Belen tava nasıl yapılır? Çok sevildi… Hatay’dan tüm ülkeye yayıldı

Belen tava, Hatay yöremize ait bir yemek. Ancak lezzeti ve pratikliği ile o kadar meşhur oldu ki ülkemizin çoğu ilinde bu tarif yapılıyor, sofralar belen tava ile şenleniyor. Peki belen tava nasıl yapılır?

Belen tava, ismini Hatay’ın Belen ilçesinden alan, et, sebze, sarımsak, soğan, salça ve baharatların katılmasıyla hazırlanan bir lezzet. Belen tavayı bütçenize ve damak tadınıza göre etli yahut kıymalı da yapabilirsiniz. Öğle veya akşam yemeklerinde hatta sabah kahvaltısında da belen tava yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.

BELEN TAVA TARİFİ (ETLİ)

Malzemeler

• 750 gram kuşbaşı et
• 2 -3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1 adet adet kapya biber
• 3 adet sivri biber
• Salça
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3 adet domates
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

YAPILIŞI

• 750 gr. kuşbaşı eti tavaya alıp üzerine 1 su bardağı su dökelim, etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
• Sebzeleri tepsiye veya borcama  iri küpler şeklinde doğrayalım.
• Sebzelerin üzerine pişirdiğimiz etleri ve baharatları da ekleyip güzelce harmanlayalım.
• Su ve salçasını karıştırıp üzerine dökelim.
• 2-3 yemek kaşığı tereyağını dilimlere ayırıp karışımın üzerine koyalım.
• Suyla hafifçe ıslattığımız fırın kağıdı ile üzerini kapatalım.
• 220 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
• Piştikten sonra sıcak olarak servis yapalım.

BELEN TAVA TARİFİ (KIYMALI)

Malzemeler

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Bir tutam maydanoz
• Karabiber, pul biber, tuz
• Kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine yukarıdaki malzemeleri minik minik doğrayıp ekleyin. Sebzeler ile kıymayı güzelce yoğurun.
• Fırın tepsisine alıp çok kalın olmayacak şekilde malzemeleri yayın.
• Tuz ve baharatları da tepsiye katın.
• 180 derece fırında pişirin.
• Pişmesine birkaç dakika kala, üzerine dilediğiniz miktarda domates ve biber ekleyip, yumuşayana kadar pişiriyoruz.

BELEN TAVA HANGİ YÖREYE AİT?

• Belen tava Hatay ilimize ait bir yemektir.

BELEN TAVA NE ETİNDEN YAPILIR?

• Belen tavayı bütçenize ve damak zevkinize göre dana etinden, kıymadan hatta tavuk etinden bile yapabilirsiniz.

BELEN TAVAYA PATATES KONUR MU?

• Belen tavaya patates koymak isterseniz patates de ekleyebilirsiniz.

 BELEN TAVA YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Belen tavayı kuşbaşı etle yapabileceğiniz gibi kıymayla da yapabilirsiniz.
• Salça olarak domates salçası yahut domates ve biber salçası karışımı kullanabilirsiniz.
• Damak tadınıza göre karabiber, pul biber, kekik ve nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Yemeğin kurumasını önlemek için hafifçe ıslattığınız fırın kağıdı kullanabilir yahut önce yağlı kağıtla sonrada alüminyum folyoyla yemeği sarıp fırına verebilirsiniz.
• Bu yemeği borcam yerine toprak tepside yapmanız yemeğinizin lezzetine lezzet katacaktır.
• Yemeğin pişmesi ortalama 30 dakikayı bulabiliyor.