Bol bol ekmek bandıran lezzet! Az malzemeli bol lezzetli Samsun’un çakallı menemenini denemeyen bin pişman!
Karadeniz’in bereketli topraklarından doğan, Samsun’un övünç kaynağı bir lezzet… Sade ama etkileyici, alışılmışın çok ötesinde bir tat. Sofraya geldiği an herkesi kendine hayran bırakan bu özel tarifi denemeyen pişman olacak.
Selda Haberal
Birkaç temel malzemeyle yapılan bir yemeğin böylesine fark yaratabileceğine inanmak zor olabilir. Ancak Çakallı menemeni, bu önyargıyı ilk lokmada yerle bir ediyor. Domates, biber, yumurta ve biraz kaşar peyniriyle yapılan bu tarif, sade görünüyor olabilir ama lezzetiyle beklentileri fazlasıyla aşıyor. Türkiye’nin dört bir yanından çıkan yöresel tatlar bizi her defasında şaşırtmayı başarıyor. Çakallı menemeni de bu eşsiz lezzet yolculuğunun unutulmaz duraklarından biri. Peki Çakallı Menemeni nasıl yapılır, çakalllı menemeni nereye ait? İşte detaylar…
AZ MALZEMELİ BOL LEZZETLİ SAMSUN ÇAKALLI MENEMENİ
Adını Samsun’un Çakallı köyünden alan bu enfes kahvaltılık, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sade yapımıyla da kalpleri fethediyor. Malzeme listesi oldukça kısa, ama ustalığı detaylarda gizli. Doğru kıvam, ideal ateş ve tereyağının zamanında eklenmesiyle bu menemen, klasik tariflerin çok daha ötesine geçiyor. İçine konulan rendelenmiş kaşar peyniri, her lokmada ağızda eriyen bir doku bırakıyor. Üzerine serpilen karabiber ve pulbiber ise hem rengi hem aromayı tamamlıyor.
Soğanlı mı yoksa soğansız mı sorusunu bu tarifte hiç düşünmüyorsunuz bile. Çünkü Çakallı usulü menemen, her haliyle kendine has bir lezzete sahip. Ekmeğinizi bandıkça durmak istemeyecek, tabağın sonuna geldiğinizde parmaklarınızı yalamamak için kendinizi zor tutacaksınız. Az malzemeyle çok şey söyleyen bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
İlgili Haberler
ÇAKALLI MENEMENİ TARİFİ
Çakallı Menemeni için gerekli malzemeler:
(2 kişilik servis için önerilmiştir)
5 adet olgun, sulu domates
1 adet yeşil köy biberi
3 adet yumurtanın yalnızca sarısı
1,5 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Damak zevkinize göre karabiber ve pul biber
Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
Çakallı menemenini hazırlamaya başlamadan önce domatesleri kabuklarından ayırıp minik küpler hâlinde doğrayın. Biberleri incecik dilimledikten sonra tereyağını geniş bir tavada eritin. Yağ kızınca biberleri tavaya alıp yumuşayana dek kavurun. Ardından doğradığınız domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir kapta sadece sarılarını kullandığınız yumurtaları hafifçe çırpın ve karışıma dökün. Yumurtalar hafifçe piştiğinde üzerine kaşar peyniri serpin. Tuz ve baharatlarla lezzeti tamamlayın. Peynir eridiğinde ocaktan alın ve sıcak servis edin. Yanında taze ekmekle tadı efsaneleşecek bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Şimdiden afiyetler olsun.
