Evde ızgara ciğer nasıl yapılır? Evde ızgara ciğer yapmanın püf noktaları ve lokum gibi tarif

Ciğer, yüksek protein ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken en faydalı sakatatlardan. Ciğeri tavada, fırında, buharda pişirebilirsiniz. Evde ızgara şiş de çok lezzetli olacaktır. İşte püf noktalarıyla evde ızgara şiş ciğer yapımı:

Ciğer, demir, riboflavin, B12 vitamini, A vitamini, protein ve bakır deposu, kan yapan, demir depolarını dolduran muhteşem bir besin.

Dana ciğer, tavuk ciğer, kuzu ciğer, kaz ciğeri gibi çeşit çeşit türleri de mevcut.

WebMD’ye göre ciğer yemek vücuda zengin besin kaynağı sunuyor, kansızlığa iyi geliyor, kemikleri güçlendiriyor, b12 içeriği sayesinde beyin ve sinir sisteminin çalışmasını düzenliyor.

EVDE IZGARA CİĞER NASIL YAPILIR?

Ciğeri ızgara olarak pişirmek hiç şüphesiz ciğer tüketmenin en lezzetli yollarından. Bunun için damak tadına göre kuzu, tavuk veya dana ciğer kullanabilirsiniz.

Dışarda ızgara ciğer şiş yemek hem çok pahalı hem de çok hijyenik olmayabiliyor.

Evde de ızgara ciğer yapabilirsiniz. İşte adım adım evde ızgara ciğer tarifi ve püf noktaları:

EVDE IZGARA CİĞER TARİFİ

Malzemeler

• 800 gram kuzu ciğeri
• 200 gram kuyruk yağı
• Salata Ve Ezme Yapmak İçin Malzemeler
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-5 domates
• Pul biber
• Tuz
• Kimyon

Evde Izgara ciğer yapılışı:

• Evde ızgara ciğer yapmaya başlamadan önce salatayı ve ezmeyi hazırlayalım.
• Önce ezmeyi yapmakla işe koyulalım. Ezmeyi yapmak için 2 adet domatesin kabuklarını soyun. 1 tane kuru soğanı ve domatesleri tantuni yapar gibi minik minik doğrayın.
• Domates ve soğanı karıştırıp içerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay tatlı kaşığı pul biber ve tuz ekleyip iyice karıştırıp servis tabağına alalım. Ezmemiz hazır kenara alalım.
• Şimdi de salata yapmaya geçelim.

• Yarım demet maydanozu ve 1 adet kuru soğanı ince ince, 1,5 domatesi ile küp küp doğrayalım.
• Salataya 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı ise sumak ve tuz ekleyip karıştıralım.  Salatayı da servis tabağına alalım.
• Lavaş ekmeklerine zeytinyağı ve pul biber, minik dilimlenmiş maydanoz serpip lavaşın hertarafına yayalım.
• Şimdi ızgara ciğer yapımına başlayalım.
• Şişlere 1 kuyruk yağı, 3 kuşbaşı doğranmış ciğer 1 kuyruk yağı 3 kuşbaşı doğranmış ciğer şeklinde dizin olacak şekilde ciğer ve kuyruk yağını şişlere dizelim, 6 şiş hazırlayalım.
• Diğer şişlere dilimlenmiş domatesleri geçirelim.
• Elektrikli ızgarayı çalıştıralım. Elektrikli ızgaranın üzerine şiş domatesleri ve biberleri dizip pişirelim.
• Ciğerleri ızgaraya önce ön yüzünü daha sonra arka yüzünü pişirelim.
• Pişmeye yakın üzerine tuz kimyon ve pul biber ekleyelim.
• Şiş ciğerler piştikten sonra lavaşları elektrikli ızgaranın üzerine ısınmaya alalım.
• Lavaşların ortasına ciğerleri ve salatayı koyup servis yapalım, afiyet olsun.

EVDE IZGARA CİĞER PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI

Evde ızgara ciğer pişirirken dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:

Ciğerlerin kolay pişmesi çok büyük ve kalın olmamalı, dilimlediğiniz ciğer ve kuyruk yağları aynı büyükte olmalıdır.  Ciğer, çay kaşığı baş kısmından biraz daha büyük dilimlenirse ideal büyüklükte olur.

Ciğerleri şişe dizmeden önce bir kapta biraz bekletin, yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.

Dilerseniz ciğerleri süt ile marine de edebilirsiniz. 1 su bardağı sütü tencereye koyun, içerisine iri kuşbaşı doğranmış ciğerleri alın, üzerini streç filmle kapatıp 15-20 dakika bekletelim. Süre dolunca sütü döküp ciğerleri su ile yıkayıp süzgeçte bekletelim, süt ile marine etmek ciğerleri lokum gibi yumuşacık yapacaktır.

Ciğer ve yağları şişe dizerken öncelikle kuyruk yağını geçirin daha sonra ciğeri dizin. Yani önce 1 kuyruk yağı, 3 ciğer 1 kuyruk yağı 3 ciğer şeklinde dizin, böylece ciğerler pişince kurumayacaktır.

CİĞER PİŞİRİRKEN YUMUŞAK OLMASI İÇİN NE YAPMALI?

Ciğerin yumuşak olması için 15-20 dakika sütte bekletebilirsiniz.

CİĞER IZGARA NASIL TERBİYE EDİLİR?

Ciğerleri pişirmeden önce terbiyeye yatırmanız daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bunun için derin bir kaba zeytinyağı, kimyon, tuz, pulbiber koyun bir gece önceden bu terbiyeyi hazırlayın.  Ertesi gün bu kabın içerisine ciğerleri alıp iyice karıştırın, ciğerleri bu terbiyede bekletin.

EVDE CİĞER KOKUSU NASIL GİDERİLİR?

Evdeki ciğer kokusunu gidermek için yapabileceğiniz şeyler:

Öncelikle camları açın, aspiratörü çalıştırın.

Kokulu mum yakabilirsiniz, kokulu mumlar odaya, mutfağa güzel bir koku salıp kokuyu giderecektir.

Küçük bir tavaya 2 paket vanilya dökün, tavayı ısıtın, vanilya ısındıkça güzel bir koku salacak, ciğer kokusunu bastıracaktır.

Kokusunu beğendiğiniz bir şampuandan birazını sprey şişesine dökün, içerisine biraz su ekleyip karıştırın ve sprey şişesini çalkalayıp etrafa püskürtün.