Ezogelin çorbasının yanına ne gider, ne yakışır?

Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, soğan gibi malzemeler ile yapılan Türk mutfağının sevilen çorbalarından. Ezogelin çorbası ekmek veya lavaş ekmek ile tek başına yenilebilir yahut yanına biber dolması, et sote, pilav gibi yiyecekler ile servis yapılabilir. Ezogelin çorbasının yanına en çok yakışan yiyecekler ve içecekler şunlardır:

Ezogelin adı gibi güzel, lezzetli ve sevilen bir çorba. Ezogelin çorbası adını Ezo isminde gelinin kilere girip çorba yapacak malzeme bulamaması üzerine her malzemeden azar azar ilave ederek yaptığı ve misafiri de çok memnun ettiği çorbadan alıyor. Ezogelin menülerin gözdesi, en çok tüketilen çorbalardan. Ezogelin çorbasının yanına şu yiyecekleri ikram edebilirsiniz:

EZOGELİN ÇORBASININ YANINA NE GİDER?

• Et sote
• Pilav
• Patlıcan kebabı
• Tavuk şiş
• Mevsim salatası
• Kedidili pastası
• Fırında makarna
• Karışık sebze kızartması
• Etli veya tavuklu bezelye yemeği
• Revani
• Bulgur pilavı
• Karnıyarık
• Pide
• Lahmacun
• Et sote
• Kavurma
• Karışık ızgara
• Kıymalı pide
• Kuru köfte ve patates kızartması
• Tavuk döner
• Pizza
• Biber dolması
• Fırında tavuk incik
• Sebzeli kebap
• Arnavut ciğeri
• Zeytinyağlı barbunya
• Kıymalı makarna
• Kemalpaşa tatlı
• Alinazik yemeği
• Çıtır tavuk
• Browni tatlısı
• Peynirli makarna
• Etli taze fasulye
• Sebzeli tavuk kızartma
• Talaş böreği
• Sultan kebabı
• Sütlaç
• Cacık
• Patlıcan musakka
• Elbasan tava
• Etli türlü yemeği
• Et, tavuk ızgara
• Fırında tavuk
• Orman kebabı
• Ton balıklı makarna
• Kuzu tandır
• Terbiyeli köfte
• Ayran
• Şam tatlı

EZOGELİN ÇORBASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Ezogelin çorbasını su yerine et suyu ile yaparsanız daha lezzetli olur.
• Çorbanızın suyu koyu gelirse eğer, pişerken biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Vaktiniz varsa mercimeği yıkadıktan sonra 10 dakika kadar suda bekletin, mercimek şişecek ve daha kolay pişecektir.
• Tuzunu damak tadına göre ayarlayın. Salçanız tuzlu ise buna dikkat edin.

LOKONTA USULÜ EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon suyu
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz, pul biber, kuru nane
• Zeytinyağı
• Su

Hazırlanışı: 1 su bardağı kırmızı mercimek ve 1 kahve fincanı bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp tencereye koyup üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayıncaya kadar pişirin.

Soğanı doğrayın zeytinyağı da pembeleşinceye kadar kavurup unu ekleyip hafif rengi değişene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Pişen mercimeklere hazırladığınız sosu döküp orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

#vd-502#