Gelinim Mutfakta Bolu kebabı nasıl yapılır? Patlıcan ve etin lezzetli buluşması
Funda Aydın
Gelinim Mutfakta’da Bolu yöresine ait enfes bir yemek tarifi ile gelinler günün birincisi olmak için yarıştı. Peki, yöresel bir lezzet olan bolu kebabı tarifi nasıl yapılır? İşte Gelinim Mutfakta Bolu kebabı tarifi ve püf noktaları…
Gelinim Mutfakta programında Bolu kebabı tarifi yapıldı. Sunumuyla gözlere, lezzetiyle damaklara hitap eden Bolu kebabı düşük kalorisiyle de diyet yapanların, kilosuna dikkat edenlerin gözdesi olmaya aday. Gelinim Mutfakta Bolu kebabı tarifi, malzemeleri ve püf noktalarını derledik.
BOLU KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 400 gram kuşbaşı et
- 2 adet soğan
- 250 gram mantar
- 2 adet domates
- Yarım yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
BOLU KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Patlıcanları sapları üstünde bırakarak boyuna ikiye kesin ve içlerini tuzlayarak bir süre bekletin, ardından yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Kızarttıktan sonra bıçakla iç kısımlarını kesip çıkarın ve küçük parçalara doğrayın.
- Kuşbaşı etleri suyunu çekene kadar bir tencerede kavurun.
- Mantarları, soğanı ve patlıcanın içini doğradığınız küpleri ekleyerek pişirin.
- Domates rendesi, domates salçası, tuz, baharatlar ve su ilave ederek suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Hazırladığınız iç harcı, boşalttığınız patlıcanların içine doldurun.
- Üzerlerine kaşar rendesi serperek 180 derece fırında kaşar eriyip kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun!
BOLU KEBABI KAÇ KALORİDİR?
Bir porsiyon Bolu Kebabı yaklaşık olarak 400-600 kalori arasında olabilir. Bu rakam tarife, kullanılan yağ miktarına, etin yağ oranına ve patlıcanın porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
BOLU KEBABI BESİN DEĞERİ
Bolu Kebabı’nın besin değerleri, kullanılan malzemelere ve tarife göre değişiklik gösterebilir. İşte 100 gramlık Bolu Kebabı tarifinin yaklaşık besin değerleri:
Besin değerleri tarife ve porsiyon büyüklüğüne göre değişeceğinden, tam bir besin profili için belirli bir tarife dayalı olarak hesaplama yapmak daha doğru olabilir.
BOLU KEBABI YANINA NE GİDER?
Bolu Kebabı, genellikle Türk mutfağına ait bir yemek olduğu için ona eşlik edecek bazı geleneksel ve lezzetli yemekler bulunmaktadır. İşte Bolu Kebabı’nın yanına iyi gidebilecek yemeklerden bazıları:
- Pirinç Pilavı: Bolu Kebabı ile pirinç pilavının uyumu oldukça güzeldir. Pilav, kebabın sosunu ve lezzetini dengeleyerek mükemmel bir ikili oluşturabilir.
- Cacık veya Yoğurtlu Salata: Bolu Kebabı’nın yanında taze cacık veya yoğurtlu salata gibi hafif ve ferahlatıcı bir yan lezzet sunabilirsiniz.
- Turşu ve Taze Yeşillikler: Bolu Kebabı ile turşu çeşitleri (örneğin salatalık turşusu) ve taze yeşillikler (maydanoz, marul vs.) servis ederek farklı dokular ve tatlar ekleyebilirsiniz.
- Limon Suyu: Kebaplarla uyumlu olan limon suyu, Bolu Kebabı’nın da lezzetini tamamlayabilir.
- Şehriyeli Yoğurt Çorbası: Bolu Kebabı öncesinde ya da sonrasında şehriyeli yoğurt çorbasını tercih ederek doyurucu bir başlangıç veya bitiş yapabilirsiniz.
Bu yemekler, Bolu Kebabı ile harika bir denge oluşturabilir ve sofranızda çeşitlilik sağlayarak keyifli bir yemeğe dönüşmesini sağlayabilir.
