Çölyak Diyeti Çölyak Hastalığı Diyet Listesi Örnek Menüler

Gluten, buğday, çavdar, arpa, yulaf gibi bazı tahıllarda bulunan, tahılların hamur yapımı aşamasında hamurun birbirine yapışmasını tutmasını ve kabarmasını sağlayan proteine denir. Çoğu kişi gluteni normal sindirim yoluyla sorunsuz sindirebilmektedir

“Bu makalemizde 7 günlük glütensiz diyet listesini ve glütensiz besinlerin neler olduğunu okuyabilirsiniz.”

Gluten, buğday, çavdar, arpa, yulaf gibi bazı tahıllarda bulunan, tahılların hamur yapımı aşamasında hamurun birbirine yapışmasını tutmasını ve kabarmasını sağlayan proteine denir. Çoğu kişi gluteni normal sindirim yoluyla sorunsuz sindirebilmektedir. Ancak bazı insanlar gluteni sindiremez ve bu insanlarda glutenli besin tüketince bazı alerjik reaksiyonlar ortaya çıkar bu hastalığa çölyak hastalığı denilmektedir. Çölyak hastaları hayat boyu glütensiz beslenmek zorundadır. Migros, Carrefour, gibi birçok marketten glutensiz ürünleri satın alabilirsiniz.

Gluten yalnızca çölyak hastalarına değil normal sağlıklı kişilere de dokunup zarar verebilir. Bu nedenle çoğı kişi artık glüteni hayatından tamamen çıkarmaya başlamıştır.

Ayrıca Jesica Alba, Victoria Beckham gibi ünlüler glütensiz diyet ile zayıfladıklarına dair demeç verdiklerinden, zayıflamak isteyen kişiler de glüten diyetini tercih etmektedir.

Glutensiz Besinler Nelerdir?

Yumurta, et, balık, tavuk,  tüm sebzeler, tüm meyveler, patates, pirinç, karabuğday, kinoa, chia tohumu, bakliyat grubu, bezelye, mısır, zeytinyağı ve diğer yağlar,

Glutensiz Unlar Nelerdir?

Mısır unu, badem unu, soya unu, nohut unu, pirinç unu, karabuğday unu,

7 GÜNLÜK GLÜTENSİZ BİR DİYET PLANI (Çölyak Diyeti)

Glutensiz Kahvaltı Örnekleri

1. 1. GÜN: Glütensiz ekmek + beyaz peynir + 2 tane kuru erik + Çiğ sebze
2. 2. GÜN:  Mısır gevreği (Glütensiz)+ 8-10 tane yaban mersini + 2 adet cevizin içi + Az yağlı süt
3. 3. GÜN: Glütensiz ekmek + Az yağlı krem peynir +2 tane cevizin içi + çiğ sebze
4. 4. GÜN: Glütensiz ekmek +  Maydanozlu lor peyniri + Yeşil veya siyah zeytin + Çiğ sebze
5. 5. GÜN: Mısır ekmeği + Az yağlı kaşar peyniri + 1 tatlı kaşığı reçel + çiğ sebze
6. 6. GÜN: Mısır ekmeği + 1 tane elma + yumurta + Çiğ sebze
7. 7. GÜN: Yumurtalı-peynirli omlet + 2 adet ceviz içi + çiğ sebze

Glutensiz Öğle Yemeği Örnekleri

1. 1. GÜN: Mısır ekmeği + ızgara balık + roka salatası
2. 2. GÜN: Mantarlı omlet (unsuz) + Glütensiz ekmek + Söğüş domates, salatalık
3. 3. GÜN: Glütensiz ekmek + Etsiz kuru fasulye yemeği + Çoban Salata
4. 4. GÜN: Izgara Köfte (ekmeksiz) + Şehriyesiz pirinç pilavı + Yeşil Salata
5. 5. GÜN: Mercimek çorbası (unsuz) + Fırında sebzeli hindi + Mevsim Salata
6. 6. GÜN: Unsuz domates çorbası + Zeytinyağlı kabak yemeği + Yoğurt + Söğüş domates, salatalık
7. 7. GÜN: Mısır ekmeği + Izgara bonfile + Közlenmiş kırmızı yağ biberi

GLÜTENSİZ ARA ÖĞÜN

1. 1 adet elma
2. 10-12 adet badem/fındık (çiğ)

GLÜTENSİZ AKŞAM YEMEĞİ

1. 1. GÜN: Pirinçli yayla çorbası + Tavuk sote + Mevsim salata
2. 2. GÜN: Mısır ekmeği + Zeytinyağlı pırasa yemeği + Yoğurt
3. 3. GÜN: Pirinçli ezogelin çorba + Fırında balık + Yeşil salata
4. 4. GÜN: Glütensiz ekmek + Kıymalı mercimek yemeği + Haşlanmış sebze
5. 5. GÜN: Glütensiz ekmek + Ispanak yemeği + Bol dereotlu cacık
6. 6. GÜN: Tavuk Külbastı + Ayran + Sebze sote
7. 7. GÜN: Mercimek çorbası (unsuz) + Ton balıklı salata –tahılsız + 2 adet ceviz içi

Glutenin Zararları Nelerdir?

1. İshal
2. Kabızlık
3. Karın ağrısı
4. Aşırı gaz
5. Halsizlik
6. Kilo kaybı
7. Kemik ağrısı
8. Demir eksikliği anemisi
9. Kronik yorgunluk
10. Kolay kırılan kemikler
11. Deride karıncalanma ve uyuşma hissi
12. Kaşınma
13. Deride renk değişikliği
14. Ödem
15. Baş ağrısı
16. Periferik nöropatiler
17. Solgunluk
18. Ağrının ve şişkinliğin eşlik ettiği ya da etmediği Pot belly
19. Renksiz kötü kokulu hacimli dışkılama
20. Sık ve köpüklü ishal
21. Anksiyete ve duyarlılık
22. Konsantrasyon güçlüğü
23. Kaslarda atrofi