Gül suyu olmadan güllaç olur mu? İçinde gül suyu olmayan güllaç tarifi!
selime albayrak
Güllaçsız bir ramazan ayını kimse düşünmez. Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında güllaç bulunur. Her yıl olduğu gibi bu yılda güllaç ramazan sofralarını süslemeye geliyor. Bu yılda güllaca gül suyu konulmalı mı, konulmamalı mı tartışmaları devam ediyor. Peki, gül suyu olmadan güllaç olur mu? İşte gül suyu olmadan güllaç yapılır mı sorusunun cevabı…
GÜL SUYU OLMADAN GÜLLAÇ OLUR MU?
Ramazanın gelmesiyle birlikte güllaca gül suyu konulmalı mı, konulmamalı mı tartışmaları konuşulmaya başlandı. Güllaç tatlısının olmadığı bir ramazan ayı düşünülemez. Geleneksel tatlılardan biri haline gelen güllacın, gül suyu olmadan yapılıp yapılamayacağı merak ediliyor. Güllaç severlerin bu noktada ikiye ayrıldığını söyleyebiliriz. Kimileri güllacı gül suyu olmadan yiyemezken, kimileri ise gül suyu olan güllacı yiyemeyebiliyor.
Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaşan güllaç, kimi tariflerde gül suyu ile yapılırken kimi tariflerde gül suyu olmadan da yapılabiliyor. Özellikle gül suyundan hoşlanmayanlar güllaç tatlısında gül suyu tercih etmiyor. Peki, gül suyu olmadan güllaç olur mu? Elbette, gül suyu olmadan da güllaç yapılabilir. Gül suyu, geleneksel güllaç tariflerinde hoş bir aroma vermek için kullanılır. Fakat gül suyu güllaç tatlısında isteğe bağlı bir malzemedir. Eğer sizde gül suyunun kokusunu ya da tadını sevmiyorsanız güllaç tariflerinize gül suyu eklemek zorunda değilsiniz.
İlgili Haberler
GÜL SUYU DIŞINDA GÜLLAÇTA HANGİ ALTERNATİF AROMALAR KULLANILIR?
Güllaç tatlınıza gül suyu koymak zorunda değilsiniz. Gül suyu olmadan da nefis bir güllaç tatlısı hazırlayabilirsiniz. Gül suyuna alternatif olarak; vanilya, tarçın, portakal kabuğu rendesi ya da çeşit çeşit aromalar ekleyerek güllacınıza farklı bir hava katabilirsiniz. Aynı zamanda güllacınızın sütünü tatlandırmak için bal veya farklı aromalarda da kullanabilirsiniz.
İÇİNDE GÜL SUYU OLMAYAN GÜLLAÇ TARİFİ!
Sizde güllacın içinde gül suyu sevmiyorsanız mutlaka bu tarifi denemelisiniz. İşte gül suyu kullanmadan yapabileceğiniz lezzetli bir güllaç tarifi…
Malzemeler;
- 10 yaprak güllaç
- 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık
- Üzeri için: Nar taneleri, file fıstık veya badem
Hazırlanışı;
1. Aşama: Şerbeti hazırlayın
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamasına gerek yok, el yakmayacak sıcaklığa gelmesi yeterli.
- İçine şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak vanilin ekleyebilirsiniz.
- Sütü ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
2. Aşama: Güllaç yapraklarını sütle ıslatın
- Güllaç yapraklarını parlak tarafı üste gelecek şekilde tepsiye dizin.
- İlk yaprağı koyduktan sonra üzerine bir-iki kepçe süt gezdirerek yumuşatın.
- 5 yaprak olana kadar bu işlemi tekrarlayın.
3. Aşama: İç harcı ekleyin
- 5. yaprağı yerleştirdikten sonra dövülmüş cevizi veya fındığı eşit şekilde serpin.
- Kalan 5 yaprağı da aynı şekilde sütle ıslatarak dizmeye devam edin.
4 Aşama: Dinlendirme ve süsleme
- Kalan sütü en son tepsinin her yerine dökün.
- Güllaç yaprakları sütü çekmesi için oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.
- Ardından buzdolabına alıp en az 2-3 saat dinlendirin.
5 Aşama: Servis edin
- Dinlenen güllacı dilimleyin ve üzerini nar taneleri, file fıstık veya bademle süsleyerek servis edin.
- İşte gül suyu olmadan hazırlayabileceğiniz hafif ve lezzetli güllaç tatlınız hazır.
Afiyet olsun.
