Bayram için çıtır çıtır, yağ çekmeyen lokma tatlısı tarifi
Bayramda ikram edebileceğiniz baklavaya, şekerpareye alternatif değişik bir tatlı arıyorsanız lokma tatlısı yapıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
selma Yenidoğan
Bayramlar tatlısız olur mu hiç! Bayramların en güzel taraflarından biri de hiç şüphesiz misafir gidilen evlerde ikram edilen tatlılardır.
Lokma tatlısı da bayramda ikram edilebilecek lezzetli ve çıtır tatlılardan.
Lokmacı dükkanlarının meşhur lokma tatlılarının revaçta olduğu şu günlerde lokma tatlısı ile damaklarda eşsiz lezzetler bırakabilirsiniz.
Lokma tatlısının geçmişi Osmanlı dönemine dayanıyor, özel günlerde, kalabalık davetlerde bu tatlı yapılıp sunuluyor.
Dışı çıtır, içi yumuşacık olan lokmalar şerbetle buluştuğunda unutulmaz tatlar ortaya çıkıyor.
İşte yapılması pratik, yağ çekmeyen çıtır çıtır lokma tarifi:
ÇITIR LOKMA TATLISI TARİFİ
Hamur İçin Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı instant maya
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1yemek kaşığı şeker
Kızartmak için
- Sıvıyağı
Şerbeti için
- 2 su bardağı su
- 2.5 su bardağı toz şeker
- İnce halka şeklinde dilim limon
Yapılışı:
1.ADIM
Lokma tatlısını yapmaya önce şerbetiyle başlayalım. Tencereye 2 su bardağı su, 2,5 su bardağı toz şeker ve ince halka şeklinde kestiğiniz dilim limonu alıp kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım 20 dk kaynatalım. (Lokmaların çıtır çıtır olması için şerbetin koyu kıvamlı olması gerekli bu nedenle biraz fazla kaynattık) Şerbeti soğumaya bırakın. Ilık hale gelince buzdolabına kaldırıp dolapta da soğumaya bırakabilirsiniz.
2.ADIM
2.adım olarak lokma hamurunu yapmaya geçelim. Karıştırma kabına hamur malzemelerini alıp kekten kıvamlı, hamurdan cıvık kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurun üstünü örtüp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
İlgili Haberler
3.ADIM
Tencereye yağı alıp altını kısalım. Mayalanan hamurdan çay kaşığıyla bir parça alıp başka bir çay kaşığı yardımıyla tavaya dökün. Kızgın yağda nar gibi kızarana kadar pişirelim. Kızgın hamurları soğuk şerbetin içine atıp karıştıralım.
Yaklaşık 1 dakika kadar hamur şerbette kaldıktan sonra kevgirle çıkaralım tatlımız hazır.
Hamurlar bitene kadar bu işleme devam edelim.
LOKMA TATLI YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Lezzetli ve yağ çekmeyen lokma tatlısı yapmanın püf noktaları şöyle:
- Lokma hamuruna 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin, sirke lokma tatlısının yağ çekmesini önleyecektir. Dilerseniz biraz da limon suyu katabilirsiniz, limon suyu da tatlının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Lokmanın çıtır olması için bir diğer püf noktası da yağı iyice kızdırın lokmaları yağın içine bırakırken mutlaka ocağın altını kapatın, lokmalar tencereyi bir sıra doldurduğunda ocağı yeniden açın çok yüksek ateşte olmasın, yağın kızgınlığı sayesinde lokmaların tamamı yüzeye, yağın üstüne çıkmış olacaktır kevgirle karıştırarak altın sarısı olduğunda lokmaları yağdan çıkarın, soğuk şerbete koyun ve şerbette kısa süre (1 dakikaya yakın ama 1 dakikadan az) bekletin, fazla beklerse çok şerbet çeker ve yumuşak olur.
- Evde limon yoksa şerbete küçük bir parça limon tuzu da koyabilirsiniz
- Şerbeti fazla kaynatırsanız lokmalar daha sonra şekerlenir, bunu önlemek için şerbeti çok aşırı kaynatmayın.
