Evde kuşbaşı eti kıyma yapmanın 4 yöntemi
selma Yenidoğan
Kıyma yüksek protein, vitamin ve mineral içeriği ile hem çok sağlıklı hem de oldukça doyurucu bir besin.
Kıyma ile İzmir köfte, misket köfte, kavurma, börek, lahmacun, bolonez soslu kıymalı makarna, kebap, karnıyarık, sulu yemekler, çorba gibi pek çok yemek yapılabiliyor.
Kıymayla yemek yapacaksanız, evde kıyma olmayıp et varsa, kuşbaşı etleri kasaba götürüp belli ücret karşılığında kıymaya çevirebilirsiniz.
Ayrıca evde bazı yöntemler sayesinde de kuşbaşı eti kıymaya döndürmek mümkün.
İşte evde kuşbaşı eti kıyma yapma yolları:
ET NASIL KIYMA YAPILIR?
Evde eti kıymaya döndürmek için şu yöntemleri uygulayabilirsiniz:
MUTFAK ROBOTU İLE KIYMA YAPMA
Evinizde mutfak robotu veya blendar set varsa, blender setin robot kısmını yahut mutfak robotunu kullanarak evde kuşbaşı etten kıyma yapabilirsiniz.
Kuşbaşı doğranmış eti az miktarda olarak mutfak robotuna koyup robotu çalıştırın.
Robottan geçirince robottan geçirilmiş etin macun kıvamında olmaması için dikkat etmeniz gereken püf noktaları şudur:
Robottan geçtikten kıyma parçaları birbirine değmeyecek bir şekilde tabağa koyup 30 dakika buzlukta bekletin.
Ayrıca robotu çok doldurmayın ki hem makine bozulmasın hem de macun gibi yapış yapış olmasın.
Et çok yağlı olursa da makine zorlanıp bozulabiliyor. Et az yağlı veya yağsız olmalı, etin siniri olmamalı.
TOKMAKLA KUŞBAŞI ETİ KIYMA YAPMA
Eskiden kıyma makinesi olmadığından kuşbaşı etleri kıymaya çevirmek için ahşap tokmak kullanılırdı.
Ahşap tokmakla yahut ağır merdane ile etleri döverek kıymaya çevirebilirsiniz.
Yapmanız gereken etleri kesme tahtasının üzerine almak ve ahşap tokmakla etler kıyma haline dönene kadar etlere vurmaya devam etmek.
KIYMA MAKİNESİ İLE ETİ KIYMA YAPMA
Eve kıyma makinesi satın alıp dilediğiniz zaman bunu kullanarak kendi evinizde güvenle kuşbaşı etleri kıymaya çevirebilirsiniz.
Evde eti kıymaya döndürmenin en etkili ve kolay yolu budur.
Kıyma makinesinin fiyatları 800 TL’den başlıyor.
SATIR İLE ETİ KIYMAYA ÇEVİRME
Kıyma bıçağı, zırh veya satır gibi farklı isimlerle fakat aynı işlevi gören aletlerle de eti kıyma yapabilirsiniz.
Etlerin sinirlerini temizleyin, daha sonra etleri ince ince kıyarak kıyma haline getirebilirsiniz.
Satır ile yapılan kıyma pek çok yönden de avantaj sağlıyor.
Satır kıymasının pişme süresi kısalıyor, bu kıymanın yağ oranı düşük proteini ise yüksek oluyor.
Satır kıyması yiyenler bu kıymanın makinede geçirilmiş kıymadan daha lezzetli olduğunu söylüyor.
BLENDER İLE KIYMA ÇEKİLİR Mİ?
İlgili Haberler
Kuşbaşı eti çok daha küçük parçalara doğradıktan sonra blenderı eti kıymaya çevirmek için kullanabilirsiniz.
Ancak blenderların robotu çok güçlü olmadığından makine zorlanır ve bir süre sonra blenderın motoru yanabilir.
Ayrıca blendar ile yapılan kıyma genellikle macun, hamur gibi olacağından baharat, soğan gibi malzemeler ile birbirine tutunması güçleşir, bu kıymanın tadı da yavan olur hatta piştikten sonra parça parça dökülebilir.
MUTFAK ROBOTU ETİ KIYMA YAPAR MI?
Mutfak robotları etin kıymaya dönmesine yardımcı olabilir.
Hatta bazı mutfak robotlarında eti kıymaya çevirmek için kıyma yapma aparatı bulunur.
Fakat blendarda olduğu gibi kuşbaşı etin mutfak robotundan geçirilmesi halinde kıyma çok ezilip hamur gibi olacağından mutfak robotundan geçirilip hazırlanan kıyma ile yapılan yemekler çok lezzetli olmaz.
KIYMA EN İYİ NASIL KAVRULUR?
Kıyma en iyi döküm tava veya wok tavada kavrulur, özellikle döküm tavada yapılan kıyma çok lezzetli olacaktır.
KIYMA HANGİ ETTEN ÇEKİLİR?
Kıyma, biftek, bonfile, döş gibi etin yumuşak kısımlarının çekilmesiyle elde edilir.
