Damak çatlatan lezzeti ile Kütahya yöresinden mercimekli sini mantısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Mantıyı sevmeyenimiz yoktur. Genellikle kıyma ile hazırlanan mantıyı farklı bir şekilde hazırlamaya ne dersiniz? Peki Kütahya mutfağının vazgeçilmezlerinden mercimekli sini mantısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Detaylar için haberimizi okumaya devam edebilirsiniz.

Kütahya’nın damak çatlatan lezzeti mercimekli sini mantısı, lezzet ve sanatın bir araya geldiği görsel bir şölen. İncecik açılan hamuru besleyici harcıyla doldurulduktan sonra özenle katlanarak nar gibi pişiriliyor. Üzerine hazırlanan soslar ve yoğurtla servise hazır hale gelip sofralarımızı süslüyor.

MERCİMEKLİ SİNİ MANTISI MALZEMELER NELERDİR?

Hamuru için

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı un

İç harcı için

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet küp küp doğranmış soğan
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su

Üzeri için

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağında kızdırılmış nane
• Kırmızı toz biber

MERCİMEKLİ SİNİ MANTISI NASIL YAPILIR?

 İlk olarak mercimekli sini mantısının hamurunu hazırlayamaya başlayalım. Derin bir yoğurma kabına yumurta ve ılık suyu ilave edelim. Çok yumuşak olmayan bir hamur elde etmek için üzerine unu yavaş yavaş dökün. Güzelce yoğurup mantı hamurunun üzerini bir örtü ile örterek dinlenmeye bırakın.

İç harcını hazırlamak için daha önceden haşladığınız yeşil mercimek varsa onu kullanabilirsiniz. Hazırda haşlanmış yeşil mercimeğiniz yoksa; 1 su bardağı yeşil mercimeği güzelce yıkayın. Yumuşayana kadar haşladıktan sonra suyunu güzelce süzüp soğumaya bırakın.

Sıvı yağ koyduğunuz tavaya küp küp doğradığınız soğanları ilave edin. Güzelce kavurun üzerine haşladığınız yeşil mercimek ve baharatları ilave edin. Hazır hale getirdiğiniz iç harcı ocaktan alın soğuması için bir kenarda bekletin.

Dinlendirdiğiniz hamuru 2 bezeye ayırın. Bezeleri sırayla unlayarak mümkün olduğunca ince açmaya çalışın. Hazırladığınız hamurları 4-5 cm boyutlarında kare kare kesin. Soğumaya bıraktığınız iç harcı kare kare kestiğiniz hamurun içine bölüştürerek doldurun. Hamurları karşılıklı kenarlarından kapatın. 42 cm lik yuvarlak tepsinizi yağlayın. İçlerini doldurduğunuz hamurları boşluk kalmayacak şekilde tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 190 derece fırında hamurlar hafif pembeleşene kadar pişirin.

Sosu hazırlamak için tereyağını eritip ve üzerine salça ekleyerek güzelce kavurun.

Mantınızın lezzetini artırmak isterseniz sosunuza daha önceden hazırladığınız 1 çay bardağı et suyunu ilave edebilirsiniz. Sosunuzu bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Mantıları fırından çıkarıp üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Fırının sıcaklığını 120 dereceye düşürüp mantıyı tekrar fırına yerleştirin. Sosun suyunu çekmesi için mantıları 10 dakika daha fırında pişirin.

Hazırladığınız mercimekli sini mantıyı servis etmek için tereyağında naneyi kızdırın. Mantının üzerine gezdirin, kırmızı toz biber ekleyin. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün.

Afiyet olsun.

MERCİMEKLİ SİNİ MANTI SERVİS ÖNERİSİ

İsterseniz mercimekli sini mantıyı yoğurt, üzerine tereyağında yakılmış nane ve diğer sevdiğiniz baharatları ekleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine önce salçalı sosu gezdirip üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek yiyebilirsiniz. Her iki sunumda birbirinden lezzetli olacaktır.

MERCİMEKLİ SİNİ MANTI KAÇ KALORİDİR?

Bir porsiyon mercimekli sini mantı (190 gram), yaklaşık 322 kaloridir.

Mercimekli sini mantı besin içeriği:

56.45 gr karbonhidrat

7.83 gr protein

6.64 gr yağ bulunmaktadır.