Dillere destan olacak bayram tatlısı! Yok böyle bir lezzet, herkes tarifini isteyecek!
Bayram sofralarına farklılık katmak isteyenler için klasik tatların dışına çıkan özel bir önerimiz var: Haşhaşlı şekerpare! Geleneksel dokuyu modern bir lezzetle buluşturan bu tatlı, hem görselliğiyle hem de hafifliğiyle dikkat çekiyor. Bu tarif yeni favori arayanlara ilham olacak.
Selda Haberal
Bayram tatlısı denince akla hemen klasik lezzetler gelir; baklava, kadayıf ya da kalburabastı… Ancak bu bayram sofranıza hem bilinenin dışında hem de hafif dokusuyla fark katacak bir önerimiz var: Haşhaşlı şekerpare! Geleneksel tatların izinden giden ama haşhaşla modern bir dokunuş kazanan bu tarif, özellikle farklı sunumlar arayanlara birebir. Çıtır dış yüzeyi, içindeki yumuşak dokusu ve üzerini süsleyen haşhaş taneleriyle hem göze hem damağa hitap ediyor. Misafirlerinize klasiklerin dışında bir tatlı sunmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Üstelik yapımı oldukça kolay ve malzemeler genelde her evde bulunan türden. Şimdi geçelim detaylara…
DİLLERE DESTAN BAYRAM TATLISI TARİFİ:
Haşhaşlı şekerpare için malzemeler:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
4-5 yemek kaşığı haşhaş tohumu (mavi veya sarı)
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
İlgili Haberler
Hazırlanışı:
Şerbeti önceden kaynatıp soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve haşhaşa bulayın. 180°C fırında 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün. Dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
ŞEKERPARENİN KIYIR KIYIR OLMASI İÇİN NE YAPILMALI?
Şekerparenin ağızda dağılan o kıyır kıyır dokusunu yakalamak istiyorsanız bazı püf noktalara dikkat etmeniz gerekir. Öncelikle tereyağını mutlaka oda sıcaklığında bekletin ve hamuru yoğururken fazla un eklemekten kaçının ve unu kontrollü şekilde ilave edin. Yumurta beyazı yerine yalnızca sarısını kullanmak, yapının daha gevrek olmasına katkı sağlar.
Ayrıca hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, içindeki malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlar. Tatlıyı pişirirken düşük ısı yerine önceden ısıtılmış fırında, dengeli pişirme kıvamı sağlar. Bu detaylar, lezzeti kadar dokusuyla da akıllarda kalan bir şekerpare için oldukça önemlidir.
