Buz gibi ferahlatıcı limon soslu zerdeçallı dondurma tarifi nasıl yapılır?

Limonun ferahlatıcı tadı, zerdeçalın antioksidan gücü ve dondurmanın kremamsı dokusu bir araya gelerek mükemmel bir lezzet şöleni oluşturuyor. İşte yaz aylarının vazgeçilmezi limon soslu zerdeçallı dondurma tarifi…

Yaz sıcakları tüm hızıyla hissedilirken, ferahlatıcı ve farklı bir lezzet denemeye ne dersiniz? Karşınızda her kaşığında serinliği ve egzotik aromaları hissedeceğiniz, limon soslu zerdeçallı dondurma!

Bu özel tarifimizle, hem tatil atmosferini evinize taşıyacak hem de sağlık dolu zerdeçalın şifasından yararlanacaksınız. Zerdeçallı dondurmanın aydınlık sarı rengi ve limonun canlandırıcı etkisi ile bezenmiş bu muhteşem tatlıyla damaklarınız bayram ediyor.

LİMON SOSLU ZERDEÇALLI DONDURMA TARİFİ

Zerdeçallı dondurmanın malzemeleri:

• 500 gram tam yağlı süt
• 300 gram taze krema
• 50 gram şeker
• Birazcık tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 4 tane yumurta sarısı
• 50 gram şeker
• 20 gram süt tozu

Limon sosu için:

• 140 gram misket limon suyu
• Rendelenmiş limon kabuğu
• 100 gram şeker
• 18 gram mısır nişastası
• 20 gram tereyağı
• İsteğe göre 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal

Zerdeçalın faydaları için gözatadabilirsiniz: 

LİMON SOSLU ZERDEÇALLI DONDURMA NASIL YAPILIR?

• Geniş bir tencerenin içerisine süt şeker krema tuz ve vanilyayı koyarak kaynatma noktasına gelinceye kadar ısıtın.
• Başka bir kap içerisinde yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Rengi açık sarı olana kadar el mikseriyle çırpın.
• Isınan sütün içine hazırladığınız yumurtalı karışımı yavaş yavaş ince bir şekilde akıtarak mikserle hızlıca karıştırın.
• Tamamını karıştırdıktan sonra tekrardan ocağa tencereyi koyun. (Bu işlemi hızlı bir şekilde yaparsanız kıvamında bozulma olmaz.)
• Tencereyi orta ateşte alın. Kıvamı koyulaşıncaya kadar 2 ya da 3 dakika süreyle karıştırmaya devam edin. Kaynatmadan ocaktan alın. Kıvamını hızlıca alıyorsa sorun yok. Eğer hemen koyulaşmazsa yumurtalar kesilebilir. Bu yüzden karışımı dikkatli şekilde birleştirmeniz gerekir.
• Ocaktan aldıktan sonra süt tozunu ilave ederek tahta kaşıkla iyice karıştırın.
• Elde ettiğiniz karışımı süzgeçten geçirdikten sonra soğuk su dolu bir kabın içinde karıştırarak soğutun.
• Kapaklı bir kaba alarak 8 saat buzdolabında bekletin.

Limon sosunun yapılışı:

• Sos için bir tencerenin içerisine limon suyu, limon kabuğu, şeker, nişasta ve toz zerdeçalı ekleyerek orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
• Koyulaştıktan sonra tereyağını ilave edebilirsiniz.
• Sosu 8 saat buzdolabında bekletin.
• Dondurma karışımını ve sosu buzdolabından çıkardıktan sonra bir kabın içerisinde ikisini birleştirerek blenderdan geçirin.
• Bu işlemi yaptıktan sonra tekrardan buzlukta 8 saat dinlenmeye bırakın.
• Dondurma kıvamını alması için her saat başı buzluktan çıkarıp mikserle çırpın.
• Bu işlemi dondurma sertleşinceye kadar 3 veya 5 kez yapın.
• Servis etmeden önce dondurmanızı 5 dakika önceden çıkarın ve servisinizi öyle yapın. Afiyet olsun.

LİMON SOSLU ZERDEÇALLI DONDURMA İÇİN ARAÇ VE GEREÇLER

• 2 tane tencere
• 2 tane derin kap
• 2 tane kapaklı kutu
• Mikser ya da blender

LİMON SOSLU ZERDEÇALLI DONDURMA SERVİS ÖNERİSİ

• Bir tabağın ortasına yerleştirdiğiniz dondurmanın üzerine limon dilimlerini dekoratif bir şekilde yerleştirin.
• Dondurmanın etrafını taze nane yaprakları ile süsleyin.
• Hindistan cevizi rendesini dondurmaya serpiştirerek sunumunuzu tamamlayın.

Bu servis önerisi ile limon soslu zerdeçallı dondurmanız hem görsel olarak şık görünecek hem de lezzetinden ödün vermeyecektir.