyetisyen Betülnur Kaşkaş aşurenin kalorisi ve içeriği hakkında şu ifadelerde bulundu:

“Bir kase aşure 350-400 kalori ediyor. Aşure; tahıllar, meyve ve kuruyemişler sayesinde oldukça besleyici bir tatlı. Tokluk hissi veriyor. Vitamin ve mineral ihtiyacını destekliyor. Sindirim sistemini düzenliyor. Bitkisel protein içeriği ile vücudumuzun protein, karbonhidrat ve yağ içeriğini karşılıyor.

1 kase aşurenin kalorisi, 2 dilim ekmek + 1 porsiyon meyve + 2 değişim yağ grubuna eşdeğerdir.

Diyette olanlar ve sağlıklı beslenenler porsiyon kontrolüne dikkat etmelidir.

Porsiyon kontrolü sağlandığı ölçüde 1 kase aşure bu bereketli ayda gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.

AŞURE KİLO ALDIRIR MI?

Aşure kalorisi yüksek tatlılardandır. Bu nedenle sık sık ve günlük kalori ihtiyacını aşacak şekilde tüketilmesi kilo alımına yol açabiliyor. Ancak makul ölçülerde ve ara sıra yenilebilir. Ana öğün yerine örneğin öğle yemeğinde yemek yerine aşure tüketmeyi tercih edebilirsiniz.

Aşure çok besleyici bir tatlı olsa da kalori değeri yüksektir. 1 kase aşure ile ortalama 350-400 civarında kalori alınmaktadır. Dr. Ayça Kaya ‘Aşure yiyip de kilo almayayım diyorsanız aşureyi günde bir kase ve ana öğün olarak yiyin’’ diyor. Örneğin öğlen veya akşam öğünü olarak yenilebilir. Aşure yerken yanında içilen bir fincan sütlü kahve hem metabolizmayı hızlandırıyor hem de daha uzun süre tokluk sağlıyor. Böylece bir sonraki öğünde daha az açıkmış oluyorsunuz.

DİYETTE AŞURE YENİR Mİ?

Diyetisyen İlksen Akdoğan diyette aşure tüketimi ile ilgili: “Aşure içerisinde yer alan baklagiller, yağlı tohumlar ve meyveler sayesinde besin öğelerinden zengin, besleyici ve enerji içeriği yüksek bir tatlıdır. Her ne kadar nihayetinde bir tatlı da olsa faydalı besin içeriği nedeniyle bir öğün yerine geçebilir.

• Ana öğün olarak tüketilecekse (ana öğün yerine, 1 kase aşure)
• Ara öğün olarak tüketilecekse, 1/2 kase aşure tercih edilerek diyette de aşure yenir.

Senede 1 yapılan bir tatlı olduğu için şeker kullanılarak yapılmasında problem yoktur. Ancak özellikle diyabet hastaları aşureyi şeker yerine bal, pekmez ile tatlandırabilir.” İfadelerinde bulundu.

DİYETİSYEN EDA ÖĞÜT’TEN DİYET AŞURE TARİFİ

Malzemeler:

• Yarım kilo aşurelik buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 6 adet küp küp doğranmış kuru incir
• 6 adet küp küp doğranmış kuru kayısı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 5 adet karanfil
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 avuç fındık
• 1 avuç ceviz içi
• 1 miktar toz tarçın
• 1,5 litre su

Yapılışı:

• Buğdayı bir tencereye alın, üzerine 6 su bardağı su koyup 2 saat boyunca bekletin. Suyunu dökmeden orta ateşte pişirin, şayet suyunu çok çekerse kaynar su ilave edebilirsiniz.
• Buğday yumuşadığında içerisine haşladığınız nohut ve kuru fasulyeyi katıp 15 dakika pişirin. (Nohut ve kuru fasulye gibi bakliyatlar geç piştiğinden bir gece öncesi suda bekletmeli yahut kaynatıp ardından suda bekletmeli. Keza buğdayı da bir gece önceden suda bekletin)
• Kuru kayısı, incir, üzüm ve karanfili kaynayan aşurenin içerisine atıo 10 dakika daha kaynatın.
• Ocaktan alın. Aşure ılınmaya başladığında içerisine bal katıp güzelce karıştırın.
• Dilerseniz içine dilerseniz de üzerine fındık ve ceviz parçaları serpin.
• Servis kaplarına aldığınız aşurenin üzerine ceviz, fındık, nar taneleri ve tarçını serperek servis yapabilirsiniz.
• 1 kase aşureyi bir ana öğünde, yarım kase aşureyi bir ara öğünde tüketebilirsiniz.