Evde elma sirkesi tarifi nasıl yapılır? Doğal elma sirkesi neye iyi gelir, faydaları nelerdir?

Elma sirkesi sağlığa faydaları ve kullanım alanlarıyla en yaygın sirkeler arasındadır. Tansiyonu dengeleyen, kolestrolü düşüren, cildi yenileyen elma sirkesini kendiniz de yapabilirsiniz. Peki ev yapımı elma sirkesi tarifi nasıl yapılır? Organik elma sirkesinin faydaları nelerdir, nasıl tüketilir? Elma sirkesi neye iyi gelir. A’dan Z’ye ev yapımı elma sirkesi ile ilgili bilmeniz gereken her şeyi Mavi Kadın editörü derledi.

Hızlı erişim:

• ELMA SİRKESİNİN FAYDALARI NELERDİR? NEYE İYİ GELİR
• EV YAPIMI ELMA SİRKESİ NASIL YAPILIR?
• İBRAHİM SARAÇOĞLU ELMA SİRKESİ TARİFİ
• EV YAPIMI SİRKE NE KADAR ZAMANDA OLUR?
• ORGANİK SİRKE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
• EV YAPIMI ELMA SİRKESİ NASIL KULLANILIR?
• ELMA SİRKESİ CİLDE SÜRÜLÜR MÜ?
• SİRKE ANASI OLMADAN ELMA SİRKESİ YAPILIR MI?
•  

Sirkenin keşfi ve kullanımı milattan önceye dayanmaktadır. Eski kayıtlara göre Babillilerin sirke kullandığı tespit edilmiştir. Sirke yapımı çağlar ilerledikçe geliştirilmiş ve hemen hemen şeker barındıran her meyveden yapılmaya başlanmıştır. Elma, sirkesi en sık yapılan meyveler arasındadır. Peki ev yapımı elma sirkesi nasılyapılır? Elma sirkesinin faydaları nelerdir, cilde sürülür mü? Mavi Kadın editörü elma sirkesi yapımı ve kullanım alanlarıyla ilgili tüm detayları araştırdı. 

ELMA SİRKESİ NEDİR?

Elma sirkesi, elmanın belirli koşullar altında mayalanması sonucu oluşan sıvı maddedir. Elma sirkesinin kullanım alanı oldukça fazladır. Sağlıktan güzelliğe, temizlikten yemeklere değin çok fazla yer ve amaçla kullanılır.

ELMA SİRKESİNİN İÇERİĞİNDE NE VAR?

Elma sirkesinin ana içeriğini asetik asit ve sitrik asit oluşturur. Sirkeden alınan ekşimsi tat ve keskin kokunun nedeni asit yoğunluğunun fazla olmasından kaynaklanır. İçerdiği pektin, B1- B2-B6 vitaminleri, folik asit, biyotin, niasin, c vitamini, potasyum, kalsiyum, polifenol ve amino asitlerden dolayı şifa kaynağı bir besindir.

ELMA SİRKESİNİN FAYDALARI NELERDİR?

Elma sirkesi çok işlevsel bir sıvıdır. Günlük yaşamda hem hayatı kolaylaştırıcı bir etkiye sahip hem şifa kaynağı hem de kullanımı pratik bir üründür. Elma sirkesinin faydaları şunlardır:

• Kolesterolü düzenler
• Kan şekerinin kontrol altına alınmasını sağlar (Diabetes Research & Clinical Practice’de yayınlanan araştırmalara göre; yemeklere katılan sirke, yemekten sonra insülin ve kan şekerindeki dalgalanmaları azaltmaktadır)
• Yağ yakımına yardımcı olur (Yapılan bazı araştırmalarda sirkenin tokluk hissine neden olduğu ve zayıflamaya yardımcı olabileceği saptanmıştır. Arizona Eyalet Üniversitesi’ndeki Johnston ekibi tarafından yapılan bir çalışmada elma sirkesi tüketen kişilerin günde 275’e kadar daha az kalori aldıkları ve kilo verdikleri belirlenmiştir. Japonya’da yapılan başka bir araştırmaya göre ise, 12 haftalık bir sürede günde 30 ml sirke tüketen kişilerin az miktarda da olsa kilo verdikleri tespit edilmiştir.)
• Tansiyonu dengeler
• Sindirim ve boşaltım sistemlerini düzenler
• Bağışıklığı kuvvetlendirir
• Üst solunum yolu hastalıklarında etkilidir
• Cildi yenileyici özelliğe sahiptir
• Saçların sağlıklı ve parlak bir görünüme ulaşmasını sağlar
• Salatalarda ve yemeklerde lezzetlendirici olarak kullanılır
• Meyve ve sebzelerin temizliğinden kullanılır
• Metal eşyalarda kireç sökücü olarak kullanılır
• Ev temizliğinde kullanılır
• Evcil hayvan olan evlerde istenmeyen kokuların giderilmesinde kullanılır

EV YAPIMI DOĞAL ELMA SİRKESİ NASIL YAPILIR?

Sirkeye hazır olarak ulaşmak çok kolaydır. Elma sirkesi market, aktar gibi kolaylıkla ulaşılabilecek tüm yerlerde satılan bir üründür. Fakat evde el yapımı elma sirkesi yapmak da oldukça kolaydır. Sirkeyi evde yaparak hem doğal içerikli hem içinize sinen koşullar taşıyan hem de kullanım amacınıza uygun şekilde sirke elde edebilirsiniz. Sirkeyi evde hazırlamak aynı zamanda ev ekonomisine katkıda bulunmanızı da sağlar.

Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı’nın elma sirkesi tarifi;

• Elma sirkesini istediğiniz boyutta kavanoza hazırlayabilirsiniz. Elmanın tamamı (kabuklarıyla ve çöp kısımlarıyla birlikte) kavanozun ağzında 3 parmak boşluk kalana dek yerleştirilir.
• Üzerine birkaç adet nohut, 1 çay kaşığı bal, 1 tutam toz şeker, 1 tutam tuz konur.
• 1-2 yemek kaşığı kadar elma sirkesi ilave edilir. Kavanozun üzerinde 2 parmak boşluk kalana dek içme suyu konur.
• Kavanozun ağzı temiz bir tülbentle kapatılarak lastikle kenarlardan sabitlenir. Sıcak bir ortamda (20º civarında) karanlıkta muhafaza edilir.

İbrahim Saraçoğlu’nun elma sirkesi tarifi;

• 8 elma
• 2 lt su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tuz
• Orta boy kavanoz
• Elmaları yıkadıktan sonra sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayarak doğrayın. Kavanozu yarısına gelecek şekilde suyla doldurun. Kavanoz içerisindeki suya bal ve tuz ilave edilerek karıştırın.
• Karışma işleminden sonra önceden doğranan elmaları kavanoz içerisine yerleştirin.
• Kavanozun kapağını kapatarak serin bir yere kaldırın. Sirkenin çok keskin olmasını istemiyorsanız beyaz bir tülbentle kavanozun ağzını kapatabilirsiniz.

EV YAPIMI SİRKE NE KADAR ZAMANDA OLUR?

Elma sirkesi 45-60 gün bekleme süresinden sonra kullanıma hazır hale gelmiş olur. Kavanoz açıldığında kavanozun üst kısmında oluşan sirke anası (küflü kısım) alınmalıdır.

ORGANİK SİRKE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Evde doğal sirke yapmak için şu püf noktalarına dikkat etmek önemlidir:

• Sirke yapımında kırmızı elma kullanılmalıdır. Kırmızı elmalar diğer elmalara göre daha tatlı ve şekerlidir.
• Sirke yapımında cam kavanoz kullanılmalıdır.
• Sirke yapılacak kavanozun ağzı geniş olmalıdır. Ağzı geniş kavanozlar havayı daha fazla aldıkları için fermantasyon işlemi daha başarılı gerçekleşmektedir.
• Kullanılacak kavanoz çok iyi dezenfekte edilmelidir.
• Elmalar çok iyi yıkanmış olmalıdır. Üzerinde mum olan elmalar sert bir cisimle ovularak temizlenmelidir.
• Kavanoza konacak su içme suyu olmalı ya da çeşme suyu kaynatılıp soğutularak kullanılmalıdır.
• Sirke kavanozu kapakla kapatılmamalıdır.

Sirkenin organik olup olmadığı içerisindeki tortulardan, renginden, kokusundan anlaşılır. Sirke şişesini çalkaladığınızda köpükler oluşuyorsa ve bulanık bir görünüme sahipse organiktir.

EV YAPIMI ELMA SİRKESİ NASIL KULLANILIR?

Elma sirkesi ağız yoluyla alınırken direkt olarak alınmamalıdır. Mutlaka su ile birlikte tüketilmelidir. Günlük tüketimde 1 bardak suya 1 tatlı kaşığı sirke yeterli olacaktır.

Mide rahatsızlığı olanlar sirke tüketiminde dikkatli olmalıdır.

ELMA SİRKESİ CİLDE SÜRÜLÜR MÜ?

Sirke cilt sağlığı ve güzelliği için de oldukça etkilidir. Direkt olarak cilde sürülmesinde mahsur yoktur. Yıkanırken son durulama suyuna sirke katılması sirkenin cilt üzerindeki etkisini arttıran ve kişiyi ferahlatan bir uygulamadır. İçerikleri bilinmeyen kozmetik ürünlerin kullanımı ciltte tahribat oluşturabilmektedir. Elma sirkesinin antimikrobiyal özelliğinden faydalanarak cilt enfeksiyonlarında fayda sağlayabilirsiniz. Cilt yaraları ve cilt deformasyonları için cilt doktoruna danışarak elma sirkesini kullanmanız tavsiye edilir.

SİRKE ANASI OLMADAN ELMA SİRKESİ YAPILIR MI?

Sirke oluşumunda sirke anasının işlevi sirkenin mayalanmasına yardımcı olması açısından oldukça önemlidir. Sirke anası olmadan da sirke yapılabilir. Fakat sirke anası sirkenin kalitesini arttıran, fermantasyonu hızlandıran bir oluşumdur. Sirke kullanıma hazır hale geldikten sonra sirke anasını kavanozdan almanız ve sirkeyi süzerek kullanmanız gerekmektedir.