Büyükannelerimizden miras yüksük çorbası tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetler arasında önemli bir yere sahip yüksük çorbası, hem mideyi hem ruhu okşuyor. Yumuşacık et parçaları ve bol baharatlarla harmanlanarak yapılan yüksük çorbası yaz kış zevkle içilir. Kışın bağışıklık sistemine birebirdir. İşte yüksük çorbası tarifi nasıl yapılır? İşte püf noktaları…

• YÜKSÜK ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
• YÜKSÜK ÇORASI YAPIMININ PÜF NOKTASI
• YÜKSÜK ÇORBASININ YANINA NE GİDER?
• YÜKSÜK ÇORBASI KAÇ KALORİDİR?
• YÜKSÜK ÇORBASININ BESİN DEĞERİ

Mantı ve nohutun lezzetli bir uyumunu sunan yüksük çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Bu enfes lezzet, hem doyurucu özelliğiyle hem sağlık açısından zengin içeriğiyle sofralara keyif katar. Yapımı oldukça pratik olan yüksük çorbası, geleneksel bir tarife sadık kalınarak hazırlandığında damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yüksük çorbası tarifi ve püf noktaları: 

YÜKSÜK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:  

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı dondurulmuş mantı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

YÜKSÜK ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Yüksük çorbası yapmak için, ilk adım olarak yağları bir tencereye alıp eritin. Sonra salçayı ve naneyi ekleyerek kavurun; salça iyice kavrulduktan sonra 1 litre kaynar su ekleyin ve karıştırın, kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladığında önce nohutları tencereye ilave edin, daha sonra mantı ve baharatları da ekleyin. Mantı istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Mantılar piştikten sonra yüksük çorbası hazır olacak. Afiyet olsun!

YÜKSÜK ÇORASI YAPIMININ PÜF NOKTASI

Yüksük çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır:

1. Mantı ve Nohut Pişirme Süreleri: Mantı ve nohutun pişirme sürelerinin farklı olması nedeniyle önce nohutu haşlamak ve ardından mantıları eklemek önemlidir. Böylece her ikisi de ideal kıvamda pişmiş olur.
2. Baharatlar ve Tuz Miktarı: Çorbanın lezzetini belirleyen unsurlardan biri de baharatlardır. Doğru oranda baharat ve tuz eklemeye özen göstermek, çorbanın lezzetini arttırır.
3. Çorba Kıvamı: Yüksük çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını doğru şekilde hesaplamak önemlidir. Eğer çorba fazla koyu olursa su ilave edebilir, fazla sulu olursa ise pişirerek kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz.
4. Servis Aşaması: Yüksük çorbasını servis ederken üzerine tereyağı veya nane yağı ile sos hazırlayarak gezdirebilir, yanında limon ve pul biber ile servis yapabilirsiniz.

Bu ipuçlarına dikkat ederek yüksük çorbasını mükemmel bir şekilde hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz.

YÜKSÜK ÇORBASININ YANINA NE GİDER?

Yüksük çorbasının yanına uyumlu olarak şu yemekler tercih edilebilir:

1. Etli Yemekler: Kuzu eti güveç, dana rosto veya tavuk sote gibi et yemekleri, yüksük çorbası ile lezzetli bir öğün oluşturabilir.
2. Sebzeli Yemekler: Ispanaklı köfte, kabak mücver veya sebzeli pilav gibi sebze ağırlıklı yemekler, yüksük çorbası ile harika bir ikili oluşturabilir.
3. Salatalar: Yeşillik ve mevsim sebzelerinden hazırlanan yeşil salata veya Akdeniz salatası gibi hafif ve taze salatalar, yüksük çorbasının yanında tercih edilebilir.
4. Yoğurtlu Yemekler: Yoğurtlu İskender kebabı, yoğurtlu patates graten veya yoğurtlu havuç salatası gibi yoğurtlu yemekler, yüksük çorbasıyla mükemmel bir uyum yakalayabilir.

Bu lezzetli yemek alternatifleriyle yüksük çorbasını zenginleştirerek doyurucu ve dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

YÜKSÜK ÇORBASI KAÇ KALORİDİR?

Genellikle standart bir porsiyon yüksük çorbasının yaklaşık olarak 200-250 kalori civarında olduğu tahmin edilmektedir.

YÜKSÜK ÇORBASININ BESİN DEĞERİ

Yüksük çorbasının besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak yüksük çorbası, protein, karbonhidrat, lif, yağ, vitamin ve mineral açısından zengin bir çorba çeşididir. İşte yüksük çorbasının temel besin değerleri:

Beslenme açısından dengeli ve doyurucu bir öğün olan yüksük çorbası, içeriğinde bulunan bu besin değerleriyle vücudun ihtiyaç duyduğu birçok önemli elementi sunabilir.