Bakla (Zeytinyağlı bakla) kaç kalori, kilo aldırır mı? Baklanın sağlığa faydaları nelerdir?

Bakla, Nisan ve Mayıs aylarında tezgahlarda yerini alan en sağlıklı sebzelerden. Demir, magnezyum, folat, bakır, çinko ve ayrıca B ve C vitaminleri dahil olmak üzere bir dizi vitamin ve mineral deposu. Baklanın bir diğer önemli özelliği de diğer sebzelerde olduğu gibi kalorisinin çok düşük olması. Peki baklanın kalorisi ne? Zeytinyağlı bakla yemeği kaç kalori?

Ana yemek olarak yenilebileceği gibi yoğurtla beraber sofrada meze olarak da tüketebileceğiniz bakla hem çok faydalı hem de ekonomik bir yiyecek. Lif açısından zengin içeriği sayesinde bağırsakları çalıştırıyor, kabızlığı önlüyor, sindirimi uzun sürüyor böylece sizi gereksiz yemek yemekten koruyup, kilo vermeyi destekliyor. Baklanın kalorisi ve kilo vermeye etkisi ile ilgili buyurun devam edelim.

BAKLA KAÇ KALORİ?

Diyetisyen Melis Ekin Akçaal 1 porsiyon (200 gr.) zeytinyağlı bakla yemeğinin 266 kalori olduğunu söylüyor. 1 yemek kaşığı zeytinyağlı bakla ortalama 15-20 kaloridir.

• 1 tabak bakla yemeği 200 kaloridir.
• 1 kase haşlanmış sade baklava 187 kaloridir.

BAKLA ZAYIFLATIR MI YOKSA KİLO ALDIRIR MI?

Bakla, kalorisi düşük, lifi yüksek olduğu için zayıflamaya yardımcı sebzeler arasında yer alıyor. Bir kase haşlanmış bakla sadece 187 kalori içerip günlük lif ihtiyacınızın yüzde 36’sını karşılıyor. Ayrıca protein ihtiyacınızın da yüzde 25’ini sağladığı için iyi bir protein kaynağı. Çalışmalar, düşük kalorili olup da  yüksek protein ve yüksek lifli bir diyetin fazla kilolu ve obez kişilerde daha fazla kilo kaybına neden olduğunu gösteriyor. Bu tür bir diyet aynı zamanda kolesterol seviyelerini düşürmeye böylece kalp hastalığı da dahil olmak üzere diğer birçok sağlık sorunu riskini azaltmaya yardımcı oluyor.

BAKLANIN FAYDALARI NELERDİR?

Diyetisyen Büşra Altıntaş baklavanın sağlığa faydaları ile ilgili şu hususlara dikkat çekti:

• Mayıs ayı sebzelerinden olan bakla, protein, vitamin mineral ve lif oranı yüksek bir besin.
• Zengin protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutarak zayıflamaya yardımcı oluyor.
• Bakla Dopamin öncüsü levodopa açısından oldukça zengindir. Bu sayede parkinson, alzheimer hastalığı hastalığının belirtilerinin azaltılmasında, beyin fonksiyonlarının artmasında ve ruh halinin iyileştirilmesinde önemli rol oynuyor.
• Antioksindanlar açısından zengin içeriğiile vücudu oksidatif strese karşı koruyup bağışklığı güçlendiriyor.
• Nişasta içeriği yüksek olduğundan şeker hastaları diyetisyen kontrolünde porsiyonu az olacak şekilde tüketmeli.
• Bakla her ne kadar çok faydalı olsa da alerjen bir gıda olduğu da unutulmamalı. Bakla akut hemolitik bir sendrom olan favizme yol açabilir, Bakla tükettikten 5-6 saat ile 1 gün içerisinde alerji belirtileri olan baş ağrısı, kusma, bulantı yaşarsanız dikkat! Bu durum baklanın yenilmesi ile genetik bir enzim eksikliği(G6PD) olan bireylerde genellikle de erkek çocuklarında görülmektedir.
• Çocuklarda bakla tüketimi yetişkinler kadar sık olmamalı, 2 yaşından önce bebeklere yedirilmemeli. Hatta emziren annenin bakla yemesiyle bu enzim tetiklenebileceği ve bebekte alerji belirtileri gelişebileceği için de süt veren anneler de bu sebzeyi tüketmemeli. Bu bilgiler ışığında ben 5-6 yaşına kadar güvenlilik açısından çocuklara bakla vermenizi önermem.

DİYETİSYEN BÜŞRA ALTINTAŞTAN TAZE BAKLA KAVURMASI TARİFİ

Malzemeler

• Taze yeşil bakla(yaklaşık 300g)
• 1 adet orta boy kuru soğan(150g)
• 2 yemek kadar zeytinyağ(24g)
• Yarım demet taze dereotu(20g)
• Haşlamak için su(yaklaşık 1 litre)
• Baharatlar(tuz, pul biber, karabiber ..)

Hazırlanışı; Uç kısımları kesilip ayıklanarak doğranan taze baklalar bol suda yıkandıktan sonra yaklaşık bir litre suda haşlanır. Haşlanan baklalar süzülür. Bir tencerede zeytinyağda bir adet yemeklik doğranan soğan pembeleşene kadar pişirilir ve baklalar eklenerek birkaç dakika kavrulur. İçine ince kıyılmış taze dereotu ve baharatlar da eklendikten sonra hazır.

DİYETİSYEN MERVE ÖZ’DEN BAKLA YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler

• Yarım kilo bakla
• Yarım bağ yeşil soğan
• Yarım bağ dereotu
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tam buğday unu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet şeker
• 2-3 damla limon suyu
• 2 su bardağı su

Tarifi:

• 1 kuru soğan küçük küçük doğranarak 3 yemek kaşığı yağ ile sotelenir.
• Daha sonra 1 yemek kaşığı salça ve baharatlar eklenir. (Eğer zerdeçal ekleyecekseniz bu kısımda ekleyin! )
• Aynı zamanda bakla yıkanır.
• Bakla yıkandıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı tam buğday unu eklenerek karıştırılır.
• Sotelenen soğanın içine baklalar atılır ve 2-3 damla limon sıkılır.
• Sarılaşınca 2 su bardağı su eklenerek düdüklü tencerede pişirilir.
• Tarif 4 kişiliktir.
• 1 porsiyon yaklaşık olarak 170 kaloridir.