Evde kandil simidi nasıl yapılır? İşte ağızda dağılan mahlepli ve mahlepsiz kandil simidi tarifi…

Pastaneden almak yerine evde kolayca yapabileceğiniz kandil simidi hem daha sağlıklı oluyor hem de bir kutu yerine, bir tepsi çıkıyor. Kandil günlerinin vazgeçilmez lezzetini hazır almayıp evde yapmak isteyenler için mahlepli kandil simidi tarifini derledik. Peki kandil simidi nasıl yapılır? Kandil simidi püf noktaları nelerdir?

Kandil günlerinin değişmez ritüellerinden kandil simidi, Osmanlı saray gelenekleri arasında yer alıyor. Mahlep ve susamın muhteşem uyumu ile damaklarda iz bırakan kandil simidi, çayın yanında severek tüketiliyor. Kandil akşamları sokakta oynayan çocuklara ve komşularınıza dağıtabileceğiniz kandil simidi tarifi haberimizde. İşte Kandil simidi yapımının püf noktaları…

MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ TARİFİ

Gerekli malzemeler

• 125 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep (tercihe göre)

MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ NASIL YAPILIR?

• Öncelikle yumurta sarısı, sıvı yağ, tereyağı, yoğurt, sirke, şeker ve tuzu sırayla yoğurma kabına ekleyin. Elinizle tüm malzemeleri karıştırın.
• Ardından un, kabartma tozu ve mahlebi ilave edip yoğurun. (Unu bir anda eklemek yerine azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Un hala yapış yapış kıvamdaysa 2 yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz.)
• Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
• Tezgahın üzerinde ileri geri hareketlerle hamuru uzatın ve simit şeklini verin.
• Bir tabağa yumurta akı, diğer tabağa susam ekleyin. Simitleri önce yumurta akına sonra susama bulayın.
• Simitleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında 15-20 dk pişirin.
• Bu ölçülerle 2 tepsi simit elde edebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun…

MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ PÜF NOKTALARI

• Kandil simidinin güzel olması için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Dikkat edilmesi gereken noktalar şöyle:
• Kullandığınız malzemelerin özellikle tereyağının oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
• Kandil simidine kıyırlık vermesi için sirkeyi mutlaka kullanın. Simitlerinizde sirke tadı asla olmuyor.
• Unu eleyerek kullanmalı ve yavaş yavaş ilave etmelisin.
• Ele yapışmayan ve yumuşak hamur elde edin.
• Kandil simidinin pişirme süresi ve ısısı kullandığınız fırın tipi ve özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle simitleri kontrollü olarak pişirin.

#haber#