Buğday, çorba, salata, yemeklere katılan, aşurenin de olmazsa olmazı bir besin. Buğdayı ne amaçla haşlayacaksanız haşlayın, buğdayın belli pişirme süresi vardır. İşte buğdayın düdüklüde ve tencerede pişme süresi:
Buğday, insanoğlunun yüzyıllardır tüketmeye devam ettiği çeşitli yemeklerde kullanılan faydalı bir gıda.
Food and Energy Security’de 2015 Ağustos ayındaki “Buğdayın insan beslenmesine ve sağlığına katkısı” adlı çalışmaya göre buğday tüketimi lifler ve lipitler, vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar gibi sağlığa faydaları birleşenler içeriyor, enerji veriyor, günlük b vitamini ve demir alımını destekliyor.
Buğday pişme süresi de besin değerini kaybetmemesi açısından çok mühim.
Ayrıca buğdayın fazla pişirilmesi lapa olmasına, az pişirilmesi ise diri kalmasına neden olabiliyor.
Peki buğdayı kaç dakikada pişirmeli?
Buğday düdüklüde 25 dakikada, tencerede ise 45 dakikada pişer. Son teknoloji düdüklülerde ise buğdayın pişme süresi ortalama 9-15 dakikadır.
Buğdayı ıslatmadan düdüklüde 25 dakikada, tencerede ise 45 dakikada pişirebilirsiniz. Ancak yeni model düdüklülerde pişme süresi 9-15 dakikadır.
Aşurelik buğday Fissler marka düdüklüde 9 dakikada pişer.
Yarma buğday tencerede 40-45 dakikada, düdüklüde ise 25 dakikada haşlanır.
Buğdayın çabuk haşlanması için piştikten sonra yoğurt mayalar gibi tencereyi sarabilirsiniz.
Buğdayın pişmesi suyundan belli olur. Suyu sararmışsa buğday pişmiş, kıvam almış demektir.
Malzemeler
Tencereye veya düdüklüye 4 su bardağı su ve 1 su bardağı buğday koyup kapatın.
Su kaynayınca ocağı kısıp normal tencerede 45 dakika, düdüklüde ise 25 dakika pişirin.
Süre tamamlandığından ocağı kapatın ve en az 1 saat bekletin, daha sonra buğdayı dilediğiniz yerde kullanın.
Malzemeler
Tencereye 5-6 su bardağı su ve 2 su bardağı buğdayı alıp önce yüksek ateşte, su kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2 saat boyunca haşlayalım.
Haşladığınız buğday miktarı kullanacağınız yemek veya çorba için fazlaysa buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa kaldırabilir, dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Tencereyi suyla doldurup kuru fasulye ve buğdayı bir gece önceden suda bekletelim. Ertesi gün fasulye ve buğdayı yıkayıp süzün.
Düdüklüye zeytinyağı ve tereyağı koyun, ocağın altını açın.
Kaburgayı, soğanı, salçayı, domatesi düdüklüye koyup kavurun.
Kuru fasulye, buğday, sıcak su ve tuzu da katıp kavurmaya devam edin.
Düdüklünün kapağını kapatın, düdüklünün düdüğü öttükten sonra 40 dakika pişirin.
Afiyet olsun.