Dünyanın en iyi tatlısı: Makroud el Louise nasıl yapılır? 

Cezayir tatlısı Makroud el Louise gastronomi dergisi Taste Atlas tarafından dünyanın en iyi tatlısı seçildi. Badem, portakal suyu ve pudra şekerinin eşsiz buluşması Makroud el Louise, Türk tatlılarına benziyor. Tarifi oldukça kolay. İşte Makroud el Louise tarifi ve püf noktaları.

Makroud el Louise tatlısı, Taste Atlas dergisine göre dünyanın en iyi tatlısı seçildi. Bu tatlının tadı Türk mutfağındaki bademli kurabiyeye çok benzese de yapımındaki bir kaç püf nokta, tatlının tadını benzersiz kılıyor. 

MAKROUD EL LOUİSE MALZEMELERİ

HAMUR MALZEMELERİ

• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı portakal suyu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu 

İÇ MALZEMELERİ

• 2 yemek kaşığı bal (pekmez de kullanabilirsiniz.)
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın 
• 1 su bardağı ince çekilmiş badem 

ŞERBET MALZEMELERİ

• 1 su bardağı su 
• 1 su bardağı bal
• Yarım limonun suyu

DIŞ MALZEMESİ 

• 1 su bardağı pudra şekeri 

MAKROUD EL LOUİSE NASIL YAPILIR?

• Makroud el louse tatlısını yapmak için ilk önce hamur malzemelerini alın ve sıvı olmayan tüm malzemeleri geniş bir kabın içerisinde iyice karıştırın. Un, irmik, pudra şekeri, kabartma tozu, tuz ve tarçın birbirine karışmalıdır. 
• Toz malzemeler karıştırıldıktan sonra, yarım su bardağ sıvıyağ ve portakal suyu da ilave edilir ve ele yaışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
• Yoğurulan hamurun üzerine nemli bir bez ya da streç film sarılarak en az arım saat boyunca dinlenmesi için bir kenara kaldırılır. 
• İç harcı yapmak için badem, bal ve tarçın bir kasenin içerisinde birbirlerine karıştırılır. 
• Yoğurulan hamur en az yarım saat dinlendikten sonra üzeri açılır ve üstü unlanmış tezgaha alınır. 
• Oklava ya da merdane yardımıyla hamur ince bir şekilde açılır ve baklava keser gibi dikdörtgen şekilde parçalara ayrılır.
• Ayrılan her parçanın uzun olan kenarına hazırlanan iç harçtan koyulur ve hamur rulo şeklinde yuvarlanır. 
• Tüm parçalar bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Daha sonra rulolar 2 – 3 cm. genişliğinde kesilir ve şekli bozulmaması için elle toparlanır. 
• Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinin içerisine tüm kurabiyeler dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat boyunca kurabiyeler pişirilir. Kurabiyelerin rengi altın rengi olduysa pişmiş demektir. 
• Kurabiyeler fırında pişerken diğer yandan şerbet hazırlanır. Bal ve su derin bir tencerenin içerisine alınır ve kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra yarım limonun suyu eklenir ve biraz daha kaynatılır. 
• Fırından çıkan kurabiyeler , bir borcamın içerisine alınır ve üzerlerine şerbet dökülür. En az 15 -20 dakika boyunca tatlının şerbeti çekmesi beklenir. 
• Şerbeti tamamen çeken kurabiyeler pudra şekerine batılır ve servis edilir. Afiyet olsun. 

MAKROUD EL LOUİSE KAÇ KALORİ?

Eatthismuch sitesinde yayınlanan verilere göre bir adet Makroud el Louise  tatlısı 62 kaloridir. 1 adet tatlının besin değerleri ise şu şekildedir: 

• Yağlar: 2 gr – % 3
• Kolestrol: 1 mg. – % 0,3
• Sodyum: 22 mg. – % 1
• Karbonhidrat: 10 gr. –  % 4
• Lif: 0,5 gr – % 2
• Protein: 1 gr. 
• Kalsiyum: 0 mg.
• Demir: 0  mg. 
• Potasyum: 0 mg. 

KULLANILACAK MALZEMELER

• 1 adet derin tencere
• 1 adet kase 
• 1 adet küçük kase 
• Streç film ya da nemli bez 
• Merdane ya da oklava 
• Yağlı kağıt ya da silikon pişirme kağıdı
• Tepsi
• Borcam