Enginar sirkesi tarifi nasıl yapılır? Enginar sirkesinin sağlığa 7 muhteşem faydası

Enginar, vitamin, antioksidan, mineral ve lif açısından zengin içeriğiyle ilkbahar aylarının en şifalı bitkilerinden. Enginarla sirke dahil pek çok şey yapılabiliyor. Peki enginar sirkesi evde nasıl hazırlanır?

Enginar sirkesi bağışıklık sistemini güçlendirmekten kanserle savaşmaya kadar binbir derde deva oldukça şifalı bir sirkedir.

Enginar sirkesini marketlerden, internet üzerinden, doğal malzemeler satan yerlerden hazır olarak satın alabileceğiniz gibi evde de enginar sirkesi yapabilirsiniz.

İşte enginar sirkesi tarifi ve sağlığa faydaları:

EVDE ENGİNAR SİRKESİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler

• 2.5 kg enginar
• 8 litrelik büyük boy cam kavanoz
• 5 lt marketlerde satılan hazır su (çeşme suyu olmayacak, kaynatıp sonra soğumaya bıraktığınız suyu da kullanabilirsiniz)
• Yarım büyük boy limon

Mayalanması İçin:

• Bir bardak sirke (ev sirkesi olabilir yahut, elma, üzüm vb bir sirke olabilir)
• 50-55 adet çiğ nohut
• 2-3 tepeleme yemek kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı kişniş (Dilerseniz katmayabilirsiniz)
• 2 tepeleme yemek kaşığı bal veya şeker

Yapılışı:

1.ADIM

Öncelikle 8 lt kavanozun yarısına kadar hazır su dökün. İçine yarımı limonu sıkın. Hatta sıktığınız limonları doğrayıp kavanozun içerisine atabilirsiniz. (Doğrayacağımız enginarların kararmaması için limonu kullanıyoruz)

2.ADIM

Enginarları yeşil kabuklarıyla beraber keskin bir bıçak yardımıyla parçalara ayırıp kavanozun içerisine atalım.

3.ADIM

Enginarların üzerine sirkenin mayalanması için 50-55 adet nohutu enginarların üzerine dökelim. Sirkenin hızlı oluşması için 2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker yahut balı da kavanoza ilave edelim.

Sirkenin küflenip bozulmaması için 2-3 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzunu da kavanoza katalım.

1 yemek kaşığı kişniş ekleyelim. (İsteğe göre katmayabilirsiniz)

4.ADIM

Son adım olarak sirkenin mayalanması için 1 su bardağı sirkeyi de kavanoza dökelim.

Geri kalan suyu kavanozun içerisine döküp kavanozu suyla dolduralım.

Tahta kaşık yardımıyla kavanozun içerisindeki tüm malzemeleri karıştıralım.

Kavanozun kapağını kapatmıyoruz. Temiz bir tülbent ile kavanozu örtüp kenardan lastik ile tülbenti kavanoza sabitliyoruz.

5.ADIM

İlk günlerde her gün, 2. haftada 2-3 günde bir, enginarlar eriyip kavanozun dibine çökene tahta kaşıkla karıştırmaya devam ediyoruz.

Serin ve karanlık, güneş görmeyen bir yerde sirkeyi muhafaza edin. (Kilerde olabilir)

Not: Evde sirke anası varsa bunu da kullanabilirsiniz.

ENGİNAR SİRKESİNİN PÜF NOKTALARI

Enginarın yeşil kabuklu olması şart değil, yeşil kabuklarını soyduktan sonra iç kısmından da yapabilirsiniz.

Sirkenin üst kısmında küf oluştuysa sirke kokusu geliyorsa süzüp kullanabilirsiniz, sıcak havalarda sirke daha erken oluşmuştur, üzeri bundan küflenmiştir. Kaşık yardımıyla alabilirsiniz.

Enginarlar ve sirkenin içerisindeki diğer malzemeler dibe çöküp ağız kısmında beyaz tabaka oluştuysa artık sirkeyi süzüp kullanabilirsiniz.

ENGİNAR SİRKESİ NASIL KULLANILIR?

Bir bardak suya 1-2 tatlı kaşığı enginar sirkesi koyup bunu her gün için.

ENGİNAR SİRKESİNİN FAYDALARI NELERDİR?

• Enginar, vitaminler, mineraller besinler ve hastalıkla savaşan fitokimyasallarla doludur.
• Enginarda magnezyum, folat, K vitamini, C vitamini, manganez, potasyum, demir, fosfor, B5 vitamini, B6 vitamini, niasin, tiamin gibi pek çok besleyici madde bulunur.
• Enginarla yapılan enginar sirkesinin faydaları şöyle:
• Enginardaki doğal bitki kimyasalları (fitokimyasallar) bakterilere, mantarlara, parazitlere ve virüslere karşı koruma sağlayarak bağışıklığı güçlendirir, hastalanmayı önler.
• Enginarda bulunan bir fitokimyasal olan sinarin sayesinde kötü kolesterolü düşürür, kalp sağlığını korur, koroner arter hastalığı ve kalp hastalığını engeller.
• Karaciğerin çalışmasını destekleyip karaciğer sağlığını korur.
• Enginar iyi bir inülin kaynağıdır. Bu sayede bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakterilerin sayısını artırıp kabızlığa iyi gelir.
• Enginar potasyum açısından zengin olduğu için yüksek tansiyonu düşürür. Complementary Therapies in Medicine’da Mart 2021 yılında “Enginarın kan basıncına etkileri: Sistematik bir inceleme ve meta-analiz” adlı çalışmada 12 hafta boyunca enginar takviyesi almanın yüksek kan basıncını önemli ölçüde düşürdüğü görüldü.
• Enginarda bol miktarda bulunan polifenoller kanserle savaşıp kansere yakalanmayı önler.
• Büyük bir enginarda yaklaşık 100 miligram magnezyum bulunur, bu da önerilen günlük alımın %20’sinden fazlasıdır. Enginar magnezyum açısından zengin içeriğiyle uykusuzluğa iyi gelir, kaliteli uykuyu destekler.