Boşnak mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden! Ağızda dağılan sütlü biber kavurması tarifi

Sütlü biber kavurması tarifi pek bilinen lezzetler arasında bulunmaz. Boşnak mutfağına ait olan bu yöresel lezzet, sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alacak. Sütlü biber kavurmasını hazırladıktan sonra ekmek banmaya doyamayacaksınız. Ağızda bomba etkisi oluşturan bu tarifi denedikten sonra müptelası olacaksınız. İşte bizde sizler için Ramazan 19. gününe özel sütlü biber kavurması tarifine haberimizde yer verdik.

BOŞNAK MUTFAĞININ EZZETLİ TARİFİ: SÜTLÜ BİBER KAVURMASI

Sütlü biber kavurması Boşnak mutfağında çıkan geleneksel bir yemek türüdür. Boşnaklar bu lezzetli tarifi “Mladi Ustipci” veya “Paprike u Mlijeku” olarak adlandırır. Dalından koparılmış taze yeşil biberlerin tereyağında kızartılmasıyla oluşturulan bu tarif, Balkan göçmenleri arasında oldukça yaygındır. Ülkemizde de Boşnak nüfusunun yoğun olduğu bölgelerde sıklıkla sofralara gelmektedir. Hatta Türkiye’de Karadeniz mutfağında da sütlü biber kavurması tarifine benzer lezzetler yer alır.

SÜTLÜ BİBER KAVURMASI MALZEMELERİ

Sütlü biber kavurması için gerekli malzemeler şu şekilde:

• 8 – 10 adet yeşil biber
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz (damak tadına göre)

SÜTLÜ BİBER KAVURMASI TARİFİ

Boşnak mutfağının lezzetli sunumlarından biri olan sütlü biber kavurmasını hazırlamak oldukça basit. Aşağıda verilen yönergelere ilerleseniz sütlü biber kavurmanız ağzınıza layık olacak.

Sütlü biber kavurması için öncelikle yeşil biberleri yıkayalım ve saplarını keselim. Ardından biberleri 3 parça olacak şekilde keselim. (İsterseniz daha da küçültebilirsiniz)

Daha sonra uygun bir tavaya tereyağını ekleyelim ve eritelim. Biberleri de üzerine ekledikten sonra orta ateşte rengi hafif değişene kadar pişirelim.

Biberleriniz kavrulduktan sonra üzerine sütümüzü ilave edelim. Arzuya göre tuzumuzu ekleyelim.

Kısık ateşte pişmeye devam eden sütlü biber kavurmasında süt hafif koyulacak. Bu da 5 ya da 10 dakikaya denk gelir.

Süt çekildikten sonra da ocaktan alalım ve sıcak servis edelim.

Not: Sütlü biber kavurmasını, mısır ekmeği veya Boşnak böreği ile de tercih edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.