Evde salam tarifi nasıl yapılır? Katkı maddesi yok, koruyucu yok (Resimli anlatım)

Salam özellikle çocukların ve gençlerin severek tükettiği bir besin. Ancak piyasada satışta olan salamlar birçok katkı madde içerip sağlığı tehdit edebiliyor. Katkı maddesi ve koruyucu olmadan, mutfaktaki malzemeler ile kendi salamınızı yapabilirsiniz. İşte ev yapımı salam tarifi:

Salam, sosis gibi şarküteri ürünler çeşitli kimyasallar içerebildiğinden çoğu kişi salam almamayı tercih edip bu lezzetten mahrum kalıyor. Evde kendi salamınızı yaparak hem sağlıklı hem de enfes tatta salamlar hazırlayabilirsiniz. Peki evde salam nasıl yapılır? İşte resimli anlatım ile salam tarifi:

EVDE SALAM NASIL YAPILIR?

Youtube’da milyonlarca abonesi olan @hataysandikici kanalında evde salam yapımı tarifi verildi. İşte salam malzemeleri ve yapımı:

SALAMIN İÇİN NE VAR, MALZEMELERİ NELERDİR?

Salamın eti için:

• 850 gr dana döş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet defne yaprağı

Salam içindeki baharatlar:

• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı şeker
• 1.5 çay kaşığı tuz

Diğer malzemeler

• 4 paket (24 gr) jelatin
• 1 küçük pancar

EVDE SALAM YAPILIŞI

1.ADIM

Salam yapımına eti kaynatmakla başlıyoruz. Düdüklü tencereye 850 gram dana döşleri koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin, tencereye 2 adet defne yaprağı, bir tatlı kaşığı tuz atıp düdüklü tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını açın.

Ses gelmeye başladıktan sonra etleri 1 saat pişirin. 1 saat geçtikten sonra düdüklüyü kapatalım, eti süzgeçten geçirip etin suyunu bir kaseye etleri bir kaseye ayıralım. Hızlı bir şekilde pişmesi için düdüklü kullanalım, düdüklü tencereniz yoksa normal tencerede de olur. Ancak tencerede kaynatıyorsanız etin pişmesi 1,5 saat veya daha fazla sürebilecektir.

2. ADIM

Bir kasede 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı soğan tozu, yarım çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kekik ve 1.5 çay kaşığı tuz ekleyip güzelce karıştırın. Etlerin bulunduğu kasenin içerisine süzgeç yardımıyla süzerek bu baharatlardan 2 tatlı kaşığı ekleyin.

3. ADIM

Ayrı bir kasenin içerisine marketten satın alabileceğimiz 4 paket (24 gr) jelatini döküyoruz. Başka bir kaseye ufak bir pancarın kabuğunu soyup bunu kaseye rendeliyoruz, içerisine de 2 su bardağı sıcak haldeki et suyunu döküyoruz. 30 saniye boyunca pancar rengini iyice salana kadar karıştırıyoruz. Pancarlı et suyunu süzgeç yardımıyla toz jelatinin üzerine döküyoruz. Kaşığı süzgeçe bastırıyoruz, pancar suyu iyice toz jelatinin üzerine geçmiş olmalı. Ardından jelatinli pancarlı suyu kaşıkla iyice karıştırın.

4. ADIM

Hazırladığınız pancarlı su ve jelatin karışımını etin üzerine döküp

püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.

5. ADIM

Hazırladığımız pancarlı et suyunu etin üzerine döküyoruz. Üzerine de 2 tatlı kaşığı hazırladığımız baharattan ekliyoruz. Daha sonra bunu blenderdan geçiriyoruz.  Şimdi bu karışımı salam şekilli şişelere aktarıyoruz. Bunun için 1 litrelik kola şişesi de kullanabilirsiniz. Üzerlerini streç ile kapatıyoruz.

6. ADIM

Oda sıcaklığına gelip ılındıktan sonra bunları buzdolabına kaldırıp 1 gün bekletin. 1 gün bekledikten sonra kabından çıkarabilirsiniz. Salam hazır. Herkese afiyet olsun.

SALAMIN HAMMADESİ NEDİR?

Salamın hammadesi dana eti olabileceği gibi salam yapımında tavuk ve hindi eti de kullanılabiliyor.

Salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş et ürünlerini pişirmeden yemek bağırsakta kurda neden olabiliyor.