Evde Ramazan pidesi tarifi nasıl yapılır? Kıymalı, peynirli pide tarifinin püf noktaları

Ramazan ayının vazgeçilmezi Ramazan pidesi, bu sene de iftar sofralarının baş tacı olacak. Peki, evde Ramazan pidesi tarifi nasıl yapılır? Kıymalı pide, peynirli pide tarifi ve püf noktalarını Mavi Kadın editörü hazırladı.

Oruç açmanın heyecanını ve mutluluğunu taçlandıran lezzetlerin başında Ramazan pidesi geliyor. Dumanı üstünde sofraya gelen, mis gibi kokusuyla iştah açan pidelerin üzerine serpilen susam ve çörek otu ise lezzetine lezzet katıyor.

Evde Ramazan pidesi yapmak da oldukça kolaydır. Un, maya, su ve tuz gibi basit malzemelerle hazırlayabileceğiniz pide hamurunu dilediğiniz malzemelerle doldurabilir ve fırında pişirebilirsiniz.

İşte hem kolay bir pide tarifi hem de pide yapımının püf noktaları.

EVDE RAMAZAN PİDESİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Susam ya da çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

• Un, instant maya, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• Yağladığınız bir kapta üzerini streç film ile kapatarak ılık bir ortamda 1 saat mayalayın.
• Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın ve un serptiğiniz tezgaha alın.
• Bezeleri oval şekilde açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerlerini suyla hafifçe ıslatın ve susam ya da çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

RAMAZAN PİDESİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

• Unu eleyerek kullanın.
• Suyun sıcaklığı çok önemlidir. Fazla sıcak veya soğuk olmamalıdır.
• Hamuru yeterince yoğurun.
• Hamuru mayalarken üzerini hava almayacak şekilde kapatın.
• Pideleri fırına vermeden önce üzerlerini suyla ıslatmak, daha yumuşak olmalarını sağlar.

Her damak tadına hitap edecek çeşitlilikte pide yapmak mümkün! Kıymalı, peynirli, pastırmalı, kuşbaşılı, ıspanaklı ve daha birçok çeşidiyle pideler, iftar sofralarına renk katacak.

KIYMALI PİDE TARİFİ

Malzemeler:

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İç harcı için:

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kimyon

Üzeri için:

• Susam
• Çörek otu

Hazırlanışı

Hamur:

• Unu, instant maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın.
• Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• Hamuru yağlanmış bir kapta üzerini örterek 1 saat mayalayın.

İç harcı:

• Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
• Domatesi rendeleyin.
• Sıvı yağı tavada ısıtın ve soğanları kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
• Biber, domates, domates salçası ve biber salçasını ekleyin.
• Baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Harcı suyunu çekene kadar pişirin.

Pide:

• Mayalanan hamuru ikiye bölün ve beze haline getirin.
• Bezeleri un serptiğimiz tezgaha alıp uzunlamasına açın.
• Yağlanmış fırın tepsisine pideleri yerleştirin.
• Pidelerin üzerine soğuyan iç harcı yayın.
• Üzerlerine su sürün ve susam ve çörek otu serpin.
• Pideleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bu tarifle pastırma ya da ıspanak kullanarak pideler hazırlayabilirsiniz.

PEYNİRLİ PİDE TARİFİ

Malzemeler:

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İç harcı için:

• 300 gr beyaz peynir
• 100 gr kaşar peyniri
• 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• Susam
• Çörek otu

Hazırlanışı:

Hamur:

• Unu, instant maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın.
• Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• Hamuru yağlanmış bir kapta üzerini örterek 1 saat mayalayın.

İç harcı:

• Beyaz peyniri ve kaşar peynirini rendeleyin.
• Maydanozu ince ince doğrayın (isteğe bağlı).
• Peynirleri ve maydanozu bir kapta karıştırın.

Pide:

• Mayalanan hamuru ikiye bölün ve beze haline getirin.
• Bezeleri un serptiğimiz tezgaha alıp uzunlamasına açın.
• Yağlanmış fırın tepsisine pideleri yerleştirin.
• Pidelerin üzerine soğuyan iç harcı yayın.
• Üzerlerine su sürün ve susam ve çörek otu serpin.
• Pideleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Pideleri fırından çıkardıktan sonra üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve tekrar fırına koyun.
• Yumurta pişene kadar pişirin.
• Sıcak servis edin.