Ekim ayında hangi balıklar yenir? 7 balık ve faydaları

Eylül ayında balık avı sezonun açılmasıyla birlikte tazecik balıklar sofralardaki yerini almaya başladı. Balık sezonunun en canlı dönemi Ekim ayında hangi balıkların lezzetli olduğu ise balık severler tarafından merak konusu. Peki, Ekim ayında hangi balıklar tüketilmeli? Detaylar haberimizde…

Her balığın lezzeti, mevsimine göre değişiklik gösterir. Omega-3,folik asit, fosfor, kalsiyum gibi vitamin ve mineral deposu balıklar, zamanında tüketildiğinde son derece faydalı ve lezzetli olur. Taze, sağlıklı ve leziz bir balık pişirmek isteyenler ‘Ekim ayında hangi balıklar yenir?’ ‘Şu anda hangi balık lezzetli?’ Sorularına cevap arıyor. İşte, Ekim ayında afiyetle tüketebileceğiniz balıklar:

EKİM AYINDA HANGİ BALIK YENİR?

Ekim ayı balık sezonunun en canlı olduğu dönem. Bu ayda Karadeniz’de beslenip yağlanan balıklar Marmara Denizi’ne gelir. Palamut, levrek ve barbun balığının en lezzetli olduğu aydır.

Ekim ayında lüfer lezzetlenir. Barbun, tekir ve istavrit ise yağlıdır. Özellikle pisi balığının güzel zamanıdır. Bu ayda barbun, kırlangıç, palamut, levrek, lüfer ve uskumruyu gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

#haber#

EKİM AYINDA TÜKETİLEN BALIKLARIN FAYDALARI

1. PALAMUT: Diğer balıklara kıyasla A ve D vitamini en çok onda olur. Protein bakımından zengin olan palamut özellikle göz sağlığına faydalıdır.
2. ÇİPURA: Bağışıklık sistemini kuvvetlendiren çipura, cildin genç kalma süresini uzattığı gibi saçlara da fayda sağlar. Aynı zamanda verdiği enerji sayesinde yorgunluğu giderir.
3. BARBUN: İçerdiği yüksek orandaki selenyum sayesinde kanser hastalığına karşı kalkan görevi görür. Vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
4. TEKİR: Yapılan araştırmalar tekir balığının kemik ve zekâ gelişimi üzerinde çok etkili olduğunu gösteriyor. Bu nedenle uzmanlar hamilelerin ve çocukların haftada en az tüketmeleri gerektiğini vurgulamakta.  
5. USKUMRU: Çok yüksek oranda omega-3 içeren uskumru unutkanlığa çok iyi gelir. Ayrıca kalp sağlığı ve kanser başta olmak üzere pek çok hastalıktan korumaya yardımcı olur.
6. LÜFER: Vitamin ve mineral bakımından zengin olan lüfer, az yağ içerir. Diyetteki kişiler bile gönül rahatlığıyla tüketebilir.
7. KIRLANGIÇ BALIĞI: İçerdiği yağ asitleri sayesinde soğuk algınlığı ve grip gibi mevsimsel hastalıklara karşı kalkan olur. Kandaki yağ oranını düzenleyerek kalp-damar sağlığını korur ve felç olma riskini azaltır.

EKİM AYININ EN LEZZETLİSİ: PALAMUT TAVA NASIL YAPILIR?

Gerekli malzemeler:

• 1 adet büyük boy palamut balığı
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 adet defne yaprağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• Kekik
• Kırmızı pul biber

ADIM ADIM PALAMUT TAVA NASIL YAPILIR?

Palamut alırken, balıkçınızdan temizlemesini ve fileto dilim olarak hazırlamasını isteyin.

Palamutu akan suyun altında güzelce yıkayın ve süzülmeye bırakın.

Öte yandan teflon tavanızı yüksek ateşte kızdırın.

Dilimlenmiş palamutun deri olan kısmı tavaya bakacak şekilde yerleştirin.

Bu sırada palamutun deri kısmı tavaya yapışacaktır. Temizleyip atabilirsiniz.

Palamut dilimlerinin diğer yüzünü çevirin.

Üzerine defne yapraklarını koyun.

Bir süre bu şekilde orta ateşte pişirin.

Palamut dilimlerinin pişmesine yakın tuz, kekik ve kırmızı pul biberi ekleyin.

1-2 dakika çevirdikten sonra ocaktan alın.

Palamutu servis tabağına aktarıp yanında lezzetli bir soğan salatası ile afiyetle yiyebilirsiniz.  

BALIĞIN TAZE OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR?

Ekim ayında balık alırken taze olduğunu nasıl anlarız? Sorusu da balık severler tarafından en merak edilen konular arasında.

Balığın taze olduğunu anlamanın yolları şöyle:

• Taze balık suya bırakıldığında hemen dibe çöker.
• Solungaçları kırmızı ve nemlidir.
• Taze balığın eti genellikle sert olur.
• Pulları hemen kopmaz ve parlak görünür.
• Derisi parlaktır.
• Ağız kısmı genelde kapalı olur.
• Taze balık deniz kokar.

Balığın bayat olduğunu anlamanın yolları ise şöyle:

• Bayat balığın gözleri donuk ve mat olur.
• Karın kısmı genellikle şiştir.
• Solungaçları kırmızıdan ziyade kahverengi olmuştur.
• Bayat balığa bastırdığınızda parmak iziniz kalır ve yumuşaktır.
• Suyun üstünde kalması ve ağzının açılması da bayat olduğunun göstergesi.