Dünya lezzeti ve pratik Creme Brulee tarifi ve püf noktası!

Fransız mutfağı klasiği Creme Brulee, az malzemeyle kolayca yapılıyor. Görünümüyle kendine hayran bırakıyor. Peki, krem brule nedir, nasıl yapılır? İşte creme brulee tarifi, malzemeleri ve püf noktası!

Ekranların sevilen yarışması Masterchef’in son bölümünde yarışmacılardan Creme Brulee tarifi istendi ve büyük bir ilgi topladı. Yarışmacılar mücadelelerini verirken, evde lezzetli ve hafif bir tatlı hazırlamak isteyenler Krem brülenin tarifini araştırmaya başladı. İşte en lezzetli krem brule tarifi!

CREME BRULEE (KREM BRULE) TARİFİ

Creme brulee tatlısı, dokusal olarak zıt bir sertleştirilmiş karamelize şeker tabakasıyla süslenmiş zengin bir krema tabanından oluşuyor. Creme brulee için malzemeler:

• 6 yumurta sarısı
• 4 su bardağı krema
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet çubuk vanilya veya 1 paket vanilya
• Esmer şeker

CREME BRULEE (KREM BRULE) NASIL YAPILIR?

• İlk olarak yumurtaların beyaz ve sarı kısımını ayırın. Sarısını cam bir kaseye aktarın.
• Kremayı sos tenceresinde kaynama derecesine gelene kadar kısık ateşte kaynatın.
• Kaynamaya başayınca ocaktan alın ve oda sıcaklığında biraz bekletin.
• Ardından yumurta sarılarını azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.
• Vanilya ve şeker ilave edin.
• Hazır olan creme brulee karışımını, ısıya dayanıklı fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın.
• Tabanı en az bir parmak kalınlığında su ile kaplanan fırın tepsisine fırın kaplarınızı dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. (Hafif bir şekilde salladığınızda kenar kısımlarından ayrılmıyorsa tatlı olmuş demektir.)
• Kıvamı tutan creme brulee tatlısını fırından çıkarın ve buzdolabında bekletin.
• Servis edileceği zaman üzerine esmer şeker serpin.
• Son olarak pürmüz yardımıyla tatlının üzerindeki şekeri yakın, karamel görüntüsü kazandıktan sonra bekletmeden afiyetle yiyebilirsiniz.

CREME BRULEE (KREM BRÜLE) PÜF NOKTASI

Creme brulee tarifinin tam ölçüleri ile kıvamında olmasını istiyorsanız sizi buraya alalım. Dikkat etmeniz gereken püf noktalar şöyle:

• Creme brulee tatlısını fırına atmadan önce fırın tepsisine bir parmak yüksekliğinde su koyulması, tatlının kıvamının yerinde olması için oldukça önemli.
• Creme Brulee servis sırasında esmer şekeri yakmak için pürmüz yok ise, tatlı bir miktar su dolu tepsiye koyularak önceden ısıtılmış 250 derece fırında sadece üst ayarı açık olacak şekilde bir miktar ısıtılabilir. Şekerin yanması ve üzerinin kızarması durumunda fırından alıp servis yapabilirsiniz.

CREME BRULEE TARİHİ

Krem Brule tatlısının tarihi konusunda birçok söylenti bulunuyor. Bu tatlıyı ilk olarak İngilizler 1630 yılında kendilerinin Trinity Cream veya Cambridge Cream ismiyle yaptıklarının iddaa ediyor. Üzerinde Kraliyet mührü bulunan bir demir ateşte ısıtılıp tatlının üstüne şeker eritmek yerine bu baskı yapılırmış. Fransa’da ise Krem Brule ismine 1691 yılında Fransız yazar François Massialot ‘un kitabı Kraliyet ve Burjuvazi için yemek pişirme adlı eserinde yer verilmiştir.