Balık için en güzel ay: Kasım ayında hangi balıklar yenir? Bu ayda tüketilmesi önerilen en lezzetli 6 balık türü

Kasım ayı balık severler için en güzel aylardan biri. Denizin soğumasıyla birlikte özellikle Karadeniz balıkları kasım ayında bollaşmaya başlar. Bu ayda balık fiyatları da daha uygun olduğundan balık tüketiminde artış görülür. Peki, Kasım ayında hangi balıklar tüketilmeli? Kasım ayı balıkları neler?

Havaların soğumaya başladığı Kasım ayında en çok tercih edilen besinler arasında balık yer alır. Folik asit, fosfor, kalsiyum, Omega-3 gibi vitamin ve mineral deposu balıklar, zamanında tüketildiğinde son derece faydalı ve lezzetli olur. Kasım ayı ‘Denizlerin efendisi, balıkların babası’ olarak bilinen lüfer balığının lezzetinin tavan yaptığı aydır. İşte, Kasım ayında tüketebileceğiniz balıklar ve faydaları:

KASIM AYINDA HANGİ BALIK YENİR?

Kasım ayında hamsi, uskumru, lüfer, hamsi ve barbun çok lezzetlidir. Mercan ve levrek de tüketilebilir. Kasım ayı özellikle lüferin en lezzetli oldu zamandır.

KASIM AYINDA TÜKETİLEN BALIKLARIN FAYDALARI

LÜFER

Lüfer balığı oldukça güçlü bir B12 vitamini kaynağıdır. Vücuda zindelik katan lüfer birçok faydası nedeniyle mevsiminde bolca tüketilmesi gerekir.

USKUMRU

Kasım ayında en yağlı ve en lezzetli haline ulaşan uskumru, içerdiği yüksek oranda omega-3 sayesinde unutkanlığa iyi gelir. Sınavlara hazırlanan öğrencilerin, kalp rahatsızlığı olanların, unutkanlık yaşayanların bol uskumru tüketmeleri önerilir.

HAMSİ

En çok B3 vitamini içeren balıklardan biridir. B3 vitamini; metabolizmayı düzenleyen, beyin sağlığı açısında etkili olan ve Alzheimer hastalığına kalkan görevi gören bir vitamindir. Ayrıca yüksek miktarda içerdiği doymamış yağlar sayesinde LDL kolesterolünü düşürmede de rolü büyüktür.

#haber#

BARBUN

İçerdiği yüksek orandaki selenyum sayesinde kanser hastalığına karşı kalkan görevi görür. Sıklıkla barbun tüketen kişilerin, vücudundaki zararlı maddelerden yani toksinlerden arınmasına yardımcı olur. Birnevi vücutta detoks etkisi yapar.

MERCAN

Sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olan mercan, mide ve bağırsak problemlerinin önüne geçer. Aynı zamanda sağlıklı cilt görünümüne kavuşturur.

LEVREK

Kalp sağlığını koruyan levrek balığı kolesterol ve kan basıncını dengeler. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Kolesterol dengesini koruyan bu balık obezite ve koroner kalp hastalığı riskini önler.

BALIĞIN TAZE OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR?

Kasım ayında balık alırken taze olduğunu nasıl anlarız? Sorusu da balık severler tarafından en merak edilen konular arasında.

Balığın taze olduğunu anlamanın yolları şöyle:

• Taze balığın solungaçları kırmızı ve nemli olur.
• Suya bırakıldığında hemen dibe çöker.
• Eti sert olur.
• Pulları hemen kopmaz.
• Pulları parlak görünür.
• Ağız kısmı genelde kapalıdır.
• Taze balık deniz kokar.
• Derisi parlaktır.

Balığın bayat olduğunu anlamanın yolları ise şöyle:

• Bayat balığın karnı genellikle şiştir.
• Gözleri donuk ve mat olur.
• Solungaçları kırmızıdan ziyade kahverengiye dönmüştür.
• Suya bıraktığınızda suyun yüzeyinde kalır.
• Ağzının açılması da bayat olduğunu gösterir.
• Bayat balığa parmağınızla bastırdığında parmak iziniz kalır.
• Elinize aldığınızda yumuşaktır.

FIRINDA LÜFER TARİFİ

Gerekli malzemeler:

• 2 adet lüfer
• 1 adet limon
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

ADIM ADIM FIRINDA LÜFER NASIL YAPILIR?

Balıkları güzelce yıkayın, suyunu süzün ve kâğıt havlu yardımıyla kurulayın.

Balıkların içini ve dışını tuz, karabiber ve az miktarda zeytinyağı ile ovalayın.

İkişer limon dilimi ve defne yaprağını balıkların içine yerleştirin ve balıkları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Havuç ve soğan dilimlerini balıkların yanına yerleştirin. Üzerlerine kekik ve karabiber serpiştirin.

Balıkların üzerine birer yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip yağlı kâğıt ile kapatın. Kağıdın yanlarını kıvırarak mümkün olduğunca kapalı kalmasını sağlayın.

Önceden ısıtılan 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra fırın kâğıdını açmadan 3-4 dakika kadar dinlendirin.

Ardından lüfer balığını servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun.

Lüfer 25 dakikada pişen bir balıktır. Herkesin fırın tipine bağlı olarak pişme süresi değişebilir. Ancak 30 dakikadan fazla pişirirseniz balığınız kurur. Balığınbiraz kızarmasını isterseniz fırını kapatmaya 5 dakika kala üzerindeki yağlı kâğıdı açabilirsiniz.