Efsane lezzet: Enginar reçeli ile tanışın!

Enginar kış aylarının popüler sebzelerinden biridir. Genellikle sağlığa faydalarıyla bilinse de, aynı zamanda tatlı bir reçel olarak da harika bir seçenek sunuyor. Enginar reçeli de hem geleneksel hem de sıradışı bir tat arayanlar için mükemmel bir tarif olabilir.

ENGİNAR REÇELİ TARİFİ

Genelde yemek olarak yapılan enginarla reçel de yapılabilir. Enginar sağlık içinde oldukça faydalıdır. Özellikle karaciğeri temizlemekte çok etkili bir sebzedir.

Enginar alırken yapraklarının sıkı ve açılmamış, üzerinde siyah lekeler olmamasına, taze olmasına özen gösterin. 100 gram enginar 47 kaloridir.A, B12, C, D vitaminleri ve Kalsiyum, Demir, Magnezyum gibi minerallerden oluşur.

Enginar reçeli malzemeleri

4 adet taze enginar

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yarım çay bardağı portakal suyu

1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Enginarları Hazırlayın

Enginarların dış kabuklarını soyun ve iç kısımlarındaki tüylü kısmı temizleyin. Ardından enginarları ince dilimler halinde doğrayın ve kararmamaları için hemen bir kabın içinde limonlu suya koyun.

Şekerli su hazırlığı

Tencereye 2 su bardağı suyu ve 1 su bardağı toz şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.

Enginarları Ekleyin

Kaynamış olan şekerli suya enginarları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Enginarlar yumuşadıkça, şekerli suyu iyice çekip reçel kıvamına gelmeye başlayacaktır.

Portakal Suyu ve Vanilin

Enginarlar yumuşadıktan sonra portakal suyunu ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyin. Reçelin kıvamı daha koyu hale gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Kıvam Kontrolü

Reçel kıvamına geldiğinde, 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Kıvamı istediğiniz gibi olana kadar karıştırın.

Kavanozlara Dökün

Reçel hazır olduğunda, sıcak sıcak temiz kavanozlara dökün ve kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın.

Enginar reçeliniz hazır!