Evde çiğ köfte nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Çiğ köfte yapımı detayları

Akşam toplantılarının vazgeçilmezi, tadı ile damaklarda iz bırakan çiğ köfte için artık dışarıdan sipariş vermenize gerek yok. Kommagene’nin tarihi lezzeti ve coğrafyamızın efsanesi çiğ köftenin ev usulünü mutlaka öğrenin. Bu efsane tarifi not almayı unutmayın.

Ülkemizin dört bir yanında severek tüketilen lezzetler arasına altın harflerle adını yazdırmış çiğ köfte, evde de kolaylıkla yapılabiliyor, keyifle tüketiliyor. Lezzetini ve kıvamını dilediğiniz gibi belirlemenize imkan tanıyan iç malzemeleri sayesinde damaklarınıza bayram ettirebilirsiniz.

Evde çiğ köfte tarifi ile lezzetli mi lezzetli bir köfte şöleni yaşayabileceksiniz. Bulgurun dilinden anlamaya başladığınızda ve malzemeleri doğru bir şekilde kullandığınızda görüntüsü ile iştah kabartacak çiğ köftelere imza atabilirsiniz.

ÇİĞ KÖFTE HARCI MALZEMELERİ

Eğer siz de çiğ köfte nasıl yapılır malzemeleri neler diye merak edenlerdenseniz doğru yazıdasınız. Size bu enfes tadı yapabilmeniz için özel bir tarif vereceğiz. Ancak öncesinde malzemelerimizi saymamız daha doğru olacak.

Enfes bir çiğ köfte hazırlamak için öncelikle malzemelerinizin taze olmasına ve eksiksiz bir şekilde hazır bulunmasına dikkat etmelisiniz. Çünkü evde çiğ köfte yaparken bir malzemenin dahi eksik olması lezzet kalitesinin düşmesine neden olur. Eğer damaklardan lezzeti uzun süre silinmeyecek bir köfte yoğuracaksanız zeytinyağı, yeni mahsul bulgur ve taze yeşillikler tercih etmelisiniz. Öyleyse evde çiğ köfte nasıl yapılır malzemeleri neler diye soranlar için cevaba geçelim.

ÇİĞ KÖFTE İÇİN MALZEMELER

Çiğ köfte nasıl yapılır, keyifle nasıl yenir, tadı nasıl çıkarılır merak edenler bu tarifi gerçekten çok sevecek. Ama önce malzemeleri öğrenmelisiniz. El lezzetine güvenenler için evde yapılacak çiğ köfte malzemeleri şu şekilde:

• 3 çay bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı kadar biber salçası
• 2 yemek kaşığı kadar domates salçası
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 buçuk yemek kaşığı pul biber
• 1 buçuk yemek kaşığı isot biber
• 1 tatlı kaşığı kadar nane
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1 yemek kaşığı kadar nar ekşisi
• Tuz
• 4-5 dal maydanoz
• 2-3 dal taze soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Evde çiğ köfte yapımı için bu malzemeleri tam ölçüsüne göre kullanabilirsiniz.

ÇİĞ KÖFTE HARCI NASIL HAZIRLANIR? EVDE ÇİĞ KÖFTE NASIL YOĞURULUR?

‘Evde çiğ köfte yapımı kolay mı’ sorularının cevabı için tarifimize geçiyoruz. Evde çiğ köfte yoğurmaya başlamadan önce ufak bir kabın içerisine pul biber, isot, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın.

Hazırladığınız bu karışımın üzerine bir çay bardağının yarısı kadar su da ekleyin. Daha sonra soğanları ve sarımsakları ince ince ve minik şekilde kıyın. İmkânınız varsa sarımsakları rendeden de geçirebilirsiniz.  Diğer bir yandan maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyarak ayrı bir kabın içerisine koyarak köşede beklemeye alın.

Çiğ köfte yaparken geniş bir yoğurma kabına ihtiyacınız olacak.  Ayrıca kabınız ne kadar geniş olursa köfteyi o kadar rahat bir şekilde yoğurabilirsiniz. Köfte yoğurma kabının bir kısmına biber ve domates salçasını ekleyin. Üzerine nane, karabiber, kimyon ve tuzu da ekleyerek iyice harmanlayın.

Daha sonra bulguru da yoğurma kabının ayrı bir köşesine dökün. Hazırladığınız salçalı karışımla birlikte bulgurları yoğurmaya başlayın. Yoğurma esnasında ufak bir kabın içerisine soğuk su da almalısınız. Bu suyun içerisine ara ara elinizi batırarak bulgurları yumuşatmak amacıyla su almanız gerekir.

Çiğ köfte bulgurunu 20 dakika kadar yoğurduktan sonra üzerine isot, pul biber, zeytinyağlı karışımı boşaltarak biraz daha yoğurun. Köfteler istediğiniz kıvama ulaşıncaya kadar elinizi soğuk suya batırarak yoğurmaya devam edebilirsiniz.

Son olarak yeşillikleri de ekleyerek biraz daha yoğurun ve köftelerinizi sıkmaya başlayın. Afiyet olsun.

ETLİ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

Gerçek bir çiğ köfte deneyimi yaşamak isteyenler için etli çiğ köftenin yerini hiçbir şey tutmaz. Siz de misafirleriniz ve özel günleriniz için etli çiğ köfte yapmak isteyebilirsiniz. Etsiz köfteye göre biraz daha zahmetli olan bu tarifte yoğurma süreniz arttıkça köfteniz lezzetlenecektir.

MALZEMELER

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 125 gram 4 kere çekilmiş kuzu veya dana kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 tane rendelenmiş kabuksuz domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı isot biber
• 5-6 dal maydanoz
• 3 dal yeşil soğan
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Eli ıslatmak için su

Etli çiğ köfte için yoğurma kabının içerisine soğan ve sarımsakları ince ve minik şekilde kıyarak ekleyin.

Üzerine salçayı, tuzu ve baharatları da ekleyerek iyice karıştırın.  Üzerine rendelenmiş domatesin üçte birini ve bulguru ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.

Yoğurma esnasında ellerinizi arada suya daldırarak bulguru ıslatacak kadar su alın ve yoğurmaya devam edin.

Tepsinin içerisine kıymayı da ekleyerek bulgur ile iyice yedirin. Üzerine ise kalan domatesin yarısını da ekleyerek yoğurmaya devam edin.

Yoğurma sırasında elinizi bir taraftan suya batırmayı ve bulgura kıvam aldırmayı unutmamalısınız. Bulgurunuz yumuşamaya başladığında baharatlarla birlikte yeşilliklerinizi de ekleyerek yoğurmaya devam edin.

En son kalan domatesi de köfteye ekleyerek yoğurma kısmının sonuna gelebilirsiniz. Macundan daha katı kıvamda olması için fazla su eklemeyin. Daha sonra köftelerinizi sıkarak marul ve limon eşliğinde servis edebilirsiniz.

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

Etsiz çiğ köfte etli tarife göre daha az yoğurulur. Özellikle yoğurmakla uğraşmak istemeyen biriyseniz etsiz evde çiğ köfte tarifi deneyebilirsiniz. Evde çiğ köfte yapımı robotta çekerek de olabilir. Malzemeler ve yapılışı için tariflerimizden faydalanabilirsiniz.

Evde çiğ köfte yapımı kolay bir tarif. Tercihiniz ister etli ister etsiz formundan yana olsun, damaklara şenlik veren çiğ köfte ile sofranızı şenlendirmeyi ihmal etmeyin deriz.