EN GÜZEL EV YEMEKLERİ TARİFLERİ Anne yemeklerini özleyenlere lezzet listesi

Arada sırada hepimizin aklına, kalbimize ve midemize hitap eden anne yemekleri gelir. Annenizin elinin dokunuşlarıyla hazırlanan o benzersiz eve yemeği tariflerini kendi mutfağınızda hazırlamak hiç de zor değil. En güzel ev yemekleri tarifleri listesini anne yemeklerine özlem duyanlar için hazırladık.

Ev yemeklerinin muhteşem lezzetini, kalpleri ısıtan sıcaklığını ve rahatlatıcı etkisini kim inkâr edebilir ki? ‘Ev yemekleri tarifi’ denildiği zaman, hemen hepimizin aklına annelerimizin veya büyükannelerimizin ellerinden çıkan o eşsiz lezzetler gelir. Bu içeriğimizde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz en güzel ev yemekleri tariflerini sizinle paylaşıyoruz.

Ev yemekleri listesi dediğimizde genellikle akla gelen ilk şey tabii ki zengin Türk mutfağıdır. Dolmadan karnıyarığa, tavuk çorbasından kuzu tandıra kadar birçok farklı tat bu listenin içinde yer alır. Ev yemek çeşitleri arasında hem et severler için hem vejetaryenler için birbirinden leziz seçenekler bulunur. Kendi damak zevkinize göre seçim yapabileceğiniz bu tariflerle, evde geçirdiğiniz her anı daha keyifli hale getirebilirsiniz. Ev yemekleri tarifleri ile mutfağınızı bir lezzet laboratuvarına dönüştürmeye hazır mısınız?

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 adet tavuk but
• 2 adet defne yaprağı
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 2 litre su
• 1 çay bardağı tel şehriye

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı

Servisi İçin:

• 1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI:

Çorba tencerenizin içine tavuğu, defne yaprağını, suyu ve tuzu ekleyerek ocağın üstüne alalım ve güzel bir şekilde haşlayalım. Diğer yandan terbiyesini hazırlamak için, bir kabın içerisine yoğurt, yumurta sarısı, unu ve yarım limon suyunu da ilave ederek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştıralım.  Hazırladığınız tavuk suyunun içinden tavuğu çıkarıp bir kenara koyalım. Tencerenin içerisindeki suyu yavaş yavaş terbiyenin içine dökelim. Bu işlemi yavaş yapalım ki terbiyede bir kesilme olmasın. Terbiyenin sıcaklığını da eşitledikten sonra tekrardan tencerenin içerisine alalım. Kenara bıraktığınız tavuğu didikleyin ve tel şehriye ile birlikte tencerenin içerisine ekleyerek biraz daha karıştırın. 10 dakika boyunca çorbayı pişirin. Çorba kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve üzerine nane ya da pul biberi serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

BEZELYELİ TAVUK YEMEĞİNİN TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 2 su bardağı bezelye
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Tencerenin içerisine küp küp doğradığımız tavukları koyup suyunu iyicene bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Sonrasında sıvıya, soğan ve salçasını ilave ederek karıştırmaya devam edin. Soğanların rengi biraz dönünce yine küp küp doğradığınız patates ve havucu içerisine ekleyerek kavurun. Bezelyeleri de ekleyip tahta kaşıkla 2 veya 3 kez karıştırıp üzerini biraz geçinceye kadar suyunu da ilave edip pişirmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra altını kapatın ve sıcak servis edin. Dikkat etmeniz gereken nokta yemeği çok fazla ne sulu ne de susuz bırakın.

KURU FASULYE TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye (önceden suda bekletilmiş)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, tuz

YAPILIŞI:

Derin bir tencerenin içine sıvıyağı ekleyin. Küp küp doğradığınız soğanları ve salçayı ilave ederek soğanları pembeleşinceye kadar pişirin. Bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeyi ekleyerek tahta kaşığınızla harmanlayarak karıştırın. Ardından fasulyenin üzerini geçecek kadar suyunuzu ilave ederek orta ateşte yemeğinizi pişirmeye bırakın. Piştikten sonra biraz dinlendirin ve servisini öyle yapın.  Kuru fasulye pişirme sırasında dikkat etmeniz gereken nokta ise, her fasulyenin pişme süresi farklı olacağından yemeğinizi pişme sırasında kontrol ederek yaparsanız fasulyenin pişme derecesini daha rahat ayarlamış olursunuz.

ETLİ NOHUT YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler:

• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• ½ yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz kırmızı biber
• 500 gram nohut
• 2 su bardağı su

YAPILIŞI:

Tencerenin içerisine küçük doğranmış etlerinizi ve sıvı yağı dökerek karıştırın. Bu işlemi et suyunu salıp çekene kadar devam edin. Etinizi bu sayede mühürlemiş olacaksınız ve lezzeti içinde kalacak. Sonrasında küp küp doğradığınız ince soğanlarınızı ve salçanızı ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Soğanlarınızda özünü verdikten sonra bir gece öncesinde ıslattığınız nohutlarınızı tencerenin içerisine aktarın. Tahta kaşık yardımıyla iyicene karıştırın ve sonra baharatlarınızı da ekleyerek iyicene harmanlayın, tüm malzemeler iç içe geçsin. Sonrasında nohutların üzerini biraz geçecek şekilde suyunuzu ilave edin. Ocağın altı kısık şekilde yemeğinizi pişmeye bırakın. Nohut yemeği pişerken içerisine bir tane küp şeker attın. Böylece yemeğin gaz yapma özelliğini de en aza indirmiş olursunuz. Yemek piştikten sonra biraz dinlendirin ve yanına enfes bir pilav yaparak servis edin. Afiyet olsun.

PATLICAN MUSAKKA TARİFİ

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet orta boy çarliston biber
• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram az yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
• 2 adet domates
• 1 su bardağı su

Patlıcanları kızartmak için:

• 1 su bardağı Ayçiçek yağı

YAPILIŞI:

Yemeğe başlamadan önce patlıcanlarınızı alacalı bir şekilde soyun ve yuvarlak şekilde 2 cm kesin. Sonrasında onları tuzlu suyun içerisine koyarak 20 dakika acısının çıkmasını bekleyin. Bu sırada bir tavanın içine sıvıyağınızı dökün ve kıymanızı koyun. Kıymayı iyicene kavurun. Küp küp doğradığınız ince soğanlarınızı da ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Ardından küp küp doğradığınız biberi, domatesi ve salçayı da ekleyerek 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirme işleminiz bittikten sonra hazırladığınız kıymalı harcı kenara koyun.  Sonrasında kızartma tencerenizi ocağa alın, yağın ısınmasını beklerken suda bekleyen patlıcanlarınızı hafif sıkarak bir peçeteyle kurutun. Isınmış olan yağın içine atarak kızartın. Her tarafının eşit kızartmaya özen gösterin. Kızartma işleminiz bittikten sonra karnıyarık tencerenizin içine patlıcanları bir kısmını dizin üzerine kıymalı harcın harcın yarısını eşit şekilde dağıtın. Kalan patlıcanlarınızı da dizin ve tekrardan kıymalı harcı dökün. Tencereye 1 su bardağı su dökerek pişirmeye bırakın.  15 dakika sonra altını kapatın ve yemeğe hazır. Afiyet olsun!

ETSİZ BAMYA YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler:

• Yarım kg taze bamya
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• Yarım yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım limon
• Karabiber, pul biber
• Tuz
• 5 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:

Önce soğanı doğrayarak kavurma işlemine başlayın. Biraz pembeleştiğinde, doğradığınız biberleri ekleyin ve onları da kavurun. Ardından küp şeklinde doğranmış domates ve salçayı karışıma katın. Karışımı 2-3 dakika boyunca karıştırın ve temizlenmiş yıkanmış bamya ekleyin. Bamyanın üzerine 1-2 dakika kavrulduktan sonra yarım limon suyu sıkın ve sıcak su ekleyin. Son adım olarak tuz ve baharatları ekleyin ve fazla karıştırmadan pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.