Evde şeftali konservesi nasıl yapılır? Adım adım şeftali konservesi yapımı

Hazır konserve almak yerine kendiniz de yapabilirsiniz. Şeftali konservesi nasıl yapılır? sorusunun cevabını ve şeftali konservesinin adım adım yapılışını anlattık.

ŞEFTALİ KONSERVESİ MALZEMELERİ NELERDİR?

Malzemeler

Şeftali

Su

Şeker

Limon suyu

EVDE ŞEFTALİ KONSERVESİ NASIL HAZIRLANIR?

1.Adım: Şeftalileri konserveye hazırlayın

Şeftalileri seçin. Eti en kolay ayrılabilen türlerde şeftalileri tercih edin. Unutmayın ki 5 büyük şeftali 946 ml’lik bir kavanozu doldurabilir.

Şeftalileri su dolu bir kaseye doldurun, kasenin içindeyken güzelce yıkayın.(Böylece su ziyan etmezsiniz.)

Temizlediğiniz şeftalileri kaynar su içinde bekletin. Böylece kabukları daha çabuk soyulur, ve bozulmaya neden olan enzimler engellenerek saklama sırasında sağlam kalması sağlanır. Bir tencereyi suyla doldurun ve kaynayınca içine şeftalileri atın. İyice battığından emin olun ve 40 sn bekletin. Şeftaliler tam olgunlaşmış değilse 1 dk bekletin.

Şeftalileri 4’e bölün. Kesme tahtasında 4’e bölün ve çekirdeği çıkarıp çukuru ayırın.

Şeftalilerin üzerine taze sıktığınız 4 yemek kaşığı limon suyu dökün. Bu uygulama şeftalilerin kararmasını engelleyecektir.

2.Adım: Şerbeti hazırlayın

Bir tencereyi suyla doldurun, ısıtırken yavaşca şeker ekleyin.

Hafif bir şerbet için, 6 bardak su ve 2 bardak şekeri kaynatın. Bu ölçü 7 bardak şerbet edecektir.

Orta bir şerbet için, 6 bardak su ve 3 bardak şekeri kaynatın. Bu 6,5 bardak şerbet edecektir.

Ağır bir şerbet için, 6 bardak su ve 4 bardak şekeri kaynatın. Bu 7 bardak şerbet edecektir.

Şekerin çözülüp erimesi için karışımı yavaşça karıştırın. Suyu kaynamaya getirin.

Şeker çözündükten sonra karışımı sıcak tutun. Sürekli kaynar durumda kalırsa yanabilir.

3. Adım: Kavanozları sterilize edin

Kavanozları bulaşık makinesine yerleştirin ve tam programda çalıştırın. Böylece konserve şeftalinizde hiçbir bakteri kalmaz.

Bir tencere su katın, kaynamış suya kavanoz kapaklarını atın. Kavanozları doldurana kadar kapakları bu suda tutun.

Kapakları almak için manyetik kapak kaldırıcı kullanın. Yanmamak için eldiven takın.

4. Adım: Şeftalileri konserve edin

Kestiğiniz şeftalileri kaynayan şerbetin içine koyun. 5 dk karıştırın. Karışımdan direkt olarak kepçeyle kavanoza aktarın.

Kavanozun üstünde 1.25-2 cm boşluk bırakın.

Hava kabarcığı kalmaması için kavanozun içinde lastik spatula gezdirin. Çünkü hava kabarcıkları küf oluşumuna neden olabilir.

Şerbetli şeftaliyi kavanozlara dökün. 1.25 cm boşluk bırakın, tüm şeftalinin kaplandığından emin olun.

Kapağı kapatın ve iyice sıkıştırın. Kapak bölgesine dökülenleri silin.

5. Adım: Konserve yapıcıyı kullanın

Konserve makineniz varsa, konserve makinesinin içine kavanozları yerleştirin, kavanozların üzerinde 2,5-5,1 cm su bırakın. Makineniz yoksa kavanozları alacak büyük bir tencere bulun, içine kaynar suyu koyun. Kavanozları kaplayan suyun üzerine 2.5 cm boşluk kalmalıdır.

Konserveleme zamanını hesaplayın. Bu kullanılan makineye göre değişir.

Kaynamış su ile konserveleme yapıyorsanız deniz seviyesinde 0.0–304 m. üzerinde iseniz 10 dk yeterlidir. 305–914 m üzerinde iseniz 15 dk; 914.7–1,828 m üzerinde iseniz 20 dk; 1,828 m ve üzeri içinse 25 dk pişirin.