Baklava tarifinden sıkılanlar! Bu şipşak bayram tatlısıyla evlerinizi şenlendirin
Ramazan Bayramı’nda klasik tatlardan uzaklaşmak isteyenler için ideal bir alternatif olan bu şipşak bayram tatlısı, pratik yapımı ve yoğun lezzetiyle sofralara farklılık katacak. Şerbetli tatlı sevenlerin beğeneceği bu tarif, fırında piştiği için oldukça zahmetsiz oluşuyla favoriniz arasına girecek. Bayrama özel farklı bir tat arayanlara özel bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte detaylar..
Selda Haberal
Ramazan Bayramı’nda geleneksel baklavaların yerini biraz daha farklı ve pratik bir lezzet alsın istiyorsanız, size nefis bir önerimiz var: Şambali tatlısı! Hem yapımı oldukça kolay hem de şerbetli tatlı sevenleri fazlasıyla mutlu edecek türden. Üstelik fırında piştiği için fazla zahmet gerektirmiyor ve kısa sürede hazırlanabiliyor. Bayram sabahı çayın yanında ya da misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tatlı, hafif dokusuyla dikkat çekiyor. Peki Şambali tatlısı nasıl yapılır? İşte tüm püf noktaları ile Şambali tatlısı tarifi…
ŞAMBALİ TATLISI TARİFİ:
Malzemeler:
2 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilin
Üzeri için çiğ badem veya fındık (isteğe bağlı)
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
Şambali tatlısı hazırlamak oldukça pratik ve keyifli bir süreç. İlk olarak şerbet hazırlanır; su ve şeker birlikte kaynamaya bırakılır, kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ilave edilerek beş dakika daha ocakta tutulur ve ardından soğumaya bırakılır. Tatlının hamuru için geniş bir kapta irmik, yoğurt, toz şeker, karbonat ve vanilin bir araya getirilip karıştırılır; yoğun kıvamlı bir karışım elde edilir. Bu karışım, önceden yağlanmış dikdörtgen ya da kare bir fırın kabına düzgünce yayılır.
İlgili Haberler
Üzerine isteğe göre badem ya da fındık yerleştirilerek süsleme yapılır. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, daha önceden hazırlanan soğuk şerbet dökülerek tatlının içini çekmesi sağlanır. Şerbetini iyice emdikten sonra dilimlenip servise hazır hale gelir. Bu pratik ama tadı ile misafirlerinizi etkileyecek tarifi mutlaka denemelisiniz. Şimdiden afiyetler olsun.
ŞAMBALİ TATLISI SÜTLE Mİ YAPILIR, YOĞURTLA MI?
Şambali tatlısı geleneksel tariflerde genellikle yoğurtla hazırlanır. Bu tatlının karakteristik dokusunu ve kıvamını veren temel malzeme yoğurttur. Sütle yapılan versiyonları da zaman zaman denense de, özgün lezzetini koruması açısından yoğurt tercih edilir. Yoğurt, irmikle birleştiğinde tatlının sert ama ağızda dağılan yapısını oluşturur. Ayrıca yoğurdun hafif ekşimsi tadı, şerbetle birleştiğinde dengeli bir lezzet ortaya çıkarır. Evde yaparken süt yerine yoğurt kullanmak, geleneksel şambali tarifine daha sadık kalmanızı sağlar. Bu yüzden tariflerde süt yerine yoğurt önerilir.
